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Filete con costra de parmesano

PARMESAN CRUSTED STEAK FEAT FILETE CON COSTRA DE PARMESANO

Este bistec con costra de parmesano es una forma única y deliciosa de asar bistec. Se necesitará un bistec sabroso y aumentará la apuesta por el sabor. Ya sea que lo prepare para la cena o para una ocasión especial, seguro que lo complacerá.

Filete con costra de parmesano

¿Alguna vez te has encontrado luchando por esa comida perfecta y única para preparar a tu pareja para cumpleaños, aniversarios, el día de San Valentín y más?

¡No busques más, amigos a la parrilla!

Este bistec con costra de parmesano es la cena PERFECTA para dos que toma un bistec delicioso y agrega un poco de empuje. Se ve y sabe increíble, por lo que su cita o cónyuge asumirán que debe ser una especie de chef gourmet increíble para preparar esto. Seguro que conseguirás puntos importantes con este bistec (¿y me atrevo a decir que finalmente saldrás de la zona de amigos?).

BISTEC DE LOMO NY SAZONADO CON CONDIMENTO DE CARNE EN UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA

Tira de bife NY con costra de parmesano

Para esta receta, utilicé un bife de lomo de Nueva York. Al seleccionar sus bistecs, intente comprar los mejores cortes con mucho marmoleado. Obtendrá un gran sabor a carne con este bistec. Si no tiene acceso a un bife de lomo de NY, puede usar cualquier delicioso bistec de corte grueso, como un lomo o un rib eye.

Una vez que haya seleccionado su sabroso bistec, los sabores deberían unirse con relativa rapidez. El ahumado de su ahumador complementa maravillosamente el bistec, y la corteza de parmesano agrega un elemento cremoso y picante que simplemente no tiene parangón.

Este bistec comienza con una buena pizca de mi Signature Beef Seasoning, disponible para su compra en Patio Provisions. Si no tiene ningún condimento para carne a la mano, también puede condimentar sus filetes con partes iguales de sal kosher y pimienta negra fresca molida.

TERMÓMETRO PARA CARNES BLANCAS QUE TOMA LA TEMPERATURA DE UN BISTEC SAZONADO EN UN AHUMADOR CON UNA LECTURA DE TEMPERATURA DE 115 GRADOS F.

Cómo hacer bistec con costra de parmesano

Veamos cómo hacer este bistec con costra de parmesano. Es un proceso bastante simple de ahumar, hacer costra y dorar el bistec para que quede perfectamente cocido por dentro con una agradable costra por fuera. Para obtener una receta imprimible completa, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas.

  1. Haz un poco de preparación. Precaliente su ahumador a 225 grados F. Combine los ingredientes para la corteza de parmesano y reserve. Sazone el bistec por todos lados con condimento para carne (o sal y pimienta).
  2. Ahuma los filetes. Coloque los bistecs sazonados directamente en las rejillas de la parrilla de su ahumador, cierre la tapa y ahúmen hasta que los bistecs estén a 10 grados de la temperatura final deseada. Cuando sus bistecs se acerquen a esta temperatura, precaliente su horno a Asar alto y coloque una sartén de hierro fundido de 12 ″ en la rejilla superior para calentar.
  3. Dales una costra. Retire los filetes del ahumador y coloque la mezcla de parmesano encima de ambos filetes.
  4. Dorar los filetes con costra. Coloca los filetes en la sartén precalentada (¡cuidado! ¡Este chico está CALIENTE!), Y coloca la sartén en el horno. Ase durante 2-3 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sus bistecs ahora deben estar a unos pocos grados de la temperatura final deseada.
  5. Descanso. Retire los filetes del horno y déjelos reposar en la sartén durante 5-10 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que los filetes alcancen su temperatura final.
  6. Servir y disfrutar. Retire los filetes de la sartén y sirva.

