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Chile Verde Ahumado

SMOKED CHILE VERDE FEATURED CHILE VERDE AHUMADO

Este Chile Verde Ahumado es increíblemente simple de hacer y delicioso. Cómelo directamente del hueso o sírvelo en tacos, burritos, nachos y mucho más. Guarde esta receta para más tarde, es un guardián.

¿Qué es Chile Verde?

En su estado más básico, el chile verde es un guiso de carne tierna de cerdo o ternera en una sabrosa salsa verde. La salsa está hecha de tomatillos y chiles verdes. El picante del chile verde se puede ajustar para que sea de suave a medio a picante, y la carne se puede preparar de varias maneras.

Si busca chile verde, a menudo verá que se escribe chile o chili. La primera parte del nombre “chile” indica que se trata de una sopa tipo guiso hecha con carne y frijoles. “Verde” significa verde en español, lo que significa que el chile verde es básicamente un chile verde. En el chile verde (¡o chile!), A menudo omitimos los frijoles del guiso, y la salsa verde y la carne tierna ocupan un lugar central. Cuando se escribