Algunas personas dirán que no es necesario curar el ahumador Weber Smoky Mountain (WSM), pero creo que debería sazonar a cualquier fumador cuando lo compre por primera vez si es nuevo y no se ha usado.

Sazonar un ahumador es fácil de hacer y simplemente se asegura de que no queden aceites, residuos o cualquier otro químico o sustancia no deseada en las paredes o rejillas del ahumador.

Para condimentar el ahumador de montaña Weber:

  1. Prepare el ahumador para cocinar agregando alrededor de 4 libras de carbón encendido al recipiente del fuego usando un encendedor de chimenea de carbón para encender el carbón.
  2. Coloque el cuerpo del ahumador en la sección inferior (cuenco de fuego).
  3. Coloque la bandeja de agua sobre los soportes de la bandeja de agua y llénela con aproximadamente 2 galones de agua.
  4. Coloque las rejillas inferior y superior en su lugar en los soportes / soportes
  5. Coloque la tapa del domo en la parte superior del cuerpo.
  6. Ajuste la ventilación superior para que se abra completamente
  7. Ajuste las rejillas de ventilación inferiores para que se abran completamente hasta que la temperatura sea de aproximadamente 200 grados, luego puede cerrarlas a 1/4 de apertura más o menos para que se alivie hasta aproximadamente 225 grados.
  8. Coloque algunos trozos de madera o una pequeña división de madera para fumar sobre el carbón a través de la puerta de acceso en el costado del ahumador.
  9. Ajuste aún más los amortiguadores inferiores según sea necesario para mantener 225 grados en el ahumador durante 2 horas.

Una vez que se completa el proceso de condimento, el ahumador está listo para usar para cocinar alimentos.