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Cómo ahumar en una parrilla de gas

SMOKING ON A GAS GRILL FEATURE CÓMO AHUMAR EN UNA PARRILLA DE GAS

Hoy te mostramos cómo ahumar en una parrilla a gas. ¿No tienes ahumador? ¡Sin miedo! Lo guiaré paso a paso a través del proceso de convertir su buena parrilla de gas en una máquina para ahumar.

¿Se puede ahumar carne en una parrilla a gas?

¡Definitivamente puedes ahumar carne en una parrilla de gas! De hecho, puede ahumar cualquier alimento que desee en una parrilla. Si solo tiene una parrilla de gas confiable en su patio, pero anhela ese delicioso sabor de carne ahumada, ¡no tema! Ya sea que desee ahumar en frío o en caliente algo delicioso, puede agregar un poco de humo a su parrilla de gas para obtener lo mejor de ambos mundos.

¿Qué es el ahumado en frío?

El ahumado en frío es una excelente manera de ahumar una variedad de alimentos cuando realmente no desea cocinarlos. Utilizo el ahumado en frío para hacer queso ahumado, salmón ahumado en frío, sal ahumada y mucho más. Para ahumar en frío, está buscando una temperatura objetivo de menos de 80 grados F en su parrilla con el humo corriendo constantemente durante todo el proceso. Debido a que su objetivo es una temperatura tan baja, me gusta ahumar en frío en los meses más fríos durante el otoño y el invierno.

Una forma de hacer realidad el ahumado en frío en su parrilla es utilizar un ahumador de tubo de pellets. Estos son relativamente económicos (generalmente menos de $ 15) y son fáciles de usar.

ENCENDER UN TUBO DE HUMO DE PELLETS EN UNA PARRILLA

Cómo ahumar en frío

Estos son los conceptos básicos sobre cómo ahumar en frío:

  1. Llene el tubo de pellet ahumador. Llene su ahumador de tubo con pellets de leña para cocinar. Asegúrese de comprar pellets para cocinar y no pellets para calentar leña. Estos no están hechos para cocinar. Llene el tubo hasta que los gránulos estén a una pulgada de la parte superior.
  2. Enciende el final. Simplemente encienda un extremo del tubo con un fósforo o un encendedor y déjelo arder durante 3-5 minutos.
  3. Apaga la llama. Apaga la llama y ya estás listo para ahumar en frío.
  4. ¡Consiga ahumar! Coloque el ahumador de tubo de pellets en su parrilla, cierre la tapa y fume.

Con el uso de un tubo de pellets, puede convertir cualquier cosa en un ahumador frío. Ya sea su parrilla de gas, ahumador de pellets, ahumador regular, carbón o parrilla, ahora puede ahumar en frío. Siempre que su parrilla tenga suficiente espacio y una tapa para contener el humo, puede convertirla en un ahumador frío.

Recetas de ahumado en frío

Ahora que conoce los conceptos básicos sobre cómo ahumar en frío, pruebe estas sabrosas recetas para ahumar en frío de Hey Grill Hey:

Salmón Ahumado Frío
Queso ahumado

PARRILLA DE GAS CON HUMO SALIENDO DE LA TAPA

ahumar en una parrilla de gas

A continuación, ¡ahumado caliente! Para ahumar en caliente, buscamos mantener nuestra parrilla a temperaturas entre 180 grados F y 275 grados F. Esto significa que está cocinando su comida mientras agrega sabor ahumado. Si está cocinando en una parrilla de gas, esto funciona para cualquier cantidad de carnes y verduras. El ahumado en caliente funciona para cualquier comida que esté cocinando a la que desee agregar un sabor ahumado. ¡Las posibilidades son infinitas!

Hay dos opiniones diferentes sobre las astillas de madera cuando se fuma en una parrilla de gas. ¿Usas bolitas empapadas o bonitas y secas? Prefiero una astilla de madera empapada si la voy a agregar directamente al fuego como en un ahumador de carbón o offset porque genera vapor y se convierte en humo para darle más longevidad a las astillas de madera. Cuando hago una bolsa para ahumar (como se detalla en la siguiente sección), me gusta usar chips secos porque los colocas directamente sobre los quemadores de tu parrilla de gas.

VIRUTAS DE MADERA SECA APILADAS EN MEDIO DE PAPEL DE ALUMINIO RESISTENTE

Cómo ahumar en una parrilla de gas con papas fritas

Para agregar humo a mi parrilla de gas, hago mi propia bolsa para ahumar con astillas de madera. Así es como lo haces:

  1. Coge un poco de papel de aluminio. Quite dos pedazos grandes de papel de aluminio resistente y colóquelos en capas sobre la superficie de trabajo.
  2. Haz la bolsa. Coloque dos tazas de astillas de madera secas en el centro de su papel de aluminio. Dobla cada lado largo y riza para asegurar. Luego enrolle los extremos para hacer una bolsa sellada de virutas de madera.
  3. Haz agujeros en la bolsa. Haga agujeros en la parte superior de su bolsa para permitir que el calor del fuego chamusque las astillas de madera dentro de la bolsa y produzca un humo magnífico que se liberará a través de los agujeros y agregará un delicioso sabor ahumado a su comida.
  4. Agrega la bolsa a tu parrilla. Quite una de las rejillas de su parrilla de gas y coloque su bolsa sobre uno de sus quemadores. Reemplace las rejillas y estará listo para comenzar.
  5. ¡Enciende la parrilla! Encienda el quemador de su parrilla de gas (usé mi Weber Genesis II). Si su objetivo es una temperatura de 180 a 275 grados F, es probable que solo necesite encender un quemador. Esto calentará la bolsa, hará circular el humo a través de la parrilla y debe proporcionar suficiente calor para que la parrilla alcance una temperatura perfecta para ahumar.
  6. Cocina tu comida. Coloque su comida en el lado opuesto de la parrilla a la bolsa de ahumado, cierre la tapa y use el termómetro de domo en su parrilla para controlar la temperatura. Encienda quemadores adicionales según sea necesario para mantener la temperatura de ahumado deseada (a menudo, alrededor de 225 grados).
  7. Esté atento a su parrilla y su paquete de humo. Tardará unos 45 minutos en quemar todos los gránulos de madera de la bolsa, así que tenga los extras a mano cuando se queme el primero. Continúe cocinando y ahumando su comida hasta que alcance la temperatura interna / cocción deseada.

BOLSA DE PAPEL DE ALUMINIO PARA VIRUTAS DE MADERA EN UNA PARRILLA DE GAS

Ahumar carne en una parrilla de gas

¿Listo para agregar un poco de sabor ahumado a tu comida a la parrilla? Pruebe estas recetas y siga los pasos anteriores para agregar un increíble sabor ahumado a estas sabrosas carnes:

Salmón Ahumado Con Glaseado De Arce Naranja
Tocino ahumado casero

¡Mira el video a continuación y hagamos algo delicioso! Mi objetivo es ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa. ¡Echa un vistazo a más acción detrás de escena de Hey Grill Hey en Instagram, Facebook y YouTube!

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