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Jamón Glaseado De Granada Jalapeño

1609359290 571 JAMÓN GLASEADO DE GRANADA JALAPEÑO

Este jamón glaseado con granada y jalapeño es una actualización muy necesaria del tradicional jamón festivo. No podemos celebrar la Navidad sin un jamón cortado en espiral, y este año estaba decidido a mezclar el mismo glaseado de azúcar moreno de siempre e ir con algo un poco más fuerte. ¡Este jamón tiene personalidad! Tiene cremallera. ¡Pizazz! Exactamente lo que estaba buscando, y hombre, es guapo. El glaseado burdeos profundo recubre el exterior de este jamón como si fuera un caramelo y los poderosos sabores se filtran en cada rebanada.

Sé que si escuchas jalapeño, es posible que te pongas nervioso por hacer este jamón para toda la familia (niños incluidos). Entendido totalmente. Tengo 3 niños (8, 5 y 2) y cada uno de ellos devoró su loncha de jamón sin una sola queja de picante o “sabe a pimientos” que es básicamente un milagro. El glaseado está impregnado de un delicioso sabor a jalapeño pero nada del calor porque todas las semillas y costillas de jalapeño se han quitado antes de cortar en cubitos. Ahora, si está alimentando a adultos a los que les gusta un poco más de especias, déjelas en las semillas de jalapeño. De cualquier manera, el sabor del jalapeño quedará perfectamente equilibrado por la granada agridulce y las especias. Este glaseado te hará lamer tus dedos y tu plato.

JAMÓN GLASEADO DE GRANADA JALAPEÑO

Este jamón glaseado con granada jalapeño se asó lentamente en mi parrilla de pellets CampChef para darle un poco de sabor ahumado adicional (casi todos los jamones comprados en la tienda ya están curados y ahumados), pero esta receta se puede adaptar a cualquier parrilla indirecta que tenga. Simplemente dispare a la misma temperatura que se indica en la receta a continuación y siga el resto de los pasos. Si no tiene ganas de abrir un camino a través de la nieve hasta su parrilla en diciembre, esta receta también funciona en el horno.

JALAPENO POMEGRANATE JAMÓN GLASEADO DE GRANADA JALAPEÑO

JAMÓN GLASEADO CON GRANADA JALAPEÑO

Jamón Glaseado De Granada Jalapeño

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar : 2 horas

Tiempo Total : 2 horas 30 minutos

Porciones: 12 personas

  • Precaliente su parrilla indirecta, ahumador u horno a 325 grados F.

  • En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes para el glaseado y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad.

  • Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo en una sartén de hierro fundido. Verter el caldo de pollo en el fondo de la sartén y tapar el jamón con los clavos.

  • Unta el jamón con la mitad del glaseado espesado y colócalo en la parrilla. Asar durante hora y media, rociando el jamón con el líquido de cocción cada 15-20 minutos.

  • Gire el jamón de lado y use un tenedor para aflojar algunas de las rodajas en espiral. Rocíe todo el jamón con el glaseado restante y cocine por 30 minutos más, echando el líquido de cocción sobre el jamón de vez en cuando. La temperatura interna del jamón debe ser de 145 grados F.

  • Retire los dientes antes de servir. Reserve el líquido de cocción y sirva junto con el jamón para rociar y mojar.

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