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Filete de solomillo a la parrilla con chimichurri de cilantro

FLAP STEAK FEAT FILETE DE SOLOMILLO A LA PARRILLA CON CHIMICHURRI DE CILANTRO

El bistec con solapa es una forma increíble y asequible de disfrutar el bistec. Aunque no es tan valorado como otros cortes de carne, sigue siendo completamente delicioso y tiene un sabor increíble si se sirve junto con chimichurri fresco. ¡Tienes que probar esta carne!

¿Qué es Flap Steak?

El filete de solapa es un filete de 1 ″ de grosor cortado del solomillo de vaca. El corte estará disponible como el músculo completo de 12-14 ″ de largo, o se cortará en filetes individuales de 4-6 pulgadas.

La solapa se corta del solomillo, por lo que no tendrá la misma textura de derretirse en la boca que un rib eye o un lomo. A pesar de esto, está lleno de un increíble sabor a carne. Y cuando está bien cocido y cortado adecuadamente, es increíblemente delicioso y extremadamente tierno.

Una de las ventajas de este corte de carne es que no es un corte muy solicitado en el mostrador de carnicería, por lo que a menudo es bastante asequible. Aunque no es tan apreciado como otros bistecs, sigue siendo un bistec increíble para una cena familiar. Puede alimentar a toda su familia con un bistec sin romper el banco.

FILETE DE SOLAPA EN RODAJAS CON CHIMICHURRI SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR MADERA

Filete de solomillo

Por lo general, puede encontrar bistec con solapa en la tienda con la etiqueta “bistec con solapa” o “bistec con solapa”. Ambos nombres se refieren al mismo corte de carne y puede estar seguro de que obtendrá lo mismo sin importar el nombre.

A menudo, la gente ignora los cortes del solomillo porque no son los más veteados o tiernos, y el filete de solapa es uno de ellos. Personalmente, creo que deberíamos consumir todos los cortes de todo el animal. (No desperdiciar, no querer, ¿verdad?) Comprar y consumir filetes con solapa es una excelente manera de saltar a un corte menos conocido y explorar el mundo más amplio de la carne de res.

Filete de solapa a la parrilla

A diferencia de muchos otros bistecs populares, el bistec con solapa no es tan tierno como muchos otros cortes, ¡pero está bien! Está bien tener que masticar la comida. Muchas personas solo quieren que el bistec esté tan tierno que no tienes que hacer mucho más que moverlo en tu boca y dejar que se deshaga. Si bien el filete de solapa no tiene textura de cuero de zapato, siempre que lo cocines y lo cortes correctamente, será absolutamente lo suficientemente tierno para disfrutarlo.

El filete con solapa sabe muy bien cuando se cocina a la parrilla. Dejar que se cocine durante 4-6 minutos por lado (aproximadamente 8-12 minutos en total) a fuego alto en la parrilla asegura que el bistec se cocine bien para ayudarlo a mantenerse lo más tierno posible y mantener suficiente jugo. También me gusta cubrirlo con un chimichurri súper simple para agregar un toque adicional de sabor y agregar más humedad a la carne.

FILETE DE SOLAPA A LA PARRILLA

Cómo cocinar bistec con solapa

El bistec con solapa se cocina rápida y fácilmente. Solo se necesitan unos pocos pasos para cocinar su bistec a la deliciosa perfección.

  1. Precalienta la parrilla. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (apunte a 450-500 grados F).
  2. Sazone el filete de solapa. Sazone su bistec por todos lados con mi condimento para carne Signature (disponible para comprar en Patio Provisions), o partes iguales de sal, pimienta y ajo en polvo.
  3. ¡Parrilla! Coloque el filete con solapa en la parrilla y cocine durante 4-6 minutos por lado o hasta que un termómetro para carne marque 130-135 grados F (para medio crudo).
  4. Retirar y dejar reposar. Retirar el bife de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos.
  5. Prepara el chimichurri. Mientras reposa el bistec, combine todos los ingredientes (excepto el aceite de oliva) en un procesador de alimentos o en una licuadora. Licue los ingredientes. Mientras las cuchillas giran, rocíe con aceite de oliva. Licúa el chimichurri hasta que esté agradable y suave y no queden trozos grandes de hierbas.
  6. Cortar y servir. Corta el bistec a contrapelo. Rocíe chimichurri sobre el bistec y sirva. También puede tener chimichurri extra a un lado para aquellos que quieran un poco de sabor extra.

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Receta de filete con solapa

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FLAP STEAK FEAT FILETE DE SOLOMILLO A LA PARRILLA CON CHIMICHURRI DE CILANTRO

Filete de solapa

El bistec con solapa es una forma increíble y asequible de disfrutar el bistec. Aunque no es tan valorado como otros cortes de carne, sigue siendo completamente delicioso y tiene un sabor increíble si se sirve junto con chimichurri fresco. ¡Tienes que probar esta carne!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 12 minutos

Tiempo Total : 22 minutos

Porciones: 6

Calorías: 169kcal

  • Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (450-500 grados F).

  • Sazone el bistec por todos lados con condimento para carne o partes iguales de sal, pimienta y ajo en polvo.

  • Coloque el bistec sazonado en una parrilla caliente y cocine durante 4-6 minutos por lado o hasta que la temperatura interna alcance los 130-135 grados F para un bistec medio crudo.

  • Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos.

  • Mientras reposa el bife, hacer el chimichurri. Combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos. Enciende la licuadora. Mientras gira, rocíe el aceite de oliva. Licue hasta que no queden trozos grandes de hierbas y la salsa tenga una consistencia suave.

  • Cortar el filete a contrapelo y servir con chimichurri.

Calorías: 169kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 3gramo | Sodio: 401mg | Potasio: 68mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 986IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg

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