Costillas a la parrilla

¿No tienes tiempo para esperar a que se cocinen las costillas en la parrilla? Esta publicación le enseñará todo lo que necesita para hacer costillas a la parrilla en un momento crujiente. ¡Cocinar las costillas a la parrilla no tiene que llevar todo el día!

Cómo asar costillas

¿Así que tienes poco tiempo pero aún quieres costillas súper sabrosas que no te rompan los dientes? No te preocupes, amigo, te tengo cubierto. Déjame presentarte mis costillas calientes y rápidas. De la nevera a la cara en 4 horas. El secreto está en una temperatura de cocción más alta y un breve período envuelto en papel de aluminio con líquido dulce para estofar y mantequilla. No son súper tradicionales, pero sí súper sabrosos. No obtendrá un anillo de humo rosado espeso cocinando más rápido a temperaturas más altas, pero el frote y el estofado infundirán a la carne un delicioso sabor a puerco. CÓMO ASAR COSTILLAS

Cocinar costillas a la parrilla

Estas costillas se desprenderán del hueso, pero también tienen un poco de masticado crujiente en el exterior debido a los azúcares caramelizados en el aderezo, el líquido para estofar y la salsa. Si lo que buscas es tierna, húmeda, cae completamente de las costillas de hueso, invierte un poco más de tiempo y prueba mi receta de costillas 3-2-1. Esta receta hará el trabajo y producirá sabrosos resultados en menos tiempo. Estoy cocinando costillas de cerdo recortadas St. Louis. Si estás cocinando lomos de bebé, ¡felicitaciones! ¡Tus costillas tardarán aún menos!

Esta publicación es la segunda de una serie de 3 partes sobre costillas y cómo encontrar el método perfecto para usted y su familia. A algunas personas les gustan las costillas picantes y tiernas, a algunas personas les gustan las simples y rápidas, y a otras (los puristas) les gusta que las muerdan pero se mantengan en el hueso. Como te gusten tus costillas, tengo una receta para ti. COCINAR COSTILLAS A LA PARRILLA

Receta de costillas a la parrilla

VISTA DE CERCA DE LAS COSTILLAS COCIDAS, EN RODAJAS Y DISPUESTAS SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR MADERA

Costillas calientes y rápidas: sabrosas y tiernas en menos de 4 horas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar : 4 horas

Tiempo Total : 4 horas 5 minutos

Porciones: 3 personas

  • Empiece por enjuagarse las costillas con agua fría y séquelas con una toalla de papel. Recorta el exceso de grasa y quita la fina membrana de la parte posterior de las costillas.

  • Sazone generosamente con el dulce “secreto” y prepare su parrilla para asar indirectamente. La temperatura deseada en su parrilla es de 300 grados F. Utilice maderas de frutas como manzana, durazno, cerezo o maderas duras como nogal o roble. Coloque las costillas en la parrilla, cierre la tapa y cocine por 2 1/2 horas a 300 grados.

  • Después de que las costillas se hayan cocinado durante 2 1/2 horas, coloque una hoja grande de papel de aluminio sobre una superficie plana. Retire las costillas de la parrilla y colóquelas en el papel de aluminio con el hueso hacia arriba. Dobla las esquinas del papel de aluminio para crear un hueco alrededor de las costillas. Cubra con el azúcar morena, la mantequilla y vierta la sidra de manzana.

  • Cierre bien el papel de aluminio alrededor de las costillas y engarce para sellar. Regrese las costillas a la parrilla a 300 grados durante otra hora a hora y quince minutos.

  • Retire las costillas laminadas del paquete (tenga cuidado con el vapor) y regrese a la parrilla.

  • Cepille generosamente las costillas con su salsa BBQ favorita y cocine a la parrilla durante 15 minutos más para preparar la salsa. No lo dejes por más de 15-20 minutos o los azúcares de la salsa se quemarán. Deje reposar las costillas durante 10 minutos, luego corte y sirva.

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