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AHUMADOS

Filet Mignon a la plancha

31/12/2020
GRILLED FILET MIGNON FEAT FILET MIGNON A LA PLANCHA

Cuando desee algo elegante para cenar, no puede equivocarse con el filete mignon a la parrilla. Es muy posible que sea uno de los filetes más tiernos, jugosos y deliciosos que jamás haya comido.

Receta de Filet Mignon a la parrilla

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Hacer una buena comida debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando esté ocupado en la parrilla. ¡Compruébalo hoy!

GRILLED FILET MIGNON FEAT FILET MIGNON A LA PLANCHA

Filet Mignon a la plancha

Cuando desee algo elegante para cenar, no puede equivocarse con el filete mignon a la parrilla. Es muy posible que sea uno de los filetes más tiernos, jugosos y deliciosos que jamás haya comido.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar : 1 hora
  • Tiempo de descanso : 10 minutos
  • Tiempo Total : 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 4 porciones
  • Calorías: 264kcal

  1. Deja reposar los filetes. Saca los filetes del refrigerador y colócalos en la encimera mientras preparas la mantequilla compuesta de hongos.
  2. Cuece los champiñones. Precalienta una sartén grande a fuego medio. Agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva a la sartén. Agrega las chalotas y cocina por 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Encienda el fuego a medio-bajo y agregue los champiñones limpios y picados. Cocine durante 8-10 minutos más hasta que los champiñones se pongan marrones y suaves, y hayan reducido su volumen a la mitad, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agrega el vino. Sube el fuego a medio-alto y agrega el vino tinto. Cocine por 1-2 minutos más hasta que los champiñones hayan absorbido todo el líquido del vino tinto. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  4. Prepara la mantequilla compuesta de hongos. Revuelva la mezcla de champiñones y vino tinto con la mantequilla ablandada. Dejar de lado.
  5. Sazona el bistec. Sazone los bistecs por ambos lados con el bistec untado.
  6. Precalienta la parrilla. Precaliente su parrilla preferida para cocinar en 2 zonas. Apunte a 225 grados F si usa un ahumador de pellets, o una temperatura general de 350 grados F si usa una parrilla de gas o carbón.
  7. Asa el filet mignon. Coloque los filetes en las parrillas de la parrilla a fuego indirecto, cierre la tapa y cocine hasta que los filetes estén a 10 grados de su temperatura objetivo, volteando una vez a la mitad (Raro = 115 grados F, Medio Raro = 125, Medio = 135, Medio Bueno = 145, Bueno = 150 grados F). Esto tomará aproximadamente 45 minutos si cocina la carne a fuego medio.
  8. Prepara tu fuente para servir. Mientras se cocinan los bistecs, prepare su plato de servir colocando una cucharada de la mantequilla compuesta en el plato donde irá cada bistec una vez que haya terminado de cocinarse.
  9. Dorar los filetes. Transfiera los filetes al fuego directo para que se doren. Si tiene un ahumador de pellets, puede retirar los filetes del fuego y aumentar la temperatura para dorar, o puede dorar en una sartén de hierro fundido. Dorar durante un par de minutos por lado hasta que los filetes alcancen la temperatura interna deseada. (Raro = 125 grados F, Medio Raro = 135, Medio = 145, Medio Bien = 155, Bien = 160 grados F).
  10. Descansar y servir. Retire los filetes a la fuente para servir y coloque cada filete directamente sobre la mantequilla compuesta en la fuente. Cubra con más mantequilla compuesta y descanse durante 10 minutos mientras la mantequilla se derrite. Servir y disfrutar.

Esta receta producirá más mantequilla de la que necesitará para 4 filetes. Es probable que cubra hasta 8 filetes en caso de que planee duplicar esta receta.

Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 25gramo | Grasa saturada: 15gramo | Colesterol: 61mg | Sodio: 212mg | Potasio: 449mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 13mg | Hierro: 1mg

Filet Mignon a la parrilla perfecto

El filet mignon es un preciado corte de carne que es tan delicioso y elegante como suena su nombre. Los filetes de filete mignon se cortan de la porción más pequeña del lomo y posiblemente sean uno de los cortes de carne más tiernos. Dado que el filet mignon es tan tierno y delicioso, es uno de los filetes más deseables y caros que jamás haya comido.

