in

Filete ahumado: la guía definitiva

SMOKED STEAK 2 SCALED FILETE AHUMADO: LA GUÍA DEFINITIVA

El bistec ahumado es una forma increíblemente deliciosa de preparar bistec. El bife sale de la parrilla jugoso y lleno de sabor. No necesita ser sofisticado con los condimentos, ya que el humo hace la mayor parte del trabajo por usted.

¿Puedes ahumar un filete?

¡Por supuesto que puede! De hecho, creo que encontrará que ahumar un bistec le da un sabor delicioso y único que no puede obtener al cocinarlo a la parrilla. Además, dependiendo del sabor de los gránulos que use, puede infundir todo tipo de sabor sabroso.

¿Y sabías que ahumar un bistec es fácil? Así es. Es una de las formas más básicas de preparar un bistec. Simplemente sazone con sal y pimienta y ahume para obtener TODO el sabor que necesitará su bistec. No necesita aderezos ni salsas elegantes; el bistec ahumado tendrá un sabor increíble sin adornos.

HOW TO SMOKE STEAK FILETE AHUMADO: LA GUÍA DEFINITIVA

Filete ahumado

Destacamos el humo como ingrediente de sabor en esta receta. Así es. ¡El humo es un ingrediente! Debería poder saborear la carne y el humo, y el condimento básico está ahí para unir todo y ayudar a que la carne sepa aún mejor.

Debido a que está usando el humo como un sabor distintivo, puede jugar con el tipo de madera que usa en esta receta para darle a su carne un sabor único y específico. También puede probar diferentes maderas con diferentes cortes de carne para encontrar el combo que le habla a su alma.

Para aquellos de ustedes que quieran un sabor ahumado bastante suave con el color más vibrante, use madera de cerezo con su bistec. Este bistec sabrá muy bien y se verá increíble.

¿Quieres un sabor ahumado sencillo y suave? Vaya con aliso, nuez o arce.

¿Sientes que quieres un atrevido sabor ahumado en tu bistec? Utilice madera de mezquite, nogal o roble. Esta madera le dará un sabor increíble al bistec.

BEST STEAK FOR SMOKING FILETE AHUMADO: LA GUÍA DEFINITIVA

Mejor bistec para ahumar

Puede utilizar este método de cocción para casi cualquier tipo de bistec, pero le recomiendo usar un trozo de carne de calidad que tenga al menos 1 1/2 pulgadas de grosor. Mis cortes favoritos para ahumar son costillas, filetes de lomo y solomillos. También puede usar este método en un corte grueso como un solomillo superior (asado a la parrilla) que queda muy bien cortado en rodajas finas después de la cocción. Si usa un corte que es demasiado delgado (como una falda, un flanco, un solomillo de corte fino, etc.), el bistec se cocinará demasiado rápido en el ahumador sin darle ese gran sabor ahumado lento.

¡Siguiendo estas instrucciones, puede ahumar los ojos de costilla, los solomillos y los bistecs más increíbles de su vida! Dado que este método se basa en la temperatura y no en el tiempo, ¡puedes ahumar bistecs tan espesos como quieras! Solo asegúrese de planificar con anticipación para tener suficiente tiempo para dejar que ese humo lento se enrolle e infunda su carne con ese sabroso sabor a humo.

SMOKED STEAKS FILETE AHUMADO: LA GUÍA DEFINITIVA

Cómo ahumar un filete

Ahumar un bistec no es mucho más difícil que asar un bistec. Solo necesita un poco más de tiempo, un ahumador y una sartén de hierro fundido para el dorado final, y listo.

  1. Enciende el ahumador. Precaliente su ahumador a 225 grados F. Juegue con la madera que usa para ahumar este bistec. Cada uno aportará un elemento de sabor diferente al bistec.
  2. Sazona los filetes. Seque los filetes con una toalla de papel y luego sazone por todos lados con pimienta negra molida y sal kosher (definitivamente vaya con sal kosher en este, amigos. Tendrá el mejor sabor).
  3. ¡Consiga humo! Coloque su bistec en las rejillas de su ahumador, cierre la tapa y ahuma la carne hasta que los bistecs alcancen la temperatura interna deseada (115 grados para crudo, 125 para medio crudo, 135 para medio, 145 para medio y 155 para bien) .
  4. Precalienta una sartén de hierro fundido. Retire los filetes de la parrilla y precaliente una sartén de hierro fundido de 12 ″ a fuego alto (puede hacerlo en una parrilla o en su cocina). Una vez que la sartén esté precalentada, cubra ligeramente el fondo de la sartén con aceite a fuego alto (el aceite de aguacate es una excelente opción).
  5. Dorar los filetes. Coloque los filetes en la sartén precalentada y dórelos durante aproximadamente 2 minutos por lado. Continúe cocinando los bistecs hasta que alcancen la cocción final deseada (125 grados para crudo, 135 grados para medio crudo, 145 grados para medio, 155 grados para medio y 165 grados para bien cocido).
  6. Descanse y luego sirva. Saca los filetes de la sartén y déjalos reposar durante 10 minutos. Sirva con una pizca adicional de sal, si lo desea.

