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Elote (maíz callejero mexicano)

ELOTE FEAT ELOTE (MAÍZ CALLEJERO MEXICANO)

Elote, también conocido como Mexican Street Corn, es un delicioso maíz dulce a la parrilla cubierto con un condimento cremoso y picante, lima fresca y queso Cotija. Es fácil de hacer y está lleno de excelentes sabores, lo que lo convierte en el maíz perfecto para hacer cuando desea un lado completo y sabroso con su barbacoa.

Maíz mexicano en la mazorca

Elote a menudo se conoce como maíz callejero mexicano, ya que es servido por vendedores ambulantes en México. El elote se sirve en mazorca con una combinación de sabores picantes, dulces y salados. Se untan mayonesa, salsas y limón sobre el maíz cocido, y se desmenuza una generosa cantidad de queso Cotija encima para obtener una mazorca de maíz desordenada y completamente sorprendente.

A pesar de que el maíz callejero mexicano es excelente como guarnición para su barbacoa, se mantiene bien. Es genial como refrigerio al mediodía y la combinación de todos los sabores te deja bastante satisfecho.

Maíz callejero mexicano a la parrilla

El maíz callejero mexicano se puede hervir o asar, y personalmente creo que no sabe mejor que asarlo a la parrilla sobre una llama abierta. Al asar maíz dulce, introduce ese magnífico sabor a carbón que complementa la dulzura del maíz y le da a esos granos ese toque perfecto. Se agregan chile en polvo, pimentón ahumado y pimienta de cayena para darle más sabor y especias, y se pueden ajustar para más o menos picante.

El elemento final agregado al maíz callejero mexicano es el queso Cotija. El queso cotija se elabora con leche de vaca añejada y recibe su nombre de su origen en Cotija, Michoacán. Es un queso duro, seco que se desmorona y tiene una textura granular. Tiene un sabor fuerte y salado, lo que lo hace perfecto sobre el maíz dulce. No necesita sal ni pimienta agregadas al elote; el queso Cotija agrega ese elemento salado que nos encanta y anhela en la mazorca de maíz. Agregue un poco de lima fresca en la parte superior y tendrá un bocadillo portátil lleno de sabor.

MAÍZ AMARILLO EN REJILLAS DE LA PARRILLA

Cómo hacer elote (maíz callejero mexicano)

¿Listo para hacer tu propio elote? Siga estos pasos para obtener maíz callejero mexicano perfectamente cocido y increíblemente delicioso:

  1. Precalienta la parrilla y prepara el maíz. Precaliente su parrilla a 400-450 grados F. Pele el maíz y coloque las mazorcas en una sartén de hoja de metal.
  2. Agrega la mantequilla y el condimento. Unte el maíz con mantequilla derretida y espolvoree con sal.
  3. Prepara las coberturas. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el ají, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la ralladura de lima y reserve. A continuación, desmenuza el queso Cotija y reserva. Además, prepare las rodajas de lima y el cilantro y déjelas a un lado.
  4. Asa el maíz. Coloque el maíz con mantequilla directamente sobre las rejillas de la parrilla y cocine durante 8-10 minutos. Gire el maíz cada 2 minutos para asarlo uniformemente.
  5. Termina de hacer tu elote. Retire el maíz de la parrilla. Unte todos los lados con mayonesa de chile y lima, espolvoree generosamente con queso Cotija y sirva inmediatamente con rodajas de lima y cilantro.

Si desea aumentar o disminuir el calor en la mayonesa de lima y chile, no dude en agregar más pimienta de cayena (o reducir la cantidad en la receta). Me gusta mi maíz callejero mexicano con mucho Cotija (soy un fanático del queso) y mucha lima fresca.

MEXICAN STREET CORN ELOTE (MAÍZ CALLEJERO MEXICANO)

Más recetas de maíz a la parrilla

El verano solo pide maíz fresco a la parrilla. Es probable que comamos maíz 2-3 veces por semana cuando está en temporada, y estas son algunas de nuestras recetas de maíz favoritas que te encantarán:

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Receta de Elote (maíz callejero mexicano)

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propio elote (maíz callejero mexicano) en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

Hacer buena comida para una fiesta de fin de semana debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía al preparar deliciosas comidas entre semana. ¡Compruébalo hoy!

MAÍZ CALLEJERO MEXICANO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA ADORNADA CON RODAJAS DE LIMÓN Y CILANTRO.

Elote (maíz callejero mexicano)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 10 minutos

Tiempo Total : 20 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 267kcal

  • Precaliente su parrilla a 400-450 grados F para asar a la parrilla con calor directo.

  • Pela el maíz y quítale la seda.

  • Coloque las mazorcas de maíz en una sartén de hoja de metal.

  • Cepille la mantequilla derretida en todos los lados del maíz y espolvoree con sal por todos lados.

  • En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el ají, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la ralladura de lima. Reservar con una brocha de repostería.

  • Triture el queso en un tazón pequeño y reserve.

  • Prepare rodajas de limón y cilantro y reserve.

  • Coloque el maíz con mantequilla directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cocine durante 8-10 minutos, volteando cada 2 minutos.

  • Vuelva a colocar el maíz en la sartén, unte todos los lados con la mayonesa de lima y chile. Espolvorear por todos lados con el queso cotija y servir inmediatamente con rodajas de limón y cilantro.

Puede aumentar a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena si desea más especias.

Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 26gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 34mg | Sodio: 468mg | Potasio: 59mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 530IU | Vitamina C: 6.5mg | Calcio: 135mg | Hierro: 0,5mg

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