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Gouda ahumado

SMOKED GOUDA FEAT GOUDA AHUMADO

Gouda ahumado es una manera increíble de agregar un sabroso sabor ahumado a su queso. Gouda y humo forman una pareja fantástica. Disfrútelo tal cual, en macarrones con queso, o cómelo con su galleta favorita. Es un gran placer para la gente.

¿Qué es el gouda ahumado?

El gouda es un bonito queso amarillo semiduro que se elabora con leche de vaca. Cuanto más joven sea el queso, más suave, terso y blando será el queso. Con la edad, el Gouda adquiere un sabor más fuerte y se vuelve más duro. Tiene una textura suave y el sabor es un poco a nuez y dulce. El gouda es uno de los quesos más populares del mundo, probablemente debido a su agradable sabor. También es delicioso en una variedad de recetas.

El gouda ahumado tiene ese elemento agregado de bondad ahumada, y puede comprarse prefabricado en la tienda o puede ahumarlo usted mismo. Para nuestros propósitos, compraremos Gouda regular en la tienda y lo ahumaremos en frío en nuestro ahumador.

Queso Gouda Ahumado

Gouda es súper cremoso y se beneficia de un poco de tiempo en el humo. Debido a que el queso Gouda más nuevo es un poco más suave (que digamos, un queso cheddar duro y agradable), absorberá el humo más rápido que los quesos más duros. Este queso solo necesita aproximadamente de 30 minutos a 1 hora de ahumado para que el queso quede agradable y ahumado para una experiencia agradable.

Lo bueno de ahumar su propio queso en casa es que puede controlar la cantidad de ahumado que se infunde en su Gouda. Puede comprar Gouda ahumado en la tienda, pero a menudo es extremadamente ahumado y no tiene ningún control sobre qué madera se usa y qué tan ahumada es. Cuando fuma el queso usted mismo, tiene control total sobre el producto final.

Ahuma el queso durante 30 minutos a 1 hora. Si solo desea un sabor ahumado sutil, solo mantenga el queso en el humo durante unos 30 minutos. Una hora entera te dará un buen golpe de humo y será una experiencia increíble.

Este Gouda se puede disfrutar de la forma que desee. Cómelo con galletas saladas o úsalo en tu receta favorita (¡como mi macarrones con queso Gouda ahumado!). Será genial con casi cualquier cosa que requiera queso.

QUESO GOUDA EN UNA REJILLA PARA HORNEAR SOBRE UNA BANDEJA PARA HORNEAR LLENA DE HIELO

Queso gouda ahumado en frío

Para ahumar queso Gouda, debes ahumarlo en frío. El ahumado en frío implica ahumar la carne a temperaturas frescas para infundir el sabor ahumado en la comida sin tener que cocinar el queso. Para que el ahumado en frío Gouda tenga éxito, necesita que la temperatura exterior sea inferior a 40 grados F.

Para aquellos de ustedes que viven en lugares más fríos, el invierno es un buen momento para ahumar en frío. Al vivir en Utah, hace mucho frío de diciembre a febrero para que pueda ahumar queso en frío sin preocuparme de que se derrita.

Si no vives donde hace frío, o si te preocupa que las temperaturas suban por encima de los 40 grados F afuera, tengo un truco para ayudar a mantener el queso frío mientras humea. Puede mantener su queso frío colocando hielo en una bandeja para hornear con borde y luego colocando el queso en una bandeja para enfriar sobre el hielo (para que no se toque, pero esté cerca). Vea la foto de arriba para esto. Una vez que el queso esté en el humo, rótelo cada 15 minutos aproximadamente para mantener el queso uniformemente frío. Agregue más hielo según sea necesario cuando comience a derretirse.

QUESO GOUDA EN LAS REJILLAS DE LA PARRILLA DE UN AHUMADOR JUNTO A UN TUBO DE HUMO

Cómo ahumar gouda

Cuando esté listo para ahumar Gouda, es mejor decidir qué madera usar. Mi madera recomendada es nogal (y es probable que este también sea el tipo de madera que se usa para ahumar las marcas compradas en la tienda), pero las maderas de arce y frutas también tendrían un sabor increíble con Gouda.

