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Cómo asar bistec

HOW TO GRILL STEAK FEAT CÓMO ASAR BISTEC

Oh, hola, fan de la barbacoa. Supongo que estás en Hey Grill Hey porque AMAS la carne a la parrilla y ahumada. Estoy en lo cierto? Si es así, creo que esta publicación sobre Cómo asar bistec es una guía increíble sobre cómo cocinar perfectamente su bistec favorito a la parrilla.

El mejor bistec para asar

Para empezar, hablemos sobre los mejores filetes para asar. Obviamente, debes cocinar lo que más te guste, pero si estamos hablando de bistecs que tienen un sabor increíble y se cocinan bien a la parrilla, no puedes equivocarte con lo siguiente. Estos bistecs se cocinan mejor a fuego lento a la parrilla, y quedarán agradables y jugosos:

  • Bife de lomo
  • Filete de costilla
  • Filete de lomo

Estos son los filetes que cubriremos en esta receta hoy, pero puede desplazarse hacia abajo para ver más recetas de filetes increíbles en el sitio, o dirigirse a la página de inicio de Hey Grill Hey para explorar todas nuestras recetas.

El grosor del filete es importante al seleccionar un filete para asar. La mayoría de los bistecs tendrán alrededor de 1 1/2 pulgadas de grosor, como un filete de lomo y un rib eye. Los solomillos tendrán un grosor de más de 2 pulgadas. Apunta a este grosor al comprar tu bistec.

Además, si está gastando el dinero en un bistec, asegúrese de comprar un corte de buena calidad. Prime y Choice van a ser sus mejores opciones. No vale la pena pasar por todo el trabajo de hacer un bistec si no es de alta calidad. Gaste el dinero extra para un mejor bistec y su paladar se lo agradecerá.

TRES FILETES CRUDOS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA

Cómo condimentar el bistec para asar a la parrilla

Antes de sazonar los filetes, sáquelos del refrigerador y colóquelos en la encimera mientras se precalienta la parrilla.

Sazonar bistec para asar a la parrilla es extremadamente fácil. Si eres un purista de la carne, todo lo que necesitas es un poco de sal kosher y pimienta negra recién molida. Prepare partes iguales de ambos y espolvoree uniformemente sobre todo el bistec antes de asarlo.

Si desea algo con un poco de sabor y empuje, le recomiendo condimentar el bistec con mi Signature Beef Seasoning. Este condimento está disponible para su compra en mi tienda, Patio Provisions, y se entrega directamente a su porche delantero.

Este condimento tiene una base de sal y pimienta con condimentos adicionales para realzar realmente el sabor del bistec sin dominar el sabor carnoso. Creé este condimento para complementar perfectamente la carne de res, por lo que generalmente es lo que busco al asar bistec. Ya sea que elija simplemente sal y pimienta de mi condimento para carne, se está preparando para un delicioso bistec.

TRES FILETES EN UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA SAZONADOS CON EL CONDIMENTO DE CARNE HEY GRILL HEY

Cómo asar el bistec perfecto

Hoy estamos asando a la parrilla a fuego lento usando el método de dorar al revés. Simplemente siga estos pasos y sus bistecs quedarán sabrosos y extremadamente jugosos.

  1. Precalienta la parrilla. Encienda su parrilla de gas (o encienda el carbón) para cocinar en dos zonas con el objetivo de una temperatura general cercana a los 350 grados F.
  2. Temporada. Consulte la sección anterior sobre sazonar su bistec. Sal y pimienta o mi condimento para carne es todo lo que necesitas para este paso.
  3. Asa los bistecs. Coloque sus bistecs directamente en las rejillas de la parrilla sobre el fuego indirecto. Cierre la tapa y cocine hasta que sus bistecs estén dentro de los 10 grados de la temperatura final deseada. Darles la vuelta una vez a la mitad de la cocción. Esto tomará entre 30 y 45 minutos si cocina sus bistecs a un nivel medio raro (y más tiempo si los quiere más bien cocidos).
  4. Marchito. Mueva los bistecs al lado de la parrilla de calor directo y dórelos durante 2-3 minutos por lado. Vigile la temperatura y retire los filetes cuando alcancen la temperatura final deseada.
  5. Descansar con mantequilla y servir. Coloque los filetes en una fuente para servir y cubra cada filete con mantequilla con sal. Deje reposar los filetes durante 10 minutos. La mantequilla se derretirá durante este tiempo y agregará más sabor a sus bistecs. ¡Ahora está listo para servir, cortar y disfrutar!

CERCA DE CARNE SAZONADA ASAR A LA PARRILLA EN UNA PARRILLA DE CARBÓN CON VAPOR DE LA CARNE

Cómo asar bistec en una parrilla a gas

Cuando cocine en una parrilla de gas, siga los pasos descritos en la sección anterior teniendo en cuenta lo siguiente:

  1. El gas puede ser conocido por sus puntos calientes y brotes. Es bueno tener 2 zonas de calor diferentes al cocinar bistecs para ayudar a manejar estos problemas. Simplemente apague la mitad de los quemadores de un lado y ajuste el otro lado a fuego medio-alto.
  2. No confíe en el termómetro de techo abovedado. El termómetro de domo no es exacto para lo que hay en las rejillas. El lado del calor indirecto será un par de cientos de grados más bajo que lo que se registra en el termómetro, así que tenlo en cuenta cuando cocines tus bistecs en una parrilla de gas.

