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Filete de Flanco Relleno con Espinacas, Pimientos y Queso

FLANK STEAK PINWHEELS FEAT FILETE DE FLANCO RELLENO CON ESPINACAS, PIMIENTOS Y QUESO

Este filete de flanco relleno se rellena con espinacas, pimientos morrones y queso mozzarella y se asa a la parrilla hasta el punto medio perfecto para una explosión de sabor en cada bocado.

Molinillos de filete de flanco rellenos

El filete de falda es un trozo de carne incre√≠blemente vers√°til y, por lo general, es bastante asequible. Tiene un gran sabor y ternura cuando se cocina a fuego medio y se corta a contrapelo, como en esta receta de bistec relleno. Normalmente soy un gran creyente de que el bistec sabe muy bien sin mucho sabor a√Īadido. En este caso, sin embargo, siento que el relleno de espinacas, pimienta y queso realmente ayuda a complementar la rica carne del filete de falda sin dominarlo ni quitarle nada. Adem√°s, no hay nada m√°s impresionante que cortar estos molinetes de filete de falda y ver esa espiral perfecta de carne y relleno.

FILETE DE FLANCO APLANADO SOBRE UN TROZO DE ENVOLTURA DE PL√ĀSTICO SOBRE UNA BANDEJA PARA HORNEAR DE METAL.  EL FILETE DE FALDA EST√Ā SAZONADO Y CUBIERTO CON ESPINACAS CRUDAS, TIRAS DE PIMIENTO MORR√ďN ASADO, CEBOLLAS ROJAS Y UN MONT√ďN DE QUESO MOZZARELLA RALLADO.

Cómo preparar un filete de flanco enrollado:

Si nunca ha llenado un filete de falda (o cualquier otro corte de carne, para el caso), aquí hay algunos consejos para ayudar a que todo salga sin problemas:

  1. Aplana la carne hasta que tenga un grosor uniforme. Si desea que los molinetes se enrollen y se cocinen de manera uniforme, debe asegurarse de que la carne tenga el mismo grosor en todas partes. Coloco una envoltura de plástico debajo y encima de la carne para evitar que las partículas de carne cruda vuelen por todas partes. Luego utilizo un mazo de carne o una sartén de fondo grueso para presionar la carne golpeándola uniformemente sobre la superficie.
  2. Deja la envoltura de plástico debajo. Retire la capa superior de plástico después de aplanar para que pueda sazonar y rellenar, pero deje la capa debajo. Después de cubrir la carne con el relleno, la capa inferior actuará como refuerzos para mantener el rollo moviéndose en la dirección correcta y metiéndose firmemente.
  3. Ate su filete de flanco enrollado. Una vez que el filete de falda esté envuelto en un rollo apretado, retire con cuidado la envoltura de plástico del exterior y átelo con hilo de carnicero. Me gusta deslizar el cordel suavemente debajo del filete de falda, luego levantar los extremos y atar la parte superior. No ate tan fuerte que el relleno comience a aplastarse, pero mantenga la cuerda tensa. Ate un trozo de hilo cada 1.5 pulgadas.

FILETE DE FALDA ENROLLADO ATADO CADA PULGADA Y MEDIA CON HILO DE CARNICERO SENTADO EN UNA BANDEJA DE HORNO DE METAL.  CONDIMENTADO EN LA PARTE SUPERIOR Y LA BOTELLA DE CONDIMENTO DE CARNE EN LA ESQUINA POSTERIOR DE LA FOTO.

Cu√°nto tiempo cocinar el filete de flanco relleno

Hay varios métodos para cocinar un bistec relleno, pero mi forma favorita es a la parrilla. Usé mi parrilla de pellets en alto (aproximadamente 425-450 grados F), pero este método también funciona en una parrilla de gas o carbón a 450 grados F.

El secreto para cocinar a fuego alto y directo es la rotaci√≥n y el movimiento constantes. Me gusta rotar el filete de falda cada 5 minutos m√°s o menos y asegurarme de que la tapa est√© CERRADA entre las rotaciones. Es probable que todo el filete de falda se cocine en 20-25 minutos, seg√ļn el grosor del rollo. La temperatura interna objetivo para esta receta es 130-135 grados F para medio crudo.

