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Chuletas de Cerdo Ahumadas Rellenas de Gouda y Tocino

GOUDA AND BACON STUFFED SMOKED PORK CHOPS CHULETAS DE CERDO AHUMADAS RELLENAS DE GOUDA Y TOCINO

Paso 1: Cocine el tocino y el queso rallado.

Cocine el tocino hasta que esté crujiente. Necesitará 2 rebanadas por chuleta de cerdo.

Haz más para tener algo para picar 😉

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Déjelo enfriar y luego desmenuce en trozos pequeños a medianos.

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Compre queso ya rallado o puede comprar un bloque de queso y desmenuzarlo usted mismo.

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Trituré una taza de queso para tener sobras. Solo necesitará alrededor de 2 cucharadas por chuleta de cerdo.

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Mezcle 2 cucharadas de queso rallado y 2 rebanadas de tocino desmenuzado por cada chuleta de cerdo que planee ahumar.

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Paso 2: Rellena las chuletas de cerdo

Compré chuletas de cerdo que ya estaban en mariposa y listas para usar.

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Primero, sazonaremos el interior solo un poco con mi frote original (Compre la fórmula aquí | Compre un masaje en botella).

Agregue un poco de mostaza marrón picante para ayudar a que la mezcla se pegue.

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Espolvorear mi frote original (Compre la fórmula aquí | Compre un masaje en botella) en la parte superior

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Coloque un poco de la mezcla de queso / tocino en la parte superior de la chuleta de cerdo (solo uno de los lados)

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Dobla la chuleta de cerdo en mariposa sobre sí misma

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Paso 3: sazone fuera de las chuletas y ate

Aplique un poco de mostaza marrón picante en el exterior de las chuletas de cerdo rellenas.

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Frote la mostaza por toda la parte superior e inferior de la chuleta de cerdo y luego espolvoree El roce original de Jeff (Compre la fórmula aquí | Compre un masaje en botella) generosamente en ambos lados.

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Corte (3) trozos de hilo de carnicero de 24 pulgadas para cada chuleta de cerdo para atarla.

Coloque los trozos de hilo en paralelo y en intervalos de aproximadamente 2 pulgadas.

Coloque la chuleta de cerdo encima del cordel.

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Enrolle cada trozo de cordel sobre la chuleta de cerdo rellena, apriételo y haga un nudo que aguante.

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Recorta la cuerda sobrante con unas tijeras o un cuchillo afilado.

Coloque las chuletas de cerdo rellenas y atadas en una rejilla para enfriar, una bandeja para parrilla Weber o una bandeja para hornear galletas y estarán listas para el ahumador.

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Paso 4: Hora de hornear

Configure su ahumador para cocinar indirectamente a aproximadamente 225-240 ° F usando cereza o tu madera para fumar favorita.

Si su ahumador usa una cacerola de agua, llénela.

Una vez que el ahumador esté listo, coloque las chuletas de cerdo rellenas directamente sobre la rejilla o, si usa rejillas Bradley, simplemente coloque la rejilla sobre la rejilla del ahumador.

Te recomiendo que coloques un termómetro de carne de sonda digital como el nuevo Smoke X de ThermoWorks en una de las chuletas de cerdo (o 3 de ellas, solo porque puedes) para que sepas cuando está perfectamente cocido.

Acabo de escribir una reseña para este nuevo termómetro, así que compruébelo para ver si puede satisfacer sus necesidades para mantenerse a salvo, a usted, a sus amigos y a su familia cuando cocine.

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Puede esperar que las chuletas de cerdo se lleven de 1,5 a 2 horas dependiendo del grosor real, la frecuencia con la que abre la tapa, las condiciones climáticas y qué tan fría estaba la carne cuando entró en el ahumador.

Si está usando un ahumador que no sea de leña, debe aplicar humo durante al menos una hora. Por lo general, mantengo un humo ligero durante todo el tiempo para reproducir la experiencia real del ahumador de madera.

Al final, las chuletas de cerdo están listas y listas para comer cuando llegan 145 ° F.

Paso 5: terminado

Sirva las chuletas de cerdo a medida que salen del ahumador si es posible para que su familia, amigos e invitados puedan experimentar el plato en su mejor momento y mientras el queso aún se derrite.

Oh … y no te olvides de cortar y quitar el cordel de carnicero 😉

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