El mejor pastel de carne ahumado Traeger (envuelto en tocino)

BEST TRAEGER SMOKED MEATLOAF BACON WRAPPED SIP BITE GO EL MEJOR PASTEL DE CARNE AHUMADO TRAEGER (ENVUELTO EN TOCINO)

¡Guau! Esta receta de pastel de carne ahumado envuelto en tocino es TAN BUENA. Es el último plato de comida reconfortante a la parrilla de pellets que es más fácil de hacer de lo que piensas. Este método lo hace SÚPER húmedo y tierno. Vamos a ahumar pastel de carne envuelto en tocino en el Traeger...

EL MEJOR PASTEL DE CARNE AHUMADO TRAEGER ENVUELTO EN TOCINO
Este pastel de carne ahumado Traeger está SIEMPRE HÚMEDO porque se cocina en sus propios jugos ahumados, en una sartén de hierro fundido. Así es, tú no colóquelo directamente en las rejillas para ahumar, y en esta publicación de recetas aprenderá por qué.

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Índice
  1. Por qué esta receta de pastel de carne a la parrilla con pellets es tan buena...
  2. ¿Cuánto tiempo lleva ahumar pastel de carne a 250 grados F?
  3. Ingredientes para pastel de carne ahumado
  4. Cómo ahumar pastel de carne en una parrilla de pellets
    1. Un vistazo rápido a esta receta fácil para ahumar
    2. Pasos detallados de la receta
  5. preguntas frecuentes
  6. Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador
  7. Recetas favoritas para ahumadores con tocino
  8. ¿También eres un entusiasta?
  9. La mejor receta de pastel de carne ahumado Traeger (envuelto en tocino) | Sip Bite Go
    1. Instrucciones
    2. Video
    3. Nutrición

Por qué esta receta de pastel de carne a la parrilla con pellets es tan buena...

  • Muy tierno, nunca seco. (¡básicamente se rocía a sí mismo!)
  • Adaptado de pastel de carne estilo restaurante de alta calidad.
  • Súper ligero y esponjoso.
  • Gran receta para ahumadores para las vacaciones o un menú de barbacoa para una multitud.
  • Chefs caseros más nuevos: vea mi video paso a paso para principiantes (desplácese hasta la parte inferior de la página).
RECETA PARA AHUMAR PASTEL DE CARNE ENVUELTO EN TOCINO
Esta receta de carne molida de res ahumada en tocino favorita de la multitud siempre resulta jugosa con este método de sartén de hierro fundido.

¿Cuánto tiempo lleva ahumar pastel de carne a 250 grados F?

Planee alrededor de 3-4 horas de tiempo de ahumado para el pastel de carne.

Ingredientes para pastel de carne ahumado

Esto es lo que necesitas para hacer pastel de carne envuelto en tocino ahumado.

INFOGRAFÍA CON LISTA DE INGREDIENTES DE PASTEL DE CARNE ENVUELTO EN TOCINO AHUMADO CON IMAGEN DE RECETA
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  • Huevos
  • Salsa de tomate
  • salsa inglesa
  • Pan de molde
  • Crema espesa
  • Cebolla
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Carne molida (*para el pastel de carne más jugoso, use carne molida 80/20)
  • Tocino
  • salsa BBQ
CENA DE MACARRONES CON QUESO AHUMADO CON PASTEL DE CARNE AHUMADO
La pareja perfecta: pastel de carne ahumado servido con macarrones con queso ahumado.

Cómo ahumar pastel de carne en una parrilla de pellets

Ahora te guiaré a través de él...

INFOGRAFÍA CON PASOS DE RECETAS Y SUBTÍTULOS PARA HACER PASTEL DE CARNE AHUMADO EN PARRILLAS DE PELLETS TRAEGER
El mejor pastel de carne ahumado Traeger (envuelto en tocino) 54

Un vistazo rápido a esta receta fácil para ahumar

  1. Mezcla relleno de carne de res ahumada.
  2. Forma un gran trozo de pan con carne en una sartén de hierro fundido.
  3. Envolver tocino alrededor de pastel de carne.
  4. Fumar pastel de carne parcialmente.
  5. Cepillo pastel de carne ahumado con salsa barbacoa.
  6. Fumar hasta que esté listo y a disfrutar.
RECETA DE PASTEL DE CARNE AHUMADO ENVUELTO EN TOCINO
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para su información – Esta receta ha sido adaptada de hornear pastel de carne en el horno de una manera particular donde se cocina en sus propios jugos para mantenerlo muy, muy húmedo.

Mientras se fuma, se espera que salga mucho líquido del pastel de carne. Es correcto. Básicamente se está bañando a sí mismo. Después de ahumarlo, lo sacas del líquido antes de cortarlo.