FILETE DE FALDA RELLENO QUE COMIENZA A DORARSE SENTADO EN LAS REJILLAS DE LA PARRILLA

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Receta de rollo de filete de flanco

Sigue la receta y te ense√Īar√© los sencillos pasos para hacer tus propios molinillos de bistec en casa. Si est√° buscando la mejor manera de ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un h√©roe de la barbacoa en el patio trasero, √ļnase a mi grupo exclusivo para miembros The Grill Squad para tener acceso completo a toda mi carne, condimentos, salsas, y clases magistrales de compra de carne, podcasts y mucho m√°s.

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VISTA DE LA SECCI√ďN TRANSVERSAL DE LAS REBANADAS DE FILETE DE FLANCO RELLENAS DISPUESTAS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Filete Relleno de flanco

Este filete de flanco relleno se rellena con espinacas, pimientos morrones y queso mozzarella y se asa a la parrilla hasta el punto medio perfecto para una explosión de sabor en cada bocado.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar : 25 minutos

Tiempo de descanso : 10 minutos

Tiempo Total : 1 hora

Porciones: 4 personas

Calorías: 143kcal

  • Enciende la parrilla. Precaliente su parrilla a 450 grados F.

  • Cocina el pimiento. Coloque el pimiento rojo en las rejillas de la parrilla y ase durante 3-4 minutos, volte√°ndolo con frecuencia, hasta que se ennegrezca en toda la superficie. Transfiera a una bolsa con cierre de cremallera de un gal√≥n y cierre el sello. Dejar de lado.

  • Aplana el bistec. Coloque una hoja grande de envoltura de pl√°stico sobre una tabla de cortar grande y cubra con el filete de falda y luego otra hoja de envoltura de pl√°stico. Usando un mazo de carne o el fondo de una cacerola pesada, golpee el filete de falda hasta que tenga un grosor uniforme de 3/4 de pulgada en toda su extensi√≥n. Retire y deseche la hoja superior de envoltura de pl√°stico.

  • Condimente y comience a rellenar. Sazone la parte superior del filete de falda con el condimento para carne (o partes iguales de sal gruesa y pimienta negra molida). Coloque las hojas de espinaca en una sola capa sobre la parte superior del filete de falda.

  • Agregue los ingredientes restantes. Retire el pimiento rojo asado de la bolsa y use una toalla de papel para pelar la piel ennegrecida de la pulpa del pimiento. Use un cuchillo para quitar el coraz√≥n y las semillas y corte el pimiento asado en tiras. Coloque las tiras encima de la espinaca y el bistec. Esparza la cebolla roja en rodajas sobre los pimientos rojos y cubra el filete de falda con el queso mozzarella rallado, manteni√©ndose aproximadamente a una pulgada de los bordes en todos los lados.

  • Enrolle el bistec y aseg√ļrelo. Use la hoja inferior de envoltura de pl√°stico para levantar y enrollar el filete de falda, doblando y apretando la envoltura a medida que lo enrolla. Aseg√ļrelo con un cordel de carnicero, ate cada pulgada y media a lo largo del filete de flanco enrollado. Recorta cualquier exceso de hilo.

  • ¬°Parrilla! Coloque el filete de falda enrollado en la parrilla, cierre la tapa y cocine, girando el filete de falda un cuarto de vuelta cada cinco minutos. Cierre la tapa despu√©s de girar cada vez. El asado debe tomar aproximadamente 20-25 minutos para alcanzar una temperatura interna de 130-135 grados F (medio raro) dependiendo del grosor de su rollo.

  • Descanse, corte y sirva. Retire el filete de falda de la parrilla a una tabla de cortar y d√©jelo reposar durante 10 minutos. Cortar en porciones de 1,5 pulgadas de grosor entre el hilo de carnicero. Recuerde quitar cada trozo de cordel antes de servir.

Calor√≠as: 143kcal | Carbohidratos: 4gramo | Prote√≠na: 10gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 34mg | Sodio: 271mg | Potasio: 116mg | Fibra: 1gramo | Az√ļcar: 2gramo | Vitamina A: 1597IU | Vitamina C: 39mg | Calcio: 228mg | Hierro: 1mg

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