El mejor filete de flanco ahumado Traeger (SO Smoky)
El bistec de flanco ahumado es uno de los mejores platos principales de Traeger para una buena cena. Cuando fuma bistec de flanco a 225 grados F tiene un rico sabor. ¡Prepara deliciosos tacos con las sobras! Vamos a ahumar bistec…
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- Por qué esta receta de filete de falda en un ahumador de pellets es tan buena...
- Ingredientes
- Cómo ahumar bistec de flanco
- Pruebe los tacos de bistec de flanco ahumado
- preguntas frecuentes
- Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador
- Recomendaciones de termómetros para carne
- Por qué escribí esta receta
- ¿También eres un entusiasta?
- Receta de filete de flanco ahumado Traeger | Sip Bite Go
Por qué esta receta de filete de falda en un ahumador de pellets es tan buena...
- RÁPIDO: listo en aproximadamente 90 minutos de tiempo de humo.
- El filete de flanco ahumado en la sabrosa marinada agrega mucho sabor jugoso.
- Fume bajo y lento y acompáñelo con un acompañamiento como macarrones con queso ahumados.
- ¿Nuevo en las recetas de Traeger? Vea mi video paso a paso para principiantes (desplácese hasta la parte inferior de la página).
Ingredientes
Esto es lo que necesita para hacer bistec de flanco en el ahumador.
- Filete de flanco
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- vinagre de vino tinto
- Lima
- azúcar morena
- mostaza de Dijon
- Ajo
- Jengibre
- Pimienta negra
- Polvo de chipotle (o use algo picante como hojuelas de pimiento rojo)
- Cilantro
Cómo ahumar bistec de flanco
Ahora te guiaré a través de él...
Un vistazo rápido a esta receta de filete de flanco ahumado de Traeger
- Precaliente el ahumador y prepare la marinada para bistec de flanco.
- Bistec de flanco marinado.
- Ahumar el filete de flanco a 225 grados F.
- Retire del ahumador cuando esté cocinado a la temperatura deseada y disfrute.
Pasos detallados de la receta
- Precalentar parrillas Traeger o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 225 grados F.
- Prepara bistec de flanco para ahumar preparando primero la marinada. Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y revuelva hasta que se combinen.
- Agregue bistec de flanco a la marinada y coloque el tazón en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Filete de flanco ahumado durante unos 90 minutos directamente sobre las rejillas de la parrilla de su ahumador, teniendo en cuenta la temperatura interna deseada. (El tiempo exacto para ahumar el bistec de flanco a 225 grados F dependerá de qué tan grueso sea y cuántas veces se abrió el ahumador, dejando escapar el calor).
- Retire el bistec de flanco. Recomiendo sacar el bistec a una temperatura interna de 130 a 135 grados F para un acabado medio raro. Para más bistec de flanco ahumado mediano, sáquelo del ahumador cuando la temperatura alcanza los 140 – 145 grados F medidos con un termómetro de lectura interna para cocción media.
- Terminar bistec de flanco ahumado cortando en tiras o en pedazos más pequeños si hace tacos de bistec de flanco marinado y disfrute.
Pruebe los tacos de bistec de flanco ahumado
Sirva sus bistecs perfectamente ahumados como una cena de menú de barbacoa con tacos de bistec de flanco ahumado en rodajas y acompañamientos. Me gusta usar tortillas de maíz y cubrir los tacos con arroz, cebollas y pimientos salteados y guacamole.
Agregue un poco de maíz en la mazorca ahumado, con los granos cortados, para un bocado dulce de sabor extra ahumado.
preguntas frecuentes
Al igual que muchas recetas de bistec Sip Bite Go, para ahumar el bistec de falda, primero debe preparar su bistec de falda marinando o frotando en seco. En última instancia, es su preferencia, sin embargo, prefiero marinar el bistec de flanco. 
Para marinar un filete de flanco, utilizará una mezcla de ingredientes húmedos y secos. Use la receta aquí en Sip Bite Go, o cree la suya propia. Querrá usar una mezcla de aceite, vinagre, acidez cítrica (como las limas), azúcar (para endulzar) y, por supuesto, sal (o salsa de soya), pimienta y ajo si lo desea.
Además, puede agregar algunas hierbas frescas como perejil o cilantro. Vea esta receta de bistec de flanco a la parrilla o bistec de falda para inspirarse. Marinar siempre durante un mínimo absoluto de 20 minutos; unas pocas horas es lo ideal.
No, no necesita usar el método de sellado inverso. Debe sentirse cómodo sabiendo que puede poner el filete de flanco directamente en el ahumador a una temperatura más alta y cocinar hasta que esté listo.
Si decide utilizar el método de sellado inverso, le recomiendo que ahume el filete de flanco a una temperatura más baja entre 180 y 200 grados F, luego aumente la temperatura del ahumador a 500 grados F y dore hasta que alcance la temperatura interna deseada.
