Chuletas de cerdo rellenas con relleno de manzana con mantequilla dorada

Las chuletas de cerdo saladas se rellenan con una mezcla perfectamente equilibrada de mantequilla dorada, manzanas, salvia fresca y queso gouda ahumado.

Cómo cocinar chuletas de cerdo rellenas

Mi forma favorita de cocinar chuletas de cerdo rellenas es a la parrilla. Esto le permite infundir sabor a su chuleta de cerdo desde el interior con un relleno increíble, así como desde el exterior con ese agradable calor y carbón de la parrilla. Para asar chuletas de cerdo rellenas, recomiendo usar calor directo a aproximadamente 375 grados F. La carne en sí es bastante delgada, por lo que todo se cocina rápidamente sobre ese calor directo.

Las chuletas de cerdo rellenas pueden ser difíciles de cocinar correctamente sin secarse porque muchas veces las personas rellenan sus chuletas de cerdo con relleno frío. Luego, deben mantener la carne cocinando mucho más tiempo de lo debido para garantizar que el relleno alcance la temperatura correcta. Esta receta requiere que el relleno se haga y se rellene en la chuleta de cerdo mientras aún está caliente para ayudar a acortar el tiempo total de cocción y crear una chuleta de cerdo rellena más jugosa.

La mejor manera de garantizar que tienes una chuleta de cerdo perfectamente cocida es usar un termómetro de lectura instantánea. El cerdo está perfectamente cocido, jugoso y seguro para comer a 145 grados F. Consiga un buen termómetro de lectura instantánea para evitar cocinar demasiado o poco sus chuletas de cerdo rellenas. Recomiendo esto Thermopop digital de $ 29 de Thermoworks o del $ 99 Thermapen MK4 si es realmente serio.

RECETA DE CHULETA DE CERDO RELLENA

Variación de chuletas de cerdo al horno

Si no desea encender la parrilla para estas chuletas de cerdo rellenas, puede hornearlas en el horno o incluso cocinar en la estufa en una sartén de hierro fundido (mi próximo enfoque favorito). Para el horno, simplemente precaliente a 375 grados F. Siga las instrucciones para el relleno y el relleno y luego coloque sus chuletas de cerdo en una fuente para hornear de 9 × 13 que haya sido ligeramente cubierta con spray antiadherente. Hornee por aproximadamente 20 minutos, volteando las chuletas de cerdo en la sartén a la mitad, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F.

Para cocinar en una sartén sobre la estufa, siga las instrucciones para el relleno y el relleno. Precaliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio alto. Rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén y revuelva. Coloque las chuletas en la sartén y cocine durante 2-3 minutos por lado para obtener una bonita corteza dorada. Cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 6-8 minutos adicionales o hasta que la temperatura interna de la chuleta de cerdo alcance los 145 grados F.

Consejos para las mejores chuletas de cerdo rellenas

  • Comience con chuletas de corte central deshuesadas de 1 pulgada de grosor. Las chuletas con hueso son un poco más difíciles de rellenar fácilmente y las chuletas más delgadas son casi imposibles de cortar en un bolsillo para el relleno.
  • Asegúrate de que el relleno esté bien condimentado. Pruébelo antes de meterlo en las chuletas de cerdo para asegurarse de que tenga suficiente sal y pimienta.
  • El gouda ahumado hace una gran diferencia en esta receta, agrega mucho sabor. Encontré el mío en el mostrador de quesos del supermercado.
  • Tenga mucho cuidado al girar o mover las chuletas de cerdo rellenas en la parrilla. Me gusta usar pinzas en lugar de tenedores o espátulas para ayudar a sujetar el relleno a un lado mientras lo volteo.

Video de chuletas de cerdo rellenas

Receta de chuletas de cerdo rellenas

CHULETAS DE CERDO RELLENAS

Chuletas de cerdo rellenas con relleno de manzana con mantequilla dorada

Las chuletas de cerdo saladas se rellenan con una mezcla perfectamente equilibrada de mantequilla dorada, manzanas, salvia fresca y queso gouda ahumado.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 15 minutos

Tiempo Total : 30 minutos

Porciones: 4 personas

Relleno de manzana con mantequilla dorada

  • Precaliente su parrilla a fuego medio alto (alrededor de 375 grados F).

  • En una sartén mediana a fuego medio alto, derrita las 2 cucharadas de mantequilla. Revuelva con frecuencia y continúe cocinando durante 1-2 minutos, o hasta que los sólidos de la leche en la mantequilla hayan comenzado a dorarse y la mantequilla huela un poco a nuez.

  • Agrega las chalotas y las manzanas verdes. Cocine por 2-3 minutos. Agregue la salvia fresca y sazone con sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo y manténgalo caliente.

  • Coloque sus chuletas de cerdo en una tabla de cortar estable. Use con cuidado la punta de un cuchillo afilado para cortar un bolsillo en el costado de cada chuleta de cerdo. Vaya despacio para no cortar completamente la chuleta.

  • Rellena cada chuleta de cerdo con 1 onza de gouda ahumado. Use una cuchara para rellenar cada chuleta de cerdo con 1/4 de la mezcla de relleno de manzana verde. Presione el relleno lo más fuerte que pueda y use sus manos para acercar los bordes abiertos. Si desea asegurar los bordes de la chuleta de cerdo con palillos, eso es opcional. Condimente las chuletas de cerdo por todos lados con sal y pimienta negra.

  • Coloca las chuletas de cerdo a la parrilla. Cierre la tapa y cocine por 5-6 minutos.

  • Abra la tapa y use unas tenazas para voltear con cuidado las chuletas de cerdo rellenas hacia el lado de calor directo de la parrilla. Cocine a fuego directo durante 4-5 minutos más o hasta que la temperatura interna de las chuletas de cerdo sea de 145 grados F.

  • Retire las chuletas de cerdo rellenas de la parrilla y déjelas reposar durante 5-6 minutos antes de servir.

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