REBANADA DE PASTEL DE CARNE AHUMADA COCINADA A LA PARRILLA DE PELLETS
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Pasos detallados de la receta

  1. Precalentar parrillas Traeger o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 250 grados F.
  2. Prepare el relleno de pastel de carne envuelto en tocino para ahumar. Comience combinando la mezcla de carne de res ahumada con pastel de carne agregando a un tazón grande: huevos, ketchup, salsa Worcestershire, pan cortado en cubitos, crema espesa, cebolla, ajo, sal y pimienta. Batir juntos hasta que se combinen. A continuación, agregue la carne molida. Use sus manos para combinar suavemente, sin apretar, la carne de res con el huevo y la mezcla de condimentos. Nuevamente, no lo mezcle demasiado: el objetivo es mezclar todo hasta que esté combinado.
  3. Forme una hamburguesa de pastel de carne ahumada. Coloque una sartén grande de hierro fundido o una cacerola de borde profundo en su estación de trabajo. (A medida que el pastel de carne se cocina en el ahumador, saldrán jugos, por lo que desea una sartén que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad). En el centro, agregue la mezcla de carne molida en forma de tronco grande, lo suficientemente ancho como para que quepa un trozo de tocino alrededor del centro (alrededor de 5 a 6 pulgadas de ancho).
  4. Envuelva el pastel de carne con tocino. Coloque las tiras de tocino encima de la carne molida de modo que se superpongan ligeramente, de modo que el tocino cubra completamente el pastel de carne, sin espacios entre las piezas. Luego, use sus dedos y envuelva suavemente el tocino alrededor de los lados del pastel de carne.
  5. Ahumar el pastel de carne en la parrilla de pellets a 250 grados F. Agregue el pastel de carne envuelto en tocino en la sartén de hierro fundido directamente a un ahumador precalentado a 250 grados F. Cierre la tapa. Continúe fumando hasta que la temperatura interna del pastel de carne ahumado alcance los 145 grados F.
  6. Pincelar con salsa barbacoa. Cuando el pastel de carne mida 145 grados F internamente, cepille la parte superior con salsa BBQ.
  7. Seguir fumando pastel de carne envuelto en tocino hasta que llegue a 160 grados F, medido con un termómetro de lectura interna. Cuando se trata de los tiempos de cocción del ahumador, el tiempo exacto para ahumar el pastel de carne dependerá de cuántas veces se abra la parrilla de pellets y qué tan grueso sea el pastel de carne.
  8. Terminar pastel de carne ahumado sacándolo del ahumador. Use dos espátulas grandes para transferir el pastel de carne del líquido en la sartén a una rejilla de alambre (sobre una bandeja para hornear con borde).
  9. Resto pastel de carne ahumado, cubierto con papel aluminio, 15 – 20 minutos. Para servir, transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo en segmentos de 2-3”. Sirva con un poco de salsa BBQ adicional en un tazón pequeño si lo desea. Disfrutar.
REBANADA DE PASTEL DE CARNE ENVUELTO EN TOCINO AHUMADO TRAEGER
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Sirva este pastel de carne ahumado con tocino acompañado de puré de papas ahumado, mazorcas de maíz ahumadas o macarrones con queso ahumados.

preguntas frecuentes

¿Cómo se puede hacer pastel de carne ahumado relleno?

Experimente con sabores agregando ingredientes de relleno adicionales como jalapeños cortados en cubitos para hacer pastel de carne ahumado picante o condimentos con su queso favorito. Pruebe los quesos gouda, jack, cheddar o mozzarella rallados. También puede espolvorear su salsa para barbacoa favorita o un poco de azúcar moreno encima, que sabe muy bien con tocino ahumado.

¿Por qué usas trozos de pan en lugar de pan rallado en el pastel de carne ahumado?

Puede sustituir el pan cortado en cubitos con pan rallado del mismo volumen, pero usar pan fresco o ligeramente rancio en este pastel de carne ahumado lo hace más húmedo y liviano.

¿Se puede sustituir la carne de cerdo?

Sí, al igual que las albóndigas ahumadas, puede sustituir la mitad de la carne molida con carne de cerdo molida. Esta receta también se puede adaptar para usar carne de pollo molida o carne de pavo molida. Todas estas recetas para ahumar pastel de carne son variaciones que puede hacer en función de esta versión de Sip Bite Go. Todos han resultado geniales y llenos de sabor en mi experiencia. Pero tengo que decir que las versiones de aves de corral en particular pueden ser un poco más blandas y más propensas a desmoronarse en comparación con la carne de res.

¿Pones pastel de carne ahumado en rejillas para ahumadores?

No, para este pastel de carne ahumado en una sartén, quieres que se remoje en sus propios jugos mientras se cocina. Esto puede parecer un poco extraño si eres nuevo en este método particular de cocción del pastel de carne. Pero resulta súper jugoso mientras toma una tonelada de sabor ahumado de los gránulos.

¿Qué haces con las sobras de pastel de carne ahumado?

Cortarlo en dados y echarlo sobre pizza ahumada o hacer sándwiches de pastel de carne al día siguiente. Se recalienta fácilmente si lo cortas en rodajas y lo cocinas en el horno a 350 en una bandeja de horno.

¿Puedes usar esta receta para un ahumador eléctrico de interior?