STEAK ON THE SMOKER FILETE AHUMADO: LA GUÍA DEFINITIVA

Cuánto tiempo para ahumar filetes

Se tarda aproximadamente 1 hora en ahumar los filetes. El tiempo de cocción varía mucho al ahumar bistecs según el corte y el grosor del bistec que está cocinando, la consistencia de la temperatura de su ahumador y la forma en que prefiere cocinar su bistec. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario para cocinar el bistec de la manera que desee.

Recomiendo usar un termómetro para carnes (ThermoWorks Mk4 o ThermoPop son excelentes opciones) y vigilar la temperatura a medida que avanza. Retire el bistec cuando alcance su punto de cocción preferido, y no tendrá que preocuparse de que se cocine demasiado.

CAN YOU SMOKE STEAK FILETE AHUMADO: LA GUÍA DEFINITIVA

Más recetas de bistec

En caso de que quieras volver a lo básico y pegar unos filetes a la parrilla, tengo un puñado de deliciosas recetas de filetes para satisfacer tu paladar:

Filete Plancha A La Plancha Con Chimichurri
Filete Tomahawk chamuscado al revés
Filete de lomo de Nueva York

Receta de bistec ahumado

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propio bistec ahumado en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

¿Necesitas algunos condimentos y salsas para acompañar este bistec? Patio Provisions vende productos Hey Grill Hey Signature a un precio excelente. ¿Mejor de todo? ¡Se entregan directamente a su puerta!

REBANADAS DE BISTEC AHUMADO COCIDAS A FUEGO MEDIO EN UNA PILA.

Filete ahumado

El bistec ahumado es una forma increíblemente deliciosa de preparar bistec. El bife sale de la parrilla jugoso y lleno de sabor. No necesita ser sofisticado con los condimentos, ya que el humo hace la mayor parte del trabajo por usted.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo de descanso : 10 minutos

Tiempo Total : 1 hora 25 minutos

Porciones: 4

Calorías: 470kcal

  • Precaliente el ahumador a 225 grados F con la madera de su elección.

  • Use una toalla de papel para secar los bistecs por todos lados. Sazone por todos lados con sal kosher y pimienta negra molida.

  • Coloque sus bistecs en el ahumador, cierre la tapa y ahume hasta que la temperatura interna de su bistec alcance 115 grados F (para bistec crudo), 125 (medio crudo), 135 (medio), 145 (medio pozo) o 155 grados F (bien hecho).

  • Retire los filetes de la parrilla y déjelos a un lado mientras precalienta una sartén de hierro fundido de 30 cm a fuego alto.

  • Cubra ligeramente el fondo de su sartén con un aceite de alta temperatura (como aceite de aguacate). Coloque los filetes en la sartén y dore durante aproximadamente 2 minutos por lado. Cocine hasta que la temperatura interna de su bistec alcance el punto de cocción deseado: 125 grados F (crudo), 135 (medio crudo), 145 (medio), 155 grados (medio bien) o 165 grados F (bien hecho).

  • Retire los filetes de la sartén y deje reposar el filete durante 10 minutos. Sirva con una pizca adicional de sal, si lo desea.

Calorías: 470kcal | Proteína: 45gramo | Gordo: 32gramo | Grasa saturada: 14gramo | Colesterol: 138mg | Sodio: 118mg | Potasio: 606mg | Vitamina A: 34IU | Calcio: dieciséismg | Hierro: 4mg

0/5 (0 Reviews)
AVATAR OF ADMIN

Written by admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

GRILLED PUMPKIN PIE 2 SCALED PASTEL DE CALABAZA A LA PARRILLA

Pastel de calabaza a la parrilla

PORK SIRLOIN FEAT ASADO DE SOLOMILLO DE CERDO AHUMADO

Asado De Solomillo De Cerdo Ahumado