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Hamburguesas de mantequilla de asador

241 HAMBURGUESAS DE MANTEQUILLA DE ASADOR

Esta publicación está patrocinada por Twist’d Q (muchas gracias a las marcas que apoyan a Hey Grill, Hey !!) Todas las opiniones, recetas e imágenes son mías.

Estas hamburguesas de mantequilla Steakhouse son las empanadas a la parrilla más jugosas que he probado. El plato molido grueso se infunde con mantequilla salada (me escuchaste) antes de darle la forma de hamburguesas monstruosas de 8 oz, sazonado con el condimento Twist’d Q’s Bent Burger y asado a la parrilla para obtener una carne gloriosa y perfecta. Hay muchas cosas que hacen que una hamburguesa sea increíble, pero mis principales prioridades son una buena carne, un buen condimento y un buen fuego, por lo que ese será el enfoque principal de esta publicación. Mereces ser el BBQ Burger Master del patio trasero, así que sigue leyendo, amplía tu conjunto de habilidades para cocinar a la parrilla y comienza a pensar en a quién invitarás para tu próxima parrillada.

CHUCK ROAST RECIÉN MOLIDO PARA HAMBURGUESAS DE MANTEQUILLA

Primero, hablemos de carne. No toda la carne molida es igual. Si está comprando carne molida en el supermercado y está en uno de esos tubos de plástico fuertemente impresos, bueno… hay una razón por la que no dejan esas cosas en empaques transparentes. Por lo general, se muele muy finamente para romper cualquiera de los cartílagos menos deseables y se mezcla la grasa extra de la vaca para obtener la proporción de grasa que figura en la etiqueta. Sáltate esas cosas. También omita la carne de hamburguesa previamente molida en los estantes. Por lo general, es carne de desecho de varios cortes diferentes de lo que le quedó al carnicero ese día. Úselo para joes, sopas o tacos descuidados, pero páselo para hamburguesas. Si desea una verdadera experiencia de hamburguesa en un asador, querrá una molienda gruesa de músculo de carne entera con la proporción adecuada de carne de res y grasa. Mi primera opción para las hamburguesas es siempre chuck. Este corte proviene del hombro de la vaca y ya es perfecto para hamburguesas con alrededor del 80% de ternera y un 20% de grasa. Todos sabemos que la grasa es sabor cuando se trata de carne de res, así que incluso di un paso más y elaboré estas hamburguesas de mantequilla con un poco más en forma de un 10% adicional de mantequilla salada (de ahí el nombre hamburguesas de mantequilla). Chuck tiene un gran sabor a carne por sí solo y una textura perfecta cuando está recién molido, por lo que el toque adicional de la mantequilla salada solo ayudó a mejorar lo que ya estaba allí. Casi todos los carniceros de las tiendas de comestibles están dispuestos a moler fresco para usted, y lo hacen gratis, ¡así que no tenga miedo de preguntar!

STEAKHOUSE BUTTER BURGERST

Segunda prioridad: condimento. Lanzar una fiesta de hamburguesas épica requiere más que su sal y pimienta estándar. Para hacer que mis hamburguesas de mantequilla sean memorables, utilicé el condimento Bent Burger de Twist’d Q’s. Tiene grandes gránulos de sal, pimienta, cebolla deshidratada y ajo, así como una gran cantidad de otras especias que le dan una verdadera sensación de asador. ¡Esta hamburguesa de mantequilla de asador se come como un corte de primera, te lo digo! Si desea tener en sus manos algunos, visite su sitio (tienen un localizador de tiendas) e imprima un cupón de descuento de $ 1.00 para ahorrar algo de verde. Hice una publicación sobre su condimento Wicked Bourbon a principios de este verano y compartí esa receta increíble AQUÍ si quieres verla, ¡así que básicamente aproveché la oportunidad de trabajar con ellos nuevamente!

HAMBURGUESA DE MANTEQUILLA DE ASADOR

Finalmente, ¡es hora de la llama para las hamburguesas de mantequilla! El secreto para cocinar la hamburguesa espesa perfecta es tomarse su tiempo. Prefiero asar a la parrilla sobre carbón cuando hago hamburguesas porque agrega ese sabor extra especial besado por las llamas que me encanta, pero este método se puede adaptar a cualquier tipo de parrilla. Lo importante es configurar la parrilla para cocinar en dos zonas. Eso significa que tiene un lado de la parrilla en alto y caliente mientras que el otro lado está frío sin el calor directo (esto se llama lado indirecto). Desea comenzar sus hamburguesas sobre el lado indirecto de la parrilla y cocinarlas a una temperatura más baja (mi parrilla estaba alrededor de 275 grados F en el lado más frío) con la tapa cerrada. Dale la vuelta a las hamburguesas cada 4-5 minutos hasta que estén cocidas a 20 grados de tu temperatura objetivo. La FDA recomienda 165 grados F para la carne molida, así que lleve sus hamburguesas a 145 grados F. Ahora es el momento de guardar todos esos jugos y entregar la corteza perfecta, así que mueva sus hamburguesas al lado de la fábrica de llamas de su parrilla. Solo los tendrás aquí por un par de minutos en total antes de cubrirlos con queso y terminar con la tapa cerrada hasta que alcancen la temperatura perfecta.

Simplemente así, te has convertido en el maestro de la parrilla del vecindario con una gloriosa reputación de barbacoa en el patio trasero. Una buena hamburguesa no es difícil, solo requiere algunas técnicas simples y la combinación correcta de sabores. ¡Espero que estés listo para afrontar tu próxima comida al aire libre con confianza!

HAMBURGUESA DE MANTEQUILLA DE ASADOR

Hamburguesas de mantequilla de asador

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 20 minutos

Tiempo Total : 30 minutos

Porciones: 4 personas

  • Precaliente su parrilla a 275 grados para cocinar en dos zonas. Eso significa que la mitad de su parrilla tiene calor directo (carbón, propano, etc.) y la otra mitad de la parrilla se calienta solo por el calor radiante del otro lado (sin calor directo).

  • En un tazón pequeño, combine la mayonesa y la salsa para bistec para la salsa para hamburguesas. Revuelva muy bien y luego refrigere hasta que esté listo para usar.

  • En un tazón grande, combine el mandril molido y los trozos pequeños de mantequilla. No mezcle demasiado, simplemente mezcle suavemente para distribuir uniformemente la mantequilla. Forme la carne en empanadas de 8 oz que sean un poco más grandes que el tamaño de sus bollos. Sazone las empanadas por todos lados con el condimento Bent Burger.

  • Coloque suavemente las hamburguesas de mantequilla sazonadas en el lado indirecto de la parrilla y cierre la tapa. Cocine durante 4-5 minutos y luego voltee con cuidado la hamburguesa. Repita hasta que las hamburguesas alcancen una temperatura interna de 145 grados F. A medida que se acerque a la temperatura objetivo, es un buen momento para colocar los bollos al fuego directo y dejarlos tostar durante aproximadamente 1-2 minutos.

  • Deje la tapa de la parrilla abierta y transfiera las hamburguesas al calor directo de la parrilla. Esta parte va rápido, así que observe la temperatura interna de la carne. Cocine durante 2-3 minutos y voltee una vez. Cubra con el queso cheddar, cubra la parrilla y deje que las hamburguesas se cocinen a 165 grados F y que el queso se vuelva agradable y se derrita.

  • Coloque las hamburguesas terminadas en los panecillos tostados y cubra con todos sus ingredientes favoritos para hamburguesas. No olvide la increíble salsa para hamburguesas, ¡realmente agrega mucho!

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