Esta receta no es una candidata ideal para ahumar en un ahumador eléctrico de interior porque requiere una sartén que no cabe en uno.

PASTEL DE CARNE CON TOCINO AHUMADO EN REPOSO
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Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador

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PASTEL DE CARNE AHUMADO ENVUELTO EN TOCINO EN PARRILLAS DE PELLETS TRAEGER
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Recetas favoritas para ahumadores con tocino

Estos son excelentes platos con tocino ahumado DENTRO o SOBRE ellos...

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EL MEJOR PASTEL DE CARNE AHUMADO TRAEGER ENVUELTO EN TOCINO

La mejor receta de pastel de carne ahumado Traeger (envuelto en tocino) | Sip Bite Go

Esta receta de pastel de carne ahumado envuelto en tocino es TAN BUENA. Es el último plato de comida reconfortante a la parrilla de pellets que es más fácil de hacer de lo que piensas. Este método lo hace SÚPER húmedo y tierno. Vamos a ahumar pastel de carne envuelto en tocino en el Traeger… | sipbitego.com

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Curso: Cena, Plato Principal

Cocina: barbacoa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 3 horas

Tiempo Total: 3 horas 10 minutos

Porciones: 8 gente

Calorías: 801kcal

Instrucciones

  • Precalentar Traeger Grills o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 250 grados F.

  • Prepara el relleno de pastel de carne envuelto en tocino por ahumar Comience combinando la mezcla de carne de res ahumada con pastel de carne agregando a un tazón grande: huevos, ketchup, salsa Worcestershire, pan cortado en cubitos, crema espesa, cebolla, ajo, sal y pimienta. Batir juntos hasta que se combinen. A continuación, agregue la carne molida. Use sus manos para combinar suavemente, sin apretar, la carne de res con el huevo y la mezcla de condimentos. Nuevamente, no lo mezcle demasiado: el objetivo es mezclar todo hasta que esté combinado.

  • Formar una hamburguesa de pastel de carne ahumada. Coloque una sartén grande de hierro fundido o una cacerola de borde profundo en su estación de trabajo. (A medida que el pastel de carne se cocina en el ahumador, saldrán jugos, por lo que desea una sartén que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad). En el centro, agregue la mezcla de carne molida en forma de tronco grande, lo suficientemente ancho como para que quepa un trozo de tocino alrededor del centro (alrededor de 5 a 6 pulgadas de ancho).

  • Envuelva el pastel de carne con tocino. Coloque las tiras de tocino encima de la carne molida de modo que se superpongan ligeramente, de modo que el tocino cubra completamente el pastel de carne, sin espacios entre las piezas. Luego, use sus dedos y envuelva suavemente el tocino alrededor de los lados del pastel de carne.

  • pastel de carne ahumado en la parrilla de pellets a 250 grados F. Agregue el pastel de carne envuelto en tocino en la sartén de hierro fundido directamente a un ahumador precalentado a 250 grados F. Cierre la tapa. (Consulte las recomendaciones de termómetros en Sip Bite Go para obtener consejos sobre cómo usar un termómetro que puede dejar adentro mientras la carne se humea, para que no tenga que seguir abriendo la tapa para verificar, lo que deja salir el calor). Continúe fumando hasta que la temperatura interna del pastel de carne ahumado alcance los 145 grados F. Para su información: esta receta se ha adaptado de hornear pastel de carne en el horno de una manera particular donde se cocina en sus propios jugos para mantenerlo muy, muy húmedo. Mientras se fuma, se espera que salga mucho líquido del pastel de carne. Es correcto. Posteriormente, lo sacarás de la sartén, sacándolo del líquido, antes de cortarlo en rodajas.

  • Pincelar con salsa BBQ. Cuando el pastel de carne mida 145 grados F internamente, cepille la parte superior con salsa BBQ.

  • Seguir fumando pastel de carne envuelto en tocino hasta que llegue a 160 grados F, medido con un termómetro de lectura interna. Cuando se trata de tiempos de cocción, el tiempo exacto para ahumar el pastel de carne dependerá de cuántas veces se abra la parrilla de pellets y qué tan grueso sea el pastel de carne.

  • Terminar pastel de carne ahumado sacándolo del ahumador. Use dos espátulas grandes para transferir el pastel de carne del líquido en la sartén a una rejilla de alambre (sobre una bandeja para hornear con borde).

  • Resto pastel de carne ahumado, cubierto con papel aluminio, 15 – 20 minutos. Para servir, transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo en segmentos de 2-3”. Sirva con un poco de salsa BBQ adicional en un tazón pequeño si lo desea. Disfrutar.

Video

Nutrición

Calorías: 801kcal | Carbohidratos: 32gramo | Proteína: 34gramo | Gordo: 59gramo | Grasa saturada: 24gramo | Grasa poli-insaturada: 6gramo | Grasa monosaturada: 23gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 198miligramos | Sodio: 1088miligramos | Potasio: 621miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 623IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 116miligramos | Hierro: 5miligramos

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