Costillas Ahumadas Estilo Country

Estas costillas ahumadas estilo campestre son la cena de domingo perfecta cuando buscas algo delicioso y reconfortante para alimentar a tu familia. Las ricas costillas de cerdo que se derriten en la boca te dejarán boquiabierto con un gran sabor ahumado.

¿Qué son las costillas estilo country?

A pesar de su nombre, las costillas de cerdo al estilo rústico en realidad no contienen huesos de costilla. Se cortan de la paleta de cerdo y la mayoría de los paquetes tienen al menos algunos trozos con hueso (del omóplato). Son más carnosos que otros cortes de costilla, ¡así que terminarás con mucha carne sabrosa con menos huesos para desechar! Las costillas de cerdo estilo campestre son mejores cuando se cocinan a fuego lento y lento a una temperatura interna alta para romper el tejido conectivo duro y hacerlas súper tiernas.

Sabes que has cocinado estas costillas justo cuando se derriten en la boca y saben muy bien. Otra gran ventaja de ahumar costillas estilo country es que son súper asequibles y están a la venta todo el tiempo. Esto lo convierte en una comida familiar económica con toneladas de sabor (¡que también puede comer para las sobras días después!).

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Costillas de cerdo ahumadas estilo campestre

Al crecer, podía garantizar que una comida de costillas de cerdo al estilo rústico estuviera a menudo en la mesa para la cena del domingo. La única diferencia fue que mi mamá los horneó de principio a fin en el líquido para estofar en lugar de en un ahumador. Como soy fanático de todas las cosas a la parrilla y ahumadas, solo tenía que darle un toque ahumado a estas costillas. ¡He aquí la receta más deliciosa de costillas ahumadas al estilo campestre que jamás hayas probado!

Mi receta de costillas de cerdo ahumadas al estilo campestre son dulces de mi Signature Sweet Rub (¡puedes comprar esto en Patio Provisions ya preparado!), Jugo de manzana y salsa BBQ, y ahumado / sabroso de cocinar en el ahumador y aplastar con cebollas en rodajas. .

Estas costillas quedan perfectamente ralladas en panecillos para sándwiches o se sirven con puré de papas o arroz. ¡Simplemente coloque ese sabroso líquido para estofar con salsa BBQ sobre la parte superior para obtener un sabor increíble!

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Cómo ahumar costillas estilo country

¿Listo para ahumar las mejores costillas al estilo country de tu vida? Esto es lo que deberá hacer para que estas costillas se ahúmen a la perfección:

  1. Precalienta la parrilla. Haga que el ahumador funcione a 250 grados F con madera de manzana, cerezo o roble. También puedes usar cualquier madera que tengas a mano y experimentar con diferentes sabores.
  2. Prepara las costillas. Limpia las costillas con una toalla de papel y quita cualquier fragmento de hueso. Rocíe las costillas con aceite de oliva y sazone por todos lados con Sweet Rub o su salsa BBQ favorita (¡mi salsa Everything tiene un sabor INCREÍBLE en estas costillas!).
  3. ¡ahumar! Coloque las costillas sazonadas directamente en las rejillas de la parrilla y ahúmelas durante 4 horas (o hasta que las costillas alcancen una temperatura interna de 165 grados F). Sácalos de la parrilla.
  4. Rehogar y terminar de ahumar. Coloque las cebollas, las costillas, la salsa BBQ y el jugo de manzana en una sartén de aluminio desechable o en una sartén de hierro fundido de 12 ″ y regrese al ahumador por otras 2-3 horas (o hasta que la temperatura interna de las costillas alcance los 200 grados F).
  5. Descansar y servir. ¡Deje reposar las costillas durante 15 minutos y sirva! Puede servir con salsa BBQ extra o líquido para estofar. ¡Estos saben simplemente increíbles con mi puré de papas ahumado!

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Cuánto tiempo para ahumar costillas estilo country

Con su ahumador precalentado a 250 grados F, puede esperar que estas costillas tarden aproximadamente de 6 a 7 horas en cocinarse por completo. Como siempre, asegúrese de ir por temperatura interna y no por tiempo. Asegúrese de tener un termómetro de carne confiable a mano y revise las costillas cuando se acerque a la marca de las 5 horas para saber cuándo sacarlas del humo.

Permítase un par de horas de margen en caso de que su carne esté lista antes o después de lo previsto. La carne estará lista cuando esté lista y cada cocción será diferente a la anterior. Siempre dése un margen de maniobra al ahumar carnes. Finalmente, vigile esa temperatura, ¡y estará dorado!

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Más recetas de costillas de cerdo ahumadas

Si te encantó esta receta de costillas ahumadas al estilo campestre, te volverás loco con mis otras recetas de costillas ahumadas. Echa un vistazo a algunos de mis favoritos a continuación. Si necesita más inspiración para recetas, diríjase al blogroll de Hey Grill Hey.

Receta de costillas ahumadas al estilo campestre

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tus propias costillas al estilo rústico en casa. Si está buscando la mejor manera de ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero, únase a mi grupo exclusivo para miembros The Grill Squad para tener acceso completo a toda mi carne, condimentos, salsas, y clases magistrales de compra de carne, podcasts y mucho más.

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COSTILLAS RALLADAS DE ESTILO CAMPESTRE EN UNA HORQUILLA CERCA DEL BORDE DE UNA PLACA DE MADERA LLENA DE COSTILLAS AHUMADAS DE ESTILO CAMPESTRE.

Costillas Ahumadas Estilo Country

Estas costillas ahumadas estilo campestre son la cena de domingo perfecta cuando buscas algo delicioso y reconfortante para alimentar a tu familia. Las ricas costillas de cerdo que se derriten en la boca te dejarán boquiabierto con un gran sabor ahumado.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 7 horas

Tiempo de descanso : 15 minutos

Tiempo Total : 7 horas 30 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 361kcal

  • Precalienta el ahumador. Precaliente su ahumador a 250 grados F con su madera dura favorita. Recomiendo manzana, cereza o roble para esta receta.

  • Prepara las costillas al estilo rústico. Retire las costillas de cerdo del empaque y límpielas con una toalla de papel para eliminar cualquier fragmento de hueso del proceso de corte. Rocíe las costillas con el aceite de oliva y sazone por todos lados con Sweet Rub, o su condimento para barbacoa favorito.

  • Ahúma las costillas. Coloque las costillas sazonadas directamente sobre las rejillas de la parrilla, cierre la tapa y ahúmelas durante aproximadamente 4 horas o hasta que las costillas alcancen una temperatura interna de 165 grados F y las costillas tengan un rico color caoba.

  • Prepare el líquido para estofar. Extienda las cebollas en rodajas en una sola capa en el fondo de una sartén de aluminio desechable o una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Cubra las cebollas con las costillas ahumadas estilo campestre y rocíe la parte superior con la salsa BBQ y el jugo de manzana. Cubra bien con papel de aluminio y devuélvalo al ahumador.

  • Termina de ahumar las costillas. Cierre la tapa y continúe cocinando a 250ºC durante otras 2-3 horas, o hasta que las costillas alcancen una temperatura interna de al menos 200 grados F y estén lo suficientemente tiernas como para triturarlas con un tenedor.

  • Descansar y servir. Retire las costillas de cerdo del ahumador y déjelas reposar durante al menos 15 minutos antes de servir. Recomiendo servir con arroz o puré de papas y colocar el rico líquido para estofar sobre las costillas terminadas.

Calorías: 361kcal | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 29gramo | Gordo: 23gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 109mg | Sodio: 97mg | Potasio: 571mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 142IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 89mg | Hierro: 3mg

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