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Filete Plancha A La Plancha Con Chimichurri

1609376117 271 FILETE PLANCHA A LA PLANCHA CON CHIMICHURRI

Este bistec a la plancha con chimichurri es una de esas recetas que necesitas imprimir y guardar en tu bolsillo trasero. Sáquelo cada vez que desee una experiencia rica y auténtica de la carne de res. El chimichurri herbáceo agrega un final hermoso y fresco a cada bocado.

Filete de hierro plano

Este bistec de hierro plano es una excelente manera de disfrutar una buena carne de res resistente. Es extremadamente tierno y sabe delicioso a la parrilla caliente y rápido. El corte está bien veteado, lo que equivale a cantidades increíbles de sabor en el bistec. El bistec de hierro plano es mi opción cuando quiero un sabor clásico de carne.

Dado que el bistec de plancha es completamente delicioso por sí solo, no tenía ningún deseo de superar el sabor de la carne con un condimento excesivo. Simplemente cepillé ambos lados de mi bistec con aceite de oliva y espolvoreé generosamente con sal marina gruesa. El aceite de oliva sirve para un par de propósitos en esta aplicación (ambos importantes). Primero, el aceite ayudó a condimentar los filetes. En segundo lugar, ayuda a crear una hermosa corteza en el exterior del bistec caramelizándolo y dorando sobre el fuego alto de mi parrilla de carbón.

FILETE DE HIERRO PLANO DE FORMA RECTANGULAR CRUDA SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.  LA MANO ESTÁ ROCIANDO ACEITE DE OLIVA EN EL BISTEC DE UNA BOTELLA DE VIDRIO VERDE

Para redondear el sabor del rico y sabroso bistec de hierro plano, quería usar una salsa que pudiera complementar con algo de brillo y acidez sin abrumar la carne. Teniendo un buen aceite de oliva a mano, ¡sabía que tenía que ser un chimichurri!

El chimichurri es una salsa básica argentina y acompaña maravillosamente las carnes a la parrilla y asadas. Estaba emocionado de ver cómo funcionaría con el sabroso aceite de oliva y la rica carne de res. Resulta que funciona de maravilla. El chimichurri actúa como la perfecta nota de sabor brillante junto con ese épico bistec a la plancha a la parrilla, y el contraste de color es totalmente impresionante.

¿Qué es Flat Iron Steak?

Un filete de plancha es un corte bastante único para tener en tus manos, pero si puedes hacerte amigo de tu carnicero, es probable que esté dispuesto a comprarte uno. La plancha también se etiqueta ocasionalmente como una cuchilla superior o un filete de mayordomo y es apreciada por su increíble veteado (como se mencionó anteriormente, eso significa más sabor). El corte completo suele ser de dos a tres libras, pero la mayoría de los carniceros lo cortan en 4 filetes largos y planos de aproximadamente 10 a 12 onzas cada uno. En el proceso, eliminan algunos de los trozos más duros de piel plateada y cartílago que atraviesan el músculo.

El resultado final es un bistec plano bastante delgado con una grasa intramuscular increíble y un sabor carnoso increíble. Es perfecto para asar rápido y caliente y tiene un sabor completamente increíble (¿mencioné jugoso?) Cada vez.

FILETE DE HIERRO PLANO LIGERAMENTE CARBONIZADO EN REJILLAS DE PARRILLA CON REMOLINOS DE HUMO

Cómo cocinar filetes planos

Mi forma preferida de cocinar bistec con plancha es a la parrilla. La carne se presta bien para una aplicación rápida y caliente sobre una parrilla de carbón.

  1. Prepara el chimichurri. En un procesador de alimentos o licuadora, combine todos los ingredientes para el chimichurri. Pulsa hasta que esté bien combinado. Aún deberías ver pequeños trozos de hierbas. Vierta el chimichurri en un tazón para servir y refrigere hasta que esté listo para usar.
  2. Prepara el bistec. Saca el bistec de la nevera 30 minutos antes de asarlo. Unte todos los lados con aceite de oliva y sazone con sal marina.
  3. ¡Enciende la parrilla! Precaliente su parrilla (cociné esto en mi parrilla de carbón) a fuego alto (alrededor de 450 grados F) para asar directamente.
  4. Asa el bistec de plancha. Coloque los filetes directamente sobre las rejillas de la parrilla sobre las brasas o las llamas y cocine a la parrilla durante 7 a 8 minutos. Voltee y cocine a la parrilla durante 7 a 8 minutos más. Para una cocción media, la carne debe estar a una temperatura interna de 145 grados F.
  5. Descansar, cortar en rodajas y servir con el chimichurri. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5-10 minutos. Cortar a contrapelo y cubrir con la salsa chimichurri. También puede servir el chimichurri a un lado para mojar la salsa.

FILETE DE HIERRO PLANO RARO MEDIO A LA PARRILLA EN RODAJAS Y TEJAS SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR MADERA EN PRIMER PLANO.  CUENCO DE GRANITO DE CHIMICHURRI EN EL FONDO.

Receta de bistec a la plancha

Preparar la cena para su familia debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando prepare algo para una próxima reunión. ¡Compruébalo hoy! Puede encontrar más de mis recetas para ahumar y asar a la parrilla aquí en mi sitio web (busque inspiración en la página de inicio) en Instagram, YouTube o nuestra página de Facebook.

ESTE BISTEC A LA PLANCHA CON CHIMICHURRI ES UNA DE ESAS RECETAS QUE NECESITAS IMPRIMIR Y GUARDAR EN TU BOLSILLO TRASERO.  SÁQUELO CADA VEZ QUE DESEE UNA EXPERIENCIA RICA Y AUTÉNTICA DE LA CARNE DE RES.  EL CHIMICHURRI HERBÁCEO AGREGA UN FINAL HERMOSO Y FRESCO A CADA BOCADO.

Filete Plancha A La Plancha Con Chimichurri

Este bistec a la plancha con chimichurri es una de esas recetas que necesitas imprimir y guardar en tu bolsillo trasero. Sáquelo cada vez que desee una experiencia rica y auténtica de la carne de res. El chimichurri herbáceo agrega un final hermoso y fresco a cada bocado.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar : 10 minutos

Tiempo Total : 45 minutos

Porciones: 3 personas

Calorías: 390kcal

  • En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes para el chimichurri. Pulsa hasta que esté bien combinado, pero aún puedes ver pequeños trozos de las hierbas. Vierta en un tazón para servir, cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Se puede realizar con varias horas de antelación.

  • Saque el bistec del refrigerador 30 minutos antes de asarlo. Unte todos los lados con aceite de oliva y sazone con sal marina.

  • Precaliente su parrilla para calor directo a una temperatura alta (alrededor de 450 grados F).

  • Coloque los filetes directamente sobre las brasas o las llamas y cocine a la parrilla durante 7-8 minutos. Voltee una vez y cocine a la parrilla durante 7-8 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna marque 145 grados F para un cocimiento medio. Utilice siempre un termómetro para carnes para observar la temperatura interna correcta. Retire los filetes a una tabla de cortar y descanse durante 5-10 minutos.

  • Cortar el filete a contrapelo, cubrir con la salsa chimichurri o dejarlo a un lado para mojar y servir inmediatamente.

Calorías: 390kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 41gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 1mg | Sodio: 27mg | Potasio: 186mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 1951IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 97mg | Hierro: 3mg

** Esta publicación se publicó originalmente en julio de 2017. Desde entonces, se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.

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