Galletas de chispas de chocolate ahumadas

Estas galletas de chispas de chocolate ahumadas son el sueño de los asadores. Las chispas de chocolate ahumado se agregan a una deliciosa masa de galletas para hacer las galletas con chispas de chocolate más increíbles y masticables de tu vida.

Galletas de chispas de chocolate BBQ

Chico, oh chico, tengo el mayor gusto por los dulces en este momento. Después de comer barbacoa todo el tiempo, me encuentro deseando algo dulce con bastante frecuencia. Esta receta es la famosa receta de chispas de chocolate de mi papá, y chicos, debo decirles que es MUY BUENA. Y aunque estoy más que feliz de hornear estas galletas como normales, hoy me siento un poco creativo. Ya que estamos en el negocio de la barbacoa, no puedo hacer un postre normal.

No no. Si voy a hacer un postre, voy a cocinar en la barbacoa, cariño. Y estas galletas con chispas de chocolate son una manera perfecta de alimentar a los golosos mientras le muestran un poco de amor a esa vieja barbacoa.

Chocolate ahumado para galletas

Ahora, esto es lo que pasa con hornear en un ahumador. Las galletas se hornean con bastante rapidez y, en realidad, no les dan un montón de sabor a humo. Para muchos de ustedes, esto podría no ser un gran problema. Pero para aquellos de ustedes que realmente quieren un toque ahumado de estilo en su galleta, tengo la solución perfecta para ustedes.

¡Ahuma en frío las chispas de chocolate! Al usar un tubo de humo y preparar su ahumador para ahumado en frío, puede agregar todo tipo de sabor ahumado a estas galletas clásicas. También puedes ahumar chispas de chocolate y nueces para obtener un sabor de humo intenso y loco. Hay una serie de opciones al hacer estas cookies para que pueda ajustar la cantidad de ahumado a sus preferencias.

12 BOLAS DE MASA DE GALLETA CON CHISPAS DE CHOCOLATE AHUMADO EN UNA BANDEJA PARA HORNEAR

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate ahumadas

Estas galletas con chispas de chocolate están hechas como las galletas normales con un toque principal: usted fuma las chispas de chocolate y las nueces antes de mezclar la masa. Vea cómo hacer estas sabrosas galletas a continuación (¡y desplácese hasta el final de la página para ver la receta imprimible!):

  1. Ahúma las nueces y el chocolate. * Paso opcional * Usando un tubo de ahumado, ahuma en frío las nueces y las chispas de chocolate durante 30-60 minutos. Retirar del ahumador y reservar.
  2. Precaliente su ahumador de pellets (u horno). Estas galletas se pueden hornear en su ahumador de pellets de confianza o en su horno. Precaliente ya sea a 325 grados F. Si está usando su ahumador de pellets, es preferible una madera suave para que no domine la dulzura de las galletas.
  3. Mezcle los ingredientes húmedos. Enganche un tazón grande y mezcle la mantequilla, la melaza y los azúcares con una batidora eléctrica. Agregue los huevos y la vainilla hasta que estén bien incorporados (lo mejor es hacer funcionar la batidora a baja velocidad mientras los agrega).
  4. Combina los ingredientes secos. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte, luego agregue lentamente los ingredientes secos a la masa húmeda hasta que esté todo mezclado.
  5. Agrega las nueces ahumadas y el chocolate. Agregue suavemente las nueces y las chispas de chocolate con una espátula de goma.
  6. Formar las galletas y hornear. Haga la masa en bolas de 2 oz y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la bandeja para hornear en la parrilla, cierre la tapa y hornee durante 12-13 minutos. (Si los hornea en su horno, se aplica el mismo tiempo).
  7. Enfriar y disfrutar. Retire las galletas de su ahumador u horno y déjelas enfriar un poco. Sirva caliente.

DOS BANDEJAS DE GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE AHUMADAS EN EL AHUMADOR

Variaciones de horneado para galletas con chispas de chocolate

Así que aquí está la primicia sobre estas galletas: puede alterar el sabor horneándolas de diferentes maneras. Eche un vistazo a todas estas variaciones de horneado a continuación para encontrar qué galletas se adaptan mejor a sus necesidades:

  • Sin sabor a humo: hornear en el horno. Cocinar estas galletas en el horno dará como resultado una buena, clásica y masticable galleta con chispas de chocolate. Es una forma probada y confiable que hará sonreír a todos en la familia.
  • Humo muy suave: horneado en el ahumador. Si elige hornear las galletas en el ahumador, agregará un poco de sabor ahumado, pero no sabrá como si hubiera sido ahumado durante horas y horas.
  • Humo suave: ahumar las nueces. Esto le dará el sabor ahumado más suave a sus galletas (además de hornear las galletas en el ahumador). Ahumar las nueces y hornear en el ahumador lo colocará en algún lugar en la zona de ahumado “medio”.
  • Alto humo: ahumar las chispas de chocolate. Estos chips te darán un sabor ahumado bastante bueno. Planee ahumarlos si desea un sabor “ahumado” ideal en las galletas.
  • Humo intenso: ahumar tanto nueces como chispas de chocolate. Aquí es donde obtendrá un sabor ahumado loco en sus galletas. Si quieres todo el sabor ahumado, ¡fume todas las cosas!

Nota rápida sobre ahumar chispas de chocolate: ¡Necesita que las temperaturas exteriores estén por debajo de 50 grados F o derretirá su chocolate!

GALLETAS DE CHOCOLATE AHUMADAS EN UNA REJILLA PARA ENFRIAR

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Receta de galletas de chispas de chocolate ahumadas

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CUATRO GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE AHUMADAS APILADAS EN UNA REJILLA DE ENFRIAMIENTO DE METAL.

Galletas de chispas de chocolate ahumadas

Las galletas con chispas de chocolate ahumadas son el sueño de los asadores. Se agregan chispas de chocolate ahumado a una masa de galletas dulces para hacer las mejores galletas con chispas de chocolate.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar : 13 minutos

Tiempo Total : 33 minutos

Porciones: 36 galletas

Calorías: 290kcal

  • Precaliente su ahumador de pellets (u horno) a 325 grados F. Recomiendo usar una madera suave como nuez o arce. Estas galletas también se pueden hornear en el horno a la misma temperatura.

  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada, la melaza y el azúcar blanco y moreno con una batidora eléctrica.

  • Mientras la batidora funciona a baja velocidad, agregue los huevos uno a la vez hasta que se incorporen y luego mezcle la vainilla.

  • En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los ingredientes secos a la masa 1 taza a la vez, mezclando hasta que estén completamente incorporados antes de agregar más.

  • Apague la batidora y use una espátula de goma para agregar las chispas de chocolate y las nueces.

  • Forme la masa en bolas de 2 oz y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (alrededor de 12 galletas por bandeja).

  • Coloque la bandeja para hornear en las rejillas de la parrilla de pellets, cierre la tapa y hornee durante 12-13 minutos.

Hornear a 325 en un ahumador no le dará mucho sabor a humo. Si desea probar más ahumado en sus galletas, puede ahumar en frío las chispas de chocolate (usando un tubo de humo) durante 30-60 minutos.

Calorías: 290kcal | Carbohidratos: 32gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 8gramo | Colesterol: 39mg | Sodio: 221mg | Potasio: 147mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 19gramo | Vitamina A: 271IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 27mg | Hierro: 2mg

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