Antes de ahumar, puede optar por quitar el sello de cera o dejarlo puesto. Quitarlo antes de ahumar permitirá que penetre más el humo alrededor del queso. Por el contrario, si opta por dejar la cera, mantendrá el queso un poco más fresco, pero no tendrá tanto sabor a humo cerca del sello.

Vamos a empezar:

  1. Prepárate para ahumar en frío. Cuando fumo en frío, prefiero usar un tubo de humo. Llene el tubo con su sabor preferido de pellets. Enciende el extremo del tubo y deja que la llama arda durante 4-5 minutos. Apaga la llama y los gránulos deberían producir una corriente agradable y constante de humo azul. Coloque el tubo de humo en su parrilla o ahumador y cierre la tapa.
  2. Ahuma el queso. Retire el Gouda del envoltorio y coloque el Gouda directamente sobre las rejillas de la parrilla (si la temperatura exterior es inferior a 40 grados F) o use la modificación de hielo especificada anteriormente (si la temperatura exterior es superior a 40 grados F).
  3. Refrigerar. Retire el queso del humo y envuélvalo en papel pergamino. Coloque el queso en el refrigerador durante 2 días o 48 horas. Después de esos dos días iniciales en papel pergamino, selle el queso al vacío, colóquelo nuevamente en el refrigerador y deje que el queso se refrigere por otras 2 semanas antes de comerlo.
  4. Comer y disfrutar. Después de que el queso se haya sellado al vacío y se haya dejado reposar en el refrigerador durante 2 semanas, puede abrir el queso, cortarlo en rodajas y disfrutarlo.

HTTPS://HEYGRILLHEY.COM/SMOKED-GOUDA/ QUESO GOUDA AHUMADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA

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Mac y queso ahumados
Macarrones con queso y jalapeños ahumados
Queso ahumado

GOUDA AHUMADO ENVUELTO SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR MADERA

Receta de gouda ahumado

¡Esta receta fue creada para ti, asador de patio trasero! Aquí en Hey Grill Hey, estamos en el negocio de ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas para ahumar y asar a la parrilla aquí en mi sitio web (busque inspiración en la página de inicio) en Instagram, YouTube o nuestra página de Facebook.

Hacer una buena comida debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando esté ocupado en la parrilla. ¡Compruébalo hoy!

CUÑA DE GOUDA AHUMADO SOBRE UNA TABLA DE MADERA.

Gouda ahumado

Gouda ahumado es una manera increíble de agregar un sabroso sabor ahumado a su queso. Gouda y humo forman una pareja fantástica. Disfrútelo tal cual, en macarrones con queso, o cómelo con su galleta favorita. Es un gran placer para la gente.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo de enfriamiento : 14 re

Tiempo Total : 14 re 1 hora 5 minutos

Porciones: 4

Calorías: 202kcal

  • Prepare su parrilla para ahumar en frío. Me gusta usar un tubo de pellets lleno de pellets. Enciende el extremo del tubo. Deje que se queme durante 4-5 minutos, apague la llama y debería producir una agradable corriente de humo constante.

  • Retire el Gouda de la envoltura, coloque el Gouda en las rejillas de la parrilla. Si su temperatura exterior es superior a 40 grados F, consulte la nota de la receta a continuación para conocer las modificaciones.

  • Fuma el gouda durante 30 minutos a 1 hora.

  • Retire el Gouda del ahumador, envuélvalo en papel pergamino, colóquelo en el refrigerador durante 2 días. Luego, selle al vacío el Gouda y continúe refrigerando durante 2 semanas.

  • Sirva Gouda con galletas saladas, mézclelo con macarrones con queso o cómelo como está para obtener un gran sabor ahumado.

Calorías: 202kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 14gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: sesenta y cincomg | Sodio: 464mg | Potasio: 69mg | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 319IU | Calcio: 397mg | Hierro: 1mg

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