DOS BISTECS AHUMADOS NY CUBIERTOS DE PARMESANO EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO

Consejos para hacer bistec con costra de parmesano

Antes de sumergirse en la preparación de este bistec con costra de parmesano (¿y cómo no empezar a morder un poco? ¡Estos bistecs son tan deliciosos!), Consulte algunos consejos útiles para asegurarse de que el bistec salga de la parrilla bien cocido con un hermosa textura

  • Usa un termómetro para carne. Mantenga su termómetro para carne cerca para verificar la temperatura de sus filetes con frecuencia. Prefiero usar mi ThermoWorks Mk4, pero este ThermoPop es económico y también es una excelente opción.
  • ¡Quédate cerca! Al asar estos bistecs, manténgase cerca y vigile sus bistecs. Se dorarán muy rápido y querrás estar listo para sacarlos del horno tan pronto como estén listos. Después de todo ese trabajo, sería un fastidio total si se quema la corteza de parmesano.
  • Dorar al revés. Al ahumarlos a 10 grados de su temperatura final y luego dorarlos a la parrilla alta en su horno, los filetes mantienen una temperatura interior perfecta con esa hermosa corteza crujiente de parmesano en el exterior.

FILETE EN RODAJAS CON COSTRA DE PARMESANO EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO

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Cómo asar bistec
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Receta de bistec con costra de parmesano

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Crear una cena gourmet para su pareja debería ser una empresa fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ayudar a que su comida tenga buen sabor. ¡Compruébalo hoy!

BISTEC CON COSTRA DE PARMESANO EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO.

Filete con costra de parmesano

Este bistec con costra de parmesano es una forma única y deliciosa de asar bistec. Se necesitará un bistec sabroso y aumentará la apuesta por el sabor. Ya sea que lo prepare para la cena o para una ocasión especial, seguro que lo complacerá.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo de descanso : 10 minutos

Tiempo Total : 1 hora 25 minutos

Porciones: 2

Calorías: 716kcal

  • Enciende el ahumador. Precaliente su ahumador a 225 grados F.

  • Prepara los filetes. Sazone los filetes de lomo de Nueva York por todos lados con el condimento para carne Hey Grill Hey Signature (o partes iguales de sal y pimienta).

  • Prepara la mezcla de la corteza de parmesano. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el parmesano, el ajo, la albahaca y la pimienta negra y reserve.

  • Ahuma los filetes. Coloque los bistecs en el ahumador, cierre la tapa y cocine hasta que la temperatura interna de los bistecs esté a 10 grados de su temperatura objetivo. (Tire a 115 grados F para poco común, 125 para medio raro, 135 para medio, 145 para medio y 150 para bien hecho).

  • Precalienta tu horno. Cuando su bistec esté casi a la temperatura especificada anteriormente, coloque el horno en High Broil. Coloque una sartén de hierro fundido en la rejilla superior de su horno para precalentar. Debe precalentarse durante unos 8-10 minutos.

  • Agrega la costra de parmesano. Retira los filetes de la parrilla y colócalos en un plato. Cubra cada bistec con la mitad de la mezcla de parmesano. Coloque con cuidado los bistecs en la sartén de hierro fundido precalentado y deslícelos debajo del asador.

  • Ase los bistecs con costra de parmesano. Ase durante unos 2-3 minutos, o hasta que la corteza de parmesano se haya derretido y la parte superior del queso esté burbujeante y dorada. Su bistec debe estar unos pocos grados por debajo de la temperatura interna final deseada (125 grados F para crudo, 135 para medio crudo, 145 para medio, 155 para medio y 160 para bien cocido).

  • Descansar y servir. Deje reposar los filetes durante 5-10 minutos. La cocción y el calor de la sartén deben terminar el proceso de cocción mientras el bistec descansa en la sartén durante 5 a 10 minutos. Retire los filetes de la sartén y sirva.

Calorías: 716kcal | Carbohidratos: 3gramo | Proteína: 52gramo | Gordo: 53gramo | Grasa saturada: 18gramo | Colesterol: 201mg | Sodio: 444mg | Potasio: 707mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 161IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 227mg | Hierro: 5mg

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