Cómo asar bistec en parrilla de carbón

Si elige asar su bistec en una parrilla de carbón, prepare su parrilla colocando las brasas en un lado para el calor directo, dejando el otro lado como el lado del calor indirecto. Aquí hay algunos pensamientos antes de comenzar a cocinar su bistec en una parrilla de carbón:

  • El tipo de carbón vegetal que compre puede tener un impacto en el producto final. Decide qué tipo de carbón quieres usar antes de ir a la tienda. El carbón en trozos se quema más rápido, pero puede calentarse más que las briquetas. Las briquetas le darán una temperatura más uniforme, pero no se queman tan calientes como el carbón en trozos. Puede usar cualquiera de los dos una vez, pero mi preferencia personal son las briquetas para asar bistec.
  • El carbón le dará un sabor diferente a su bistec en comparación con cocinar en una parrilla de gas. El carbón agrega un sabor diferente al propano porque la grasa que gotea sobre las brasas libera ráfagas de vapor y humo. A menudo prefiero el sabor de la carne a la brasa, pero definitivamente será una preferencia personal.

BISTEC A LA PARRILLA CON UNA ALMOHADILLA DE MANTEQUILLA DERRITIÉNDOSE ENCIMA SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA CON UN SEGUNDO BISTEC EN EL FONDO

Cuánto tiempo para asar bistec

La cantidad de tiempo que lleva asar un bistec depende en gran medida del tipo de bistec que esté cocinando, su grosor y la consistencia de la temperatura en la parrilla. Tardará aproximadamente de 30 a 45 minutos en cocinar un bistec a nivel medio raro. Para asegurarse de que su bistec en particular se cocine según sus preferencias, le recomiendo encarecidamente invertir en un buen termómetro para carne y hacer un seguimiento de su bistec mientras está en la parrilla.

Para la primera porción de la parrilla, debes apuntar a que tu filete esté a 10 grados de tu temperatura objetivo. Aquí están las temperaturas objetivo iniciales para asar bistec a fuego indirecto:

  • Raro – 115 grados F
  • Medianamente raro – 125 grados F
  • *Medio – 135 grados F
  • Medio bien – 145 grados F
  • Bien hecho – 150 grados F

Luego, transferirá sus bistecs al fuego directo y los dorará hasta que alcancen la temperatura final. Esto es lo que pretendes con este cocinero final:

  • Raro – 125 grados F
  • Medianamente raro – 135 grados F
  • *Medio – 145 grados F
  • Medio bien – 155 grados F
  • Bien hecho – 160 grados F

* No recomiendo cocinar la mayoría de los bistecs por encima de Medio. Comenzarán a endurecerse más allá del medio y perderán mayor jugosidad.

Más recetas de bistec a la parrilla

Asar bistec es la mejor manera de cocinar bistec cuando lo quieres lleno de sabor y agradable y tierno. Vea más recetas de carne a la parrilla de Hey Grill Hey a continuación:

Filete de flanco adobado y asado
Filete de solomillo a la parrilla con chimichurri de cilantro
Filete Tomahawk chamuscado al revés

TRES FILETES A LA PARRILLA CON ALMOHADILLAS DE MANTEQUILLA DERRITIÉNDOSE ENCIMA DE ELLOS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA CON UNA PARRILLA DE CARBÓN EN EL FONDO

Receta de bistec a la parrilla

¡Hagamos algo delicioso! Mi objetivo es ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Si quieres ver más de mis recetas, consejos y acción detrás de escena, sígueme en mis canales sociales. ¡Puedes encontrarme en Instagram, Facebook y YouTube!

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CERCA DE UNA ALMOHADILLA DE MANTEQUILLA DERRITIÉNDOSE EN UN BISTEC A LA PARRILLA ENTERO.

Fillete a la parrilla

Si te encanta la carne a la parrilla, esta publicación sobre Cómo asar bistec es una guía increíble sobre cómo cocinar perfectamente tu bistec favorito a la parrilla en todo momento.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo de descanso : 10 minutos

Tiempo Total : 1 hora 25 minutos

Porciones: 4

Calorías: 109kcal

  • Prepara los filetes. Saque los filetes del refrigerador y colóquelos sobre la encimera mientras precalienta la parrilla para cocinar en dos zonas. Eso significa que la mitad de su parrilla está funcionando a fuego alto y la otra mitad no tiene calor (ya sea a gas o carbón). Si usa un termómetro de domo en su parrilla, su temperatura general estará cerca de 350 grados F. Si tiene un termómetro láser, su lado de calor directo será de 450-500 grados y el lado indirecto estará alrededor de 225 grados F.

  • Sazona el bistec. Sazone los bistecs por ambos lados con el condimento de carne o sal y pimienta en partes iguales.

  • Asa los bistecs. Coloque los filetes en las rejillas de la parrilla a fuego indirecto, cierre la tapa y cocine hasta que los filetes estén a 10 grados de su temperatura objetivo, volteando una vez a la mitad. Si desea terminar con un bistec crudo, busque una temperatura interna de 115 grados F en este punto. (Medio raro = 125, Medio = 135, Medio bien = 145, Bueno = 150 grados F). Esto tomará aproximadamente de 30 a 45 minutos si cocina la carne a fuego medio, dependiendo del grosor de sus bistecs.

  • Dorar los filetes. Transfiera los filetes al fuego directo para que se doren. Dorar durante 2-3 minutos por lado hasta que los filetes alcancen la temperatura interna deseada. (Raro = 125 grados F, Medio Raro = 135, Medio = 145, Medio Bien = 155, Bien = 160 grados F).

  • Descansar y servir. Retire los filetes a la fuente para servir y cubra cada filete inmediatamente con la mantequilla salada. Descanse durante 10 minutos mientras la mantequilla se derrite. Servir y disfrutar.

Calorías: 109kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 31mg | Sodio: 101mg | Potasio: 14mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 403IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 23mg | Hierro: 1mg

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