Costillas Ahumadas con Borbón de Arce

Las costillas ahumadas con borbón de arce son una cena deliciosa que simplemente está llena de sabor. Se fuman lentamente, se envuelven en papel de aluminio Reynolds Wrap, se estofan con un adobo de bourbon de arce y se glasean con un glaseado de bourbon de arce pecaminoso.

Esta publicación está patrocinada por Reynolds Wrap®. Todas son mis opiniones.

Cintas de arce Bourbon

Estas costillas de bourbon de arce son total y absolutamente irresistibles. No me malinterpretes, me gustan las costillas de cerdo buenas y clásicas con una salsa BBQ tradicional tanto como la siguiente persona, pero estas costillas llevan todo al siguiente nivel. El secreto de estas costillas es el proceso de cocción. Cada paso agrega una nueva capa de sabor, por lo que cuando sus costillas estén listas para comer, podrá disfrutar de notas de humo que se combinan perfectamente con la dulzura y el sabor del líquido laminado y el glaseado.

Me encanta usar Reynolds Wrap Heavy Duty Foil y envolver bien las costillas con líquido, azúcar y grasa para introducir esos perfiles de sabor en la carne. Estofar de esta manera crea una costilla increíblemente tierna con notas de bourbon y arce en cada bocado.

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Cómo ahumar cintas de arce Bourbon

Estas costillas de arce no son difíciles de hacer, solo requieren un poco de tiempo y un poco de amor. Siga los pasos a continuación y pronto disfrutará de estas deliciosas y dulces costillas:

  1. Haga funcionar su ahumador. Precaliente su ahumador a 225 grados F.
  2. Sazona tus costillas. Una vez que hayas quitado la membrana de las costillitas, condiméntalas con un poco de mi delicioso Signature Sweet Rub. Puede comprarlo en Patio Provisions o hacerlo en casa con esta receta.
  3. ¡Consiga ahumar! Pon tus costillas en el ahumador y ahúmalas durante 3 horas.
  4. Envuelva en papel de aluminio. Extienda dos hojas de papel de aluminio Reynolds Wrap Heavy Duty de 18 pulgadas más ancho. Prefiero usar Reynolds Wrap Heavy Duty Foil porque es de un calibre más pesado que el papel de aluminio estándar, por lo que no corre el riesgo de que se rompa y se derrame todo ese delicioso jugo. Además, está fabricado en EE. UU. Ponga mantequilla y azúcar morena en cada hoja de papel de aluminio. Retire las costillas del ahumador, coloque una rejilla, con la carne hacia abajo, en cada hoja de papel de aluminio. Dobla los 4 lados para crear un tazón.
  5. ¡Agrega un poco de sabor! Agregue jarabe de arce, bourbon y más mantequilla a las costillas. Levante los lados largos del papel de aluminio, de modo que los extremos se encuentren sobre la comida. Doble los extremos y luego enrolle hasta que el papel de aluminio esté apretado contra las costillas. Doble los dos extremos cortos para sellar completamente las costillas en el papel de aluminio.
  6. Fume un poco más. Vuelva a colocar las costillas en el ahumador y fume durante 2 horas más.
  7. Glasea las costillas. Combina todos los ingredientes para el glaseado. Retire las costillas del papel aluminio y rocíe con el glaseado.
  8. Termina. Cierre la tapa de su ahumador y fume por 30-60 minutos adicionales o hasta que la salsa esté firme y las costillas estén tiernas.

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Receta de costillas ahumadas con borbón de arce

¡Esta receta fue creada para hacerte la vida más fácil, asador de patio trasero! Aquí en Hey Grill Hey, estamos en el negocio de ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas para ahumar y asar a la parrilla aquí en mi sitio web (busque inspiración en la página de inicio) en Instagram, YouTube o nuestra página de Facebook.

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Costillas Ahumadas con Borbón de Arce

Las costillas ahumadas con borbón de arce son una cena deliciosa que simplemente está llena de sabor. Se fuman lentamente, se envuelven en papel de aluminio Reynolds Wrap, se estofan con un adobo de bourbon de arce y se glasean con un glaseado de bourbon de arce pecaminoso.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 6 horas

Tiempo Total : 6 horas 10 minutos

Porciones: 4

Calorías: 875kcal

  • Precaliente el ahumador a 225 grados F.

  • Retire la membrana de las costillas y sazone ambos lados con Hey Grill Hey Signature Sweet Rub.

  • Coloque las costillas en el ahumador y ahúmelas durante 3 horas.

  • Coloque dos hojas de papel de aluminio Reynolds Wrap Heavy Duty de 18 pulgadas de ancho una al lado de la otra sobre una superficie de trabajo grande. Ponga 2 cucharadas de mantequilla en cada hoja de papel de aluminio. Espolvorea cada uno con 1 cucharada de azúcar morena.

  • Retire las costillas del ahumador, colóquelas con la carne hacia abajo sobre la mantequilla y el azúcar morena. Dobla los 4 lados del papel de aluminio sin doblar para crear un cuenco (esto se mantendrá en el líquido del papel de aluminio).

  • Vierta el jarabe de arce, el bourbon y el resto de la mantequilla sobre las costillas.

  • Junte los lados largos del papel de aluminio, de modo que los extremos se encuentren sobre la comida. Doble el papel de aluminio y luego enrolle hasta que esté apretado contra las costillas. Doble los dos extremos cortos para sellar completamente las costillas en el papel de aluminio. Vuelva a colocarlos en el ahumador durante 2 horas más.

  • Mientras tus costillas humean, prepara el glaseado. Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el glaseado adquiera una consistencia almibarada.

  • Retire las costillas del papel de aluminio. Devuélvelos al ahumador y rocíalos con el glaseado. Cierre la tapa y ahuma durante 30-60 minutos adicionales o hasta que la salsa esté firme y las costillas estén tiernas.

Calorías: 875kcal | Carbohidratos: 35gramo | Proteína: 54gramo | Gordo: 46gramo | Grasa saturada: dieciséisgramo | Colesterol: 196mg | Sodio: 325mg | Potasio: 760mg | Azúcar: 34gramo | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 0,3mg | Calcio: 116mg | Hierro: 2.4mg

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