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Elote, también conocido como Mexican Street Corn, es un delicioso maíz dulce a la parrilla cubierto con un condimento cremoso y picante, lima fresca y queso Cotija. Es fácil de hacer y está lleno de excelentes sabores, lo que lo convierte en el maíz perfecto para hacer cuando desea un lado completo y sabroso con su barbacoa.
Maíz mexicano en la mazorca
Elote a menudo se conoce como maíz callejero mexicano, ya que es servido por vendedores ambulantes en México. El elote se sirve en mazorca con una combinación de sabores picantes, dulces y salados. Se untan mayonesa, salsas y limón sobre el maíz cocido, y se desmenuza una generosa cantidad de queso Cotija encima para obtener una mazorca de maíz desordenada y completamente sorprendente.
A pesar de que el maíz callejero mexicano es excelente como guarnición para su barbacoa, se mantiene bien. Es genial como refrigerio al mediodía y la combinación de todos los sabores te deja bastante satisfecho.
Maíz callejero mexicano a la parrilla
El maíz callejero mexicano se puede hervir o asar, y personalmente creo que no sabe mejor que asarlo a la parrilla sobre una llama abierta. Al asar maíz dulce, introduce ese magnífico sabor a carbón que complementa la dulzura del maíz y le da a esos granos ese toque perfecto. Se agregan chile en polvo, pimentón ahumado y pimienta de cayena para darle más sabor y especias, y se pueden ajustar para más o menos picante.
El elemento final agregado al maíz callejero mexicano es el queso Cotija. El queso cotija se elabora con leche de vaca añejada y recibe su nombre de su origen en Cotija, Michoacán. Es un queso duro, seco que se desmorona y tiene una textura granular. Tiene un sabor fuerte y salado, lo que lo hace perfecto sobre el maíz dulce. No necesita sal ni pimienta agregadas al elote; el queso Cotija agrega ese elemento salado que nos encanta y anhela en la mazorca de maíz. Agregue un poco de lima fresca en la parte superior y tendrá un bocadillo portátil lleno de sabor.
Cómo hacer elote (maíz callejero mexicano)
¿Listo para hacer tu propio elote? Siga estos pasos para obtener maíz callejero mexicano perfectamente cocido y increíblemente delicioso:
- Precalienta la parrilla y prepara el maíz. Precaliente su parrilla a 400-450 grados F. Pele el maíz y coloque las mazorcas en una sartén de hoja de metal.
- Agrega la mantequilla y el condimento. Unte el maíz con mantequilla derretida y espolvoree con sal.
- Prepara las coberturas. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el ají, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la ralladura de lima y reserve. A continuación, desmenuza el queso Cotija y reserva. Además, prepare las rodajas de lima y el cilantro y déjelas a un lado.
- Asa el maíz. Coloque el maíz con mantequilla directamente sobre las rejillas de la parrilla y cocine durante 8-10 minutos. Gire el maíz cada 2 minutos para asarlo uniformemente.
- Termina de hacer tu elote. Retire el maíz de la parrilla. Unte todos los lados con mayonesa de chile y lima, espolvoree generosamente con queso Cotija y sirva inmediatamente con rodajas de lima y cilantro.
Si desea aumentar o disminuir el calor en la mayonesa de lima y chile, no dude en agregar más pimienta de cayena (o reducir la cantidad en la receta). Me gusta mi maíz callejero mexicano con mucho Cotija (soy un fanático del queso) y mucha lima fresca.
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Receta de Elote (maíz callejero mexicano)
Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propio elote (maíz callejero mexicano) en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.
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Elote (maíz callejero mexicano)
Precaliente su parrilla a 400-450 grados F para asar a la parrilla con calor directo.
Pela el maíz y quítale la seda.
Coloque las mazorcas de maíz en una sartén de hoja de metal.
Cepille la mantequilla derretida en todos los lados del maíz y espolvoree con sal por todos lados.
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el ají, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la ralladura de lima. Reservar con una brocha de repostería.
Triture el queso en un tazón pequeño y reserve.
Prepare rodajas de limón y cilantro y reserve.
Coloque el maíz con mantequilla directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cocine durante 8-10 minutos, volteando cada 2 minutos.
Vuelva a colocar el maíz en la sartén, unte todos los lados con la mayonesa de lima y chile. Espolvorear por todos lados con el queso cotija y servir inmediatamente con rodajas de limón y cilantro.
Puede aumentar a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena si desea más especias.
Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 26gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 34mg | Sodio: 468mg | Potasio: 59mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 530IU | Vitamina C: 6.5mg | Calcio: 135mg | Hierro: 0,5mg
