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Estofado Brunswick (con pechuga y cerdo desmenuzado)

1609353183 531 ESTOFADO BRUNSWICK (CON PECHUGA Y CERDO DESMENUZADO)

Brunswick Stew es el guiso que nunca supo que necesitaba en su vida. Es como si la comida reconfortante definitiva (barbacoa) se encontrara con la otra comida reconfortante máxima (estofado) y tuviera una comida reconfortante para bebés. Es abundante, es delicioso y es una manera perfecta de usar las sobras de la barbacoa.

¿Qué es Brunswick Stew?

El estofado Brunswick es un estofado a la barbacoa con una base de tomate, verduras y mucha carne. Hay muchas variaciones de este simple guiso y es extremadamente versátil. Siento que el estofado Brunswick es la solución de sentido común para cualquier barbacoa sobrante que tenga después de un fin de semana de ahumar.

De hecho, los orígenes del estofado Brunswick están envueltos en un misterio, pero puedo imaginarme a un maestro de boxes teniendo un mal día de ventas en su restaurante y contemplando lo que posiblemente puede hacer con toda su carne ahumada sobrante. ¡Entra en el estofado de Brunswick! Un guiso lleno de carne, verduras y más.

Este estofado es sin lujos, sin problemas, un poco de esto, un poco de aquello y un montón de reconfortante sabor ahumado a barbacoa. ¡Los cazadores se han estado calentando con cuencos de este estofado desde siempre! Entonces, si tiene sobras de barbacoa, esta receta será su gracia salvadora. Simplemente descargue, cocine a fuego lento y disfrute.

ESTOFADO BRUNSWICK EN UN HORNO HOLANDÉS AZUL

estofado Brunswick

Como se mencionó en la sección anterior, el estofado Brunswick es básicamente un guiso de sobras de barbacoa. Esta receta en particular está hecha con muslos de pollo, cerdo desmenuzado y pechuga (tuvimos MUCHAS sobras este fin de semana).

Aquí está el trato. Si no tiene un refrigerador lleno de 3 tipos diferentes de sobras de carne ahumada, ¡no se preocupe por eso! Todavía puede hacer un guiso Brunswick asesino sustituyendo cualquiera de las carnes ahumadas en la receta de la siguiente manera:

  • ¿Sin pechuga ahumada? Sustituya la carne para guisar (y aumente el tiempo de cocción a 3 horas) o carne molida.
  • ¿Sin cerdo desmenuzado? Use carne de cerdo molida o chuletas de lomo de cerdo en cubos.
  • ¿Sin muslos de pollo a la parrilla? Simplemente cocine un poco en la sartén antes de agregar las cebollas, el apio y los pimientos.

Este estofado Brunswick se hizo para personalización y sustituciones. Se trata de hacer un guiso increíble con lo que tienes a mano. Algunas personas juran que arrojan algunas habas congeladas en la mezcla (mi esposo lo habría boicoteado si yo lo hubiera intentado, su odio por las habas se remonta a algún tipo de trauma infantil). A otras personas les gusta mezclar papas cortadas en cubitos (esa podría quedar atrás, pero se me acabaron las papas).

Básicamente, esta es una receta simple. Adáptese, solo recuerde agregar mucha, mucha carne. La carne (y mejor aún, la carne ahumada) ocupa un lugar central en este guiso, así que no te detengas a la hora de agregar toda esa bondad carnosa.

TAZÓN DE ESTOFADO BRUNSWICK JUNTO A PAN DE MOLDE

Cómo hacer estofado Brunswick

Estos son los conceptos básicos para hacer estofado Brunswick. Recuerde: esta es una receta sencilla que realmente no puede estropear, así que hágalo y deje que esos sabores se disparen.

El estofado Brunswick es increíble cocinado en un horno holandés, pero puedes usar lo que tengas a mano (la olla en la estufa también funciona bien). Comience calentando aceite de oliva y verduras (usé cebolla, apio y pimiento) y agregue un poco de ajo fresco.

A continuación, agregará toda su barbacoa sobrante. Para esta receta hice todo lo posible con los muslos de pollo sobrantes, la carne de cerdo ahumada desmenuzada y la pechuga ahumada, pero puedes usar lo que tengas a mano. Luego agregue todas las golosinas, incluido el caldo de pollo, los tomates enlatados, la salsa de tomate, el maíz, la salsa BBQ, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la sal y pimienta (al gusto).

Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante un buen rato, aproximadamente 45 minutos. Puede cocinar más tiempo si es necesario para que el guiso espese.

Me gusta servir este guiso inmediatamente con un buen pan crujiente. Si tiene sobras, ¡este guiso puede congelarse y disfrutarse más tarde! Oh, barbacoa. Eres el regalo que sigue dando.

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Receta de estofado Brunswick

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propio estofado Brunswick en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

Preparar la cena para su familia debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando prepare algo para una próxima reunión. ¡Compruébalo hoy!

ESTOFADO BRUNSWICK

Brunswick Stew (también conocido como estofado BBQ)

Brunswick Stew es el guiso que nunca supo que necesitaba en su vida. Es como la mejor comida reconfortante (barbacoa) se encuentra con la otra comida reconfortante (estofado) y tiene una comida reconfortante para bebés: estofado BBQ. Es abundante, es delicioso y es una manera perfecta de usar las sobras de la barbacoa.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo Total : 1 hora 15 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías: 310,57kcal

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltee las cebollas, el pimiento morrón y el apio hasta que estén suaves (aproximadamente 10 minutos). Agregue el ajo y cocine otros 3-4 minutos.

  • Agregue lentamente los muslos de pollo, la pechuga y el cerdo desmenuzado. Vierta el caldo de pollo, los tomates enlatados, el maíz, la salsa de tomate, la salsa BBQ, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y la salsa picante.

  • Lleve el estofado a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento. Coloque una tapa en la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que espese a la consistencia deseada.

  • Sirva caliente con pan crujiente.

Calorías: 310,57kcal | Carbohidratos: 22,65gramo | Proteína: 20.23gramo | Gordo: 15,76gramo | Grasa saturada: 4.23gramo | Colesterol: 85,33mg | Sodio: 436,84mg | Potasio: 425,67mg | Fibra: 1,73gramo | Azúcar: 11.55gramo | Vitamina A: 637,42IU | Vitamina C: 23,4mg | Calcio: 34,55mg | Hierro: 1,64mg

** Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2017. Desde entonces se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.

RECETA FÁCIL DE ESTOFADO BRUNSWICK RECETA DE ESTOFADO BRUNSWICK

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