Los espárragos a la plancha son el acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Con un crujiente sabor a limón, este espárrago es simple, rápido y absolutamente delicioso! El limón y el ajo le dan a los espárragos un sutil toque de sabor que complementa perfectamente a los espárragos a la parrilla.
Espárragos a la Parrilla
Los espárragos están disponibles todo el año, pero los tallos son los más tiernos y dulces a principios de la primavera. Esta es mi época favorita del año para salir y cocinar, y los espárragos asados hacen una aparición casi semanal en nuestro menú de cena en casa. Esta receta es en realidad lo primero que mi hija asó sola, y todos mis hijos mastican felices sus verduras cuando está en la mesa.
Los espárragos a la parrilla son increíblemente fáciles de preparar y se cocinan en 10 minutos o menos, lo que los convierte en una fantástica guarnición para barbacoa.
Cómo asar espárragos
Hay algunos consejos y trucos que he aprendido a lo largo de los años para preparar espárragos a la parrilla perfectos:
- Compra tallos de tamaño mediano. Demasiado delgadas y se queman rápidamente y caen por las rejillas. Demasiado espesos y tienden a ser leñosos y fibrosos.
- Recorta los extremos de los espárragos donde el tallo se rompe naturalmente. Toma una pieza y dóblala cerca del extremo cortado. Esto debería darle un buen indicador de dónde terminan los extremos leñosos y dónde comienzan los espárragos tiernos.
- Use un poco de aceite antes de condimentar. Me gusta usar aceite de oliva en mis espárragos. Mezcle sus tallos en un poco de aceite para ayudar a que el condimento se pegue, pero también para ayudar a desarrollar un poco de carbón crujiente en la parrilla.
- Agrega acidez. Los espárragos son bastante dulces y algo de acidez realmente equilibra el sabor. Me gusta el jugo de limón, ¡pero el vinagre balsámico o de vino tinto también es genial!
- Precalienta tu parrilla. Si su parrilla no está lo suficientemente caliente, sus espárragos se cocinarán y se volverán débiles antes de que tengan la oportunidad de carbonizarse en la parrilla. ¡Esos bocados crujientes son los mejores y no querrás perdértelos! Me gusta usar mi Weber Genesis II para cocinarlos a la perfección.
- ¡Quédate cerca! Una vez que los espárragos estén en la parrilla, no cierres la tapa y te alejes. Vigílalos, girando con frecuencia para asegurar una cocción uniforme. Pueden hacerse más rápido o más lento de lo que requiere la receta según la temperatura de la parrilla y el grosor de los espárragos.
Cuánto tiempo asar los espárragos
Ase mis espárragos a 400 grados Fahrenheit durante unos 8-10 minutos. La cantidad de tiempo que cocine los espárragos a la parrilla dependerá de algunos factores diferentes:
- Tamaño y grosor de los espárragos. Mis espárragos eran de grosor medio. Si tiene espárragos grandes, espere que se tomen más tiempo para cocinarlos. Lo opuesto se aplica a los espárragos pequeños y delgados.
- Calor a la parrilla. Si su parrilla está en el lado más frío, obviamente tomará más tiempo para calentarse. ¿Tienes una parrilla súper caliente? Quítale los espárragos antes.
- Terminación. ¿Qué tan bien hechos te gustan los espárragos? ¿Te gusta crujiente? Si es así, necesitará tener los espárragos a la parrilla por menos tiempo. ¿Te gustan tus espárragos bien cocidos y suaves? Dale uno o dos minutos más.
En pocas palabras, no lleva mucho tiempo asar los espárragos, así que manténgase cerca y vigílelos. Esta no es una situación en la que pueda sacar su termómetro confiable. Entonces, si es necesario, tome una lanza y muerda para determinar si está lista para sacar la parrilla o no.
¿Qué va mejor con los espárragos a la parrilla?
Honestamente, ¡casi cualquier cosa! Mis opciones favoritas para una comida completa incluyen mi puré de papas ahumado y lomo de cerdo glaseado con cerveza y mostaza. A mis hijos les encantan los espárragos como acompañamiento para Surf & Turf con bistec a la parrilla y camarones.
¿Qué servirías con espárragos a la plancha? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Receta de espárragos a la plancha
Mira el video debajo de la tarjeta de recetas y te mostraré paso a paso cómo hago en casa estos deliciosos espárragos a la plancha. Mi objetivo es ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede ver más de mis videos de recetas para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.
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Espárragos a la Parrilla
¡Una receta simple para los espárragos a la parrilla perfectos, siempre! Los espárragos a la plancha son el acompañamiento perfecto para cualquier comida. El limón y el ajo le dan a los espárragos un sutil toque de sabor que complementa perfectamente a los espárragos a la parrilla.
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Precaliente su parrilla a temperatura alta (aproximadamente 400 grados F)
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Recorta los extremos duros y leñosos de los espárragos y colócalos en una sola fila en una bandeja para hornear o tabla de cortar.
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Rocíe con el aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y espolvoree con la ralladura de limón, el jugo y el ajo. Ruede suavemente sobre la sartén para asegurarse de que los espárragos estén cubiertos uniformemente.
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Coloque los espárragos directamente en la parrilla y ase los espárragos durante 8-10 minutos, o hasta que los extremos comiencen a dorarse y los brotes estén todavía tiernos y crujientes. Sirva caliente o frío.
Calorías: 63kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 3gramo | Sodio: 584mg | Potasio: 266mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 855IU | Vitamina C: 20,9mg | Calcio: 34mg | Hierro: 2.6mg