Estoy a favor de derrochar de vez en cuando, y en esas ocasiones especiales en las que quieres un bistec REALMENTE bueno, esta receta de filet mignon a la parrilla te servirá.

TRES LOSAS DE MANTEQUILLA DE HONGOS DESCANSANDO SOBRE UNA PLACA DE MADERA CIRCULAR PARA FILET MIGNON A LA PARRILLA

Cómo condimentar el filet mignon para asar a la parrilla

Muchas personas mantienen el condimento para el filet mignon simple con sal y pimienta. Si desea mantener las cosas lo más básicas posible, siéntase libre de condimentar sus filetes con partes iguales de sal y pimienta antes de asarlos.

Si está buscando un filet mignon que haga volar sus papilas gustativas, le recomiendo que use mi increíble Homemade Steak Rub. Es una mezcla a base de sal y pimienta con mucho sabor y un toque de picante de la pimienta de cayena (puede modificar la cantidad según sea necesario para aumentar o disminuir el picante).

Esto es lo que necesitará para preparar el bistec (las cantidades exactas están disponibles en mi receta imprimible a continuación):

  • Pimienta negra fresca molida
  • Sal kosher
  • Pimentón ahumado
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Semillas corainder trituradas
  • Polvo de ajo
  • Cebolla en polvo
  • pimienta de cayena

TRES FILETES DE FILETE MIGNON ENVUELTOS EN UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA CIRCULAR

Y como última opción para este bistec, también puedes usar mi increíble condimento de carne para condimentar tu filet mignon. Este condimento está disponible para su compra en Patio Provisions, ¡y se entrega directamente en su puerta!

TRES FILETES DE FILETE MIGNON SAZONADOS CON SAL Y PIMIENTA SOBRE PLÁSTICO

Cómo asar filet mignon

Una vez que tenga su filet mignon sazonado con sal kosher y pimienta fresca molida o mi salsa de carne casera, es hora de poner esos filetes a la parrilla.

  1. Precalienta la parrilla. Para esta receta, necesitará precalentar su parrilla para cocinar en 2 zonas (si cocina en una parrilla de carbón, mueva las briquetas a un lado de la parrilla. Si cocina en una parrilla de gas, encienda la mitad de los quemadores). Apunta a que la temperatura general de tu parrilla sea de alrededor de 350 grados F.
  2. Ase a fuego indirecto. Comience colocando sus filetes en el lado de calor indirecto de la parrilla. Para esta primera cocción, su objetivo es que sus filetes estén dentro de los 10 grados de su temperatura objetivo final. Recomiendo cocinar el filet mignon a medio crudo o medio. Este primer paso me llevó aproximadamente entre 35 y 40 minutos. Voltee sus filetes a la mitad de esta primera cocción, alrededor de la marca de 20 minutos.
  3. Dorar caliente. Retire los bistecs del fuego indirecto y colóquelos en el lado de la parrilla del calor directo para el dorado final. También puede hacer este último paso en una sartén de hierro fundido de 12 ″. Dorar los filetes durante unos minutos por cada lado hasta que alcancen la temperatura final deseada (consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las temperaturas exactas).

SONDA DE TERMÓMETRO DE CARNE EN UN FILET MIGNON A LA PARRILLA QUE MUESTRA UNA TEMPERATURA DE 125 GRADOS F.

Cuánto tiempo para asar el filet mignon

Se necesitan aproximadamente 45 minutos para asar el filet mignon en una parrilla de gas precalentada a 350 grados F.Prefiero asar mi filet mignon a una cocción mediana, por lo que este tiempo variará según lo bien que le guste el bistec cocido.

Al usar un termómetro para carne, puede sacar el filet mignon de la parrilla cuando esté cocido según sus preferencias (recuerde sacar estos filetes cuando estén a 10 grados de su temperatura objetivo. Desplácese hacia abajo para ver las notas de esta receta para conocer las temperaturas exactas .

DOS REBANADAS DE FILET MIGNON A LA PARRILLA APILADAS CON MANTEQUILLA DE HONGOS DERRETIDA EN LA PARTE SUPERIOR E INFERIOR

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