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Chuletas de cerdo a la parrilla; con salsa barbacoa casera

31/12/2020
1609390076 SQUARE FEATURE IMAGE 73 CHULETAS DE CERDO A LA PARRILLA; CON SALSA BARBACOA CASERA

Esta receta de chuletas de cerdo a la parrilla es una auténtica maravilla y perfecta tanto para padres como para niños. El aderezo casero se combina rápidamente con los ingredientes que probablemente tengas en tu armario de especias y es una combinación increíblemente sabrosa de salado y dulce. ¡Prepárate para hacer las mejores chuletas de cerdo a la parrilla de tu vida!

Cómo asar chuletas de cerdo; como ahumar chuletas de cerdo

Verá muchos métodos diferentes para asar chuletas de cerdo. Algunos afirman que caliente y rápido es el único camino a seguir, mientras que otros recomiendan cocinar indirectamente todo el tiempo. Me gusta una mezcla de ambos para terminar con un cerdo increíblemente jugoso y un exterior crujiente y caramelizado.

Cuando se trata de cortes magros como chuletas de cerdo / pollo, etc. Me gusta tener diferentes “zonas” de calor en mi parrilla. Si está usando una parrilla de carbón, simplemente apile más briquetas en un lado para crear un punto caliente y menos en el otro. Si está cocinando con propano, encienda un quemador a fuego medio alto y otro a fuego lento.

Para parrillas indirectas como mi parrilla de pellets, averigüe dónde están sus puntos calientes y fríos en su parrilla. Utilizo la zona caliente para el dorado inicial en cada lado de mis chuletas. Esto carameliza el azúcar en la mezcla y sella todos los jugos. Luego muevo la carne hacia el lado menos caliente de la parrilla y dejo que se cocine.

CÓMO ASAR CHULETAS DE CERDO

Cuánto tiempo asar chuletas de cerdo; como ahumar chuleta de cerdo

Las chuletas de cerdo deshuesadas o con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor, se cocinarán en 8-10 minutos. Si está asando chuletas de cerdo más gruesas, el hueso comenzará a afectar el tiempo de cocción. Las chuletas de cerdo deshuesadas de 1 1/2 pulgada de grosor generalmente se cocinan en 14 a 18 minutos y las chuletas con hueso de ese grosor pueden tardar hasta 20 minutos o más.

Aunque el tiempo es una buena pauta para una receta, el factor más importante para asar las chuletas de cerdo a la parrilla para que estén perfectamente cocidas es la temperatura interna. El cerdo está perfectamente cocido, jugoso y seguro para comer a 145 grados F. Consiga un buen termómetro de lectura instantánea para evitar cocinar demasiado o poco sus chuletas de cerdo a la parrilla. Recomiendo este Thermopop digital de $ 32 de Thermoworks o el Thermapen MK4 de $ 99 si es realmente serio.

Consejos para hacer chuletas de cerdo a la parrilla: como ahumar chuletas

Las chuletas de cerdo son una carne bastante sencilla para cocinar a la parrilla, pero tengo algunos consejos para ti que te ayudarán a asegurarte de que tus chuletas salgan de la parrilla perfectamente cocidas y totalmente jugosas.

  • Grill de dos zonas. Use calor de dos zonas en su parrilla para lograr chuletas de cerdo jugosas y perfectamente cocidas con ese sabor a parrilla ligeramente carbonizado.
  • Vigila la temperatura. Invierta en un buen termómetro para carnes para controlar su temperatura interna y no cocinar demasiado la carne de cerdo.
  • ¡Asegúrate de que la pimienta esté recién molida! Cuando mezcle su salsa de chuleta de cerdo a la parrilla, intente usar pimienta negra recién molida para obtener un sabor más brillante.
  • ¡No pinches la carne! No apuñale las chuletas de cerdo con un tenedor ni las corte mientras aún se estén cocinando. Dejarás salir mucho jugo de la carne.
  • Recuerda descansar. Tan pronto como sus chuletas de cerdo alcancen la temperatura interna correcta, retírelas de la parrilla y déjelas reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlas y servirlas. Esto ayudará a detener el proceso de cocción y redistribuir los jugos a través de la chuleta de cerdo.

Receta de chuletas de cerdo a la parrilla: como hacer chuletas de cerdo ahumadas

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CHULETAS DE CERDO A LA PARRILLA

Chuletas de cerdo simples a la parrilla con salsa dulce “secreta”

Estas dulces y saladas chuletas de cerdo a la parrilla son una comida rápida y sencilla entre semana.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar : 14 minutos
  • Tiempo Total : 24 minutos
  • Porciones: 4 personas

  1. Combine todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño y reserve.
  2. Prepare su parrilla para cocinar. Deje que la parrilla se precaliente a temperatura media alta (alrededor de 400 grados F) durante 10 minutos.
  3. Espolvorea las chuletas de lomo de cerdo con la mezcla y masajea la carne.
  4. Coloque las chuletas en la parte más caliente de la parrilla y dore durante 2-3 minutos por cada lado.
  5. Retire las chuletas del fuego directo y continúe cocinando durante 5-6 minutos adicionales por lado hasta que la temperatura interna de las chuletas de cerdo alcance los 145 grados F.
  6. Retire las chuletas de la parrilla y déjelas reposar durante 5-6 minutos antes de cortarlas.

** Nota: Esta receta se publicó originalmente en abril de 2015 (¡una de mis primeras publicaciones!). Desde entonces se ha actualizado con nuevas fotos y consejos, pero la receta sigue siendo exactamente la misma.

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