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Halibut a la parrilla

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Este fletán a la parrilla es una excelente manera de disfrutar del pescado cualquier día de la semana. Cubierto con mi mantequilla de ajo y tomillo, este fletán es perfectamente tierno y escamoso sin que se salga de la parrilla seco y suave. Nivel de bonificación? Está listo en menos de 30 minutos.

Halibut a la parrilla

El fletán es un pescado excelente para cocinar a la parrilla porque no es demasiado delicado. Es un pescado blanco de firmeza media, por lo que no tiene que preocuparse de que se deshaga en la parrilla a mitad de la cocción.

En lo que respecta al “factor de pescado”, el fletán también tiene un sabor a pescado muy suave, lo que lo convierte en la selección de mariscos perfecta si no le gusta ese fuerte sabor a pescado. Esto también lo convierte en el pescado perfecto para jugar con un buen condimento. Mi mantequilla de ajo y tomillo es lo suficientemente simple como para no abrumar el sabor suave del fletán mientras agrega un toque herbáceo de sabor.

Este halibut sirve maravillosamente y es cítrico, ajoso y muy mantecoso. (Estas son palabras, ¿verdad?). Es una cena increíblemente rápida, con tiempo de preparación y tiempo de cocción en menos de media hora (aquí los estamos viendo, familias ocupadas). Además, todos conocemos los beneficios para la salud del pescado, ¿verdad? Así que considere esto como un buen descanso de aquellos días de consumo continuo de carne roja.

Si eres un fanático de las carnes rojas, estás de suerte. El fletán es un pescado denso, por lo que casi se come como un bistec. Es bueno y abundante y aún se derrite en la boca como esperarías del pescado, pero con una textura agradable y robusta. Te llenará y te dejará bien y satisfecho.

Filete de fletán a la plancha

Para la receta de hoy, estamos asando un filete de fletán. Cuando esté en la tienda comprando pescado, tenga en cuenta que se asegura de irse con un filete de fletán y no con un filete de fletán. De hecho, los dos son bastante diferentes y se cocinarán de manera diferente en la parrilla.

Los filetes de fletán se cortan en porciones individuales y varían en tamaño y grosor. Los filetes se venden con la piel y las espinas quitadas, por lo que hacen una cocción rápida y agradable, y es menos probable que se cocinen demasiado y se sequen (esto es extremadamente útil cuando se cocina en una parrilla).

Los filetes de fletán, por el contrario, tienden a ser más uniformes y consistentes en su tamaño y grosor. Se venden con la piel puesta y generalmente contienen espina dorsal y posiblemente costillas también.

FILETE DE FLETÁN A LA PARRILLA

Cómo asar halibut

¿Listo para asar ese fletán? ¡Simplemente siga estas 6 instrucciones paso a paso para obtener un halibut perfectamente cocido en un abrir y cerrar de ojos!

  1. Enciende la parrilla. Precaliente su parrilla (estos saben muy bien en una parrilla de carbón o una buena parrilla de gas) a 375 grados F.
  2. Prepara la mantequilla de ajo. Coloque su fletán en una fuente para hornear. Combine los ingredientes para la mantequilla de ajo y tomillo en un bol y vierta sobre el fletán.
  3. Sazona tu fletán. Mezcle suavemente los filetes en la mantequilla para cubrir uniformemente todos los lados. Sazone con pimienta negra recién molida y sal kosher.
  4. Sazone las rejillas de la parrilla. Humedezca una toalla de papel con aceite de cocina (se prefiere el aceite de alta temperatura, pero cualquier aceite que tenga a mano servirá). Pellizque la toalla de papel entre las pinzas y límpiela en las rejillas para condimentar las rejillas y ayudar a que el fletán no se pegue mientras se asa a la parrilla.
  5. Asa el fletán. Coloque su fletán con mantequilla y sazonado en la parrilla y cierre la tapa. Asa el pescado a la parrilla durante aproximadamente 5-7 minutos. Voltea, cierra la tapa y termina de asar el fletán hasta que la temperatura interna sea de 145 grados F. Tu fletán debe estar opaco y comenzar a descascararse.
  6. Retirar y servir. Retire rápidamente el fletán de la parrilla. Sirva inmediatamente con una guarnición de rodajas de limón. Agregue sal y pimienta adicionales al gusto, si lo desea.

Cuánto tiempo asar el halibut

Dependiendo del grosor de su filete de fletán, toma aproximadamente de 10 a 15 minutos asar el fletán. Cocine el fletán durante 5-7 minutos por un lado y luego voltee. Para el segundo lado, tenga a mano un termómetro para carne y continúe asando el fletán hasta que la temperatura interna del pescado alcance los 145 grados F.

Palabra de precaución al asar a la parrilla: el fletán tiene un contenido de aceite muy bajo, lo que lo pone en riesgo de secarse si se deja en la parrilla demasiado tiempo. Preste especial atención a su pescado mientras está en la parrilla para asegurarse de tirar de él correctamente cuando alcance los 145 grados F. Unos minutos de más en la parrilla pueden marcar la diferencia entre un pescado hermosamente escamoso y un desastre duro y seco.

DOS FILETES DE FLETÁN A LA PARRILLA SOBRE UNA PLACA DE MADERA CON UN LADO DE LIMONES EN RODAJAS

¿Qué va con el halibut?

Como se mencionó anteriormente, el fletán es un pescado agradable y suave. Esto significa que el sabor no dominará su comida y que puede acompañar casi cualquier lado del pescado. Personalmente, me encanta combinar verduras con pescado, y estos son insuperables:

Receta de halibut a la parrilla

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propio halibut asado en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

Preparar la cena para su familia debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando prepare algo para una próxima reunión. ¡Compruébalo hoy!

FLETÁN ASADO EN UNA PLACA DE MADERA

Halibut a la parrilla

Este fletán a la parrilla es una excelente manera de disfrutar del pescado cualquier día de la semana. Cubierto con mi mantequilla de ajo y tomillo, este marisco es perfectamente tierno y escamoso sin que se salga de la parrilla seco y suave. Nivel de bonificación? Está listo en menos de 30 minutos.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 15 minutos

Tiempo Total : 25 minutos

Porciones: 4

Calorías: 108kcal

  • Precaliente su parrilla a 375 grados F.

  • Coloque el filete de fletán en una fuente para hornear poco profunda. Combine todos los ingredientes de la mantequilla en un tazón pequeño y vierta sobre los filetes de fletán.

  • Mezcle suavemente el filete para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos uniformemente con la mantequilla. Sazone todos los lados con sal y pimienta recién molida.

  • Humedece una toalla de papel con aceite de cocina. Aprieta la toalla de papel entre pinzas y límpiala en las rejillas de la parrilla para evitar que el fletán se pegue mientras se asa.

  • Coloque el fletán sazonado directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cierre la tapa y cocine a la parrilla durante 5-7 minutos. Voltéelos, cierre la tapa y cocine a la parrilla hasta que la temperatura interna del fletán sea de 145 grados F. Desea que el pescado esté opaco y comience a descascararse.

  • Retire el halibut a la parrilla de la parrilla. Sirva caliente con rodajas de limón.

Calorías: 108kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 31mg | Sodio: 3mg | Potasio: 20mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 438IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg

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