El bistec de flanco debe tardar 90 minutos en ahumarse a 225 grados F. El tiempo puede fluctuar según el tamaño del bistec y la temperatura a la que haya configurado su ahumador. Siempre es mejor usar un termómetro de lectura interno al ahumar bistec de falda.
Ahumar bistec de flanco en el Traeger con una guarnición que se cocina a la misma temperatura de 225 grados F, como esta receta de puré de papas ahumado con ajo.
Eh, no realmente. Un asado de Londres es la técnica utilizada para cocinar un corte de carne como un bistec de flanco después de marinarlo durante la noche. Tradicionalmente, se asa a la parrilla al día siguiente. Para una muy buena receta de bistec al horno, vea este tri tip.
Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador
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Recomendaciones de termómetros para carne
Cada chef casero necesita un termómetro de carne confiable para cocinar los alimentos a la perfección.
En Sip Bite Go, a menudo me verás usando:
- Termómetro Meater, un elegante termómetro inalámbrico que se conecta a una aplicación de teléfono, que me regaló una asociación de Traeger.
- Termómetro digital ThermoPro: que tiene un cable que conecta el termómetro a una caja de exhibición fuera del horno/parrilla.
¡Es como ser psíquico! Lo mejor de cualquiera de los termómetros anteriores es que no tengo que sacar la comida del horno para saber la temperatura.
Cómo usarlos… Lo que hago es meter el termómetro digital en bistec, cerdo, pollo, lo que sea... Luego pongo la comida en el horno, en el ahumador o en la parrilla.
Mientras la carne se cocina, lee la temperatura para saber exactamente qué temperatura tiene la carne mientras se cocina. Sin tener que sacarlo y comprobarlo. ¡Es realmente difícil cocinar demasiado la comida cuando sabes exactamente qué temperatura tiene adentro!
Por qué escribí esta receta
Cuando marqué el dominio de todas las principales recetas para ahumadores que se cocinan a fuego lento y bajo, por ejemplo, pechuga ahumada y paleta de cerdo desmenuzada ahumada, me preguntaba cómo usar el Traeger para cenas fáciles entre semana.
En particular, cocinar cenas de bistec con sabores ahumados ocupaba un lugar destacado en mi lista para dominar.
Entonces, cuando mi esposo y yo fuimos al mostrador del carnicero y notamos una hermosa y delgada rebanada de bistec, me di cuenta de que era hora de preguntar: "¿Puedes ahumar bistec de flanco?".
¡Sí, definitivamente puedes ahumar un filete de flanco!
Resultó tierno con un agradable sabor ahumado desde la primera vez, por lo que tuvo que llegar a este sitio para compartir.
Si bien toma un poco más de tiempo que hornear bistecs o asarlos a la parrilla, aproximadamente una hora y media de tiempo de ahumado es completamente automático, por lo que aún cae en la categoría "fácil de ahumar".
¿También eres un entusiasta?
Hola chefs caseros, espero que haya respondido a todas sus preguntas sobre cómo ahumar un filete de falda con gran sabor para su próxima cena de alimentos ahumados. ¡Es tan sabroso!
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Receta de filete de flanco ahumado Traeger | Sip Bite Go
El bistec de flanco ahumado es uno de los mejores platos principales de Traeger para una buena cena. Cuando fuma bistec de flanco a 225 grados F tiene un rico sabor. ¡Prepara deliciosos tacos con las sobras! | sipbitego.com
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Velocidad
Porciones: 6 gente
Calorías: 609kcal
Ingredientes
Para el adobo de falda ahumada
Instrucciones
-
Precalentar Traeger Grills o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 225 grados F.
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Bistec de flanco de preparación para ahumar preparando primero la marinada. Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y revuelva hasta que se combinen.
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Agregue bistec de flanco a la marinada y coloque el tazón en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
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Filete de flanco ahumado durante unos 90 minutos directamente sobre las rejillas de la parrilla de su ahumador, teniendo en cuenta la temperatura interna deseada. (El tiempo exacto para ahumar el bistec de flanco a 225 grados F dependerá de qué tan grueso sea y cuántas veces se abrió el ahumador, dejando escapar el calor).
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Remover Filete de flanco. Recomiendo sacar el bistec a una temperatura interna de 130 a 135 grados F para un acabado medio cocido. Para obtener más bistec de flanco ahumado mediano, sáquelo del ahumador cuando la temperatura alcance los 140 a 145 grados F, según se mide con un termómetro de lectura interno.
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Terminar bistec de flanco ahumado cortando en tiras o en pedazos más pequeños si hace tacos de bistec de flanco marinado y disfrute.
Video
Nutrición
Calorías: 609kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 51gramo | Gordo: 39gramo | Grasa saturada: 8gramo | Grasa poli-insaturada: 3gramo | Grasa monosaturada: 24gramo | Colesterol: 136miligramos | Sodio: 1263miligramos | Potasio: 878miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 185IU | Vitamina C: 5miligramos | Calcio: 74miligramos | Hierro: 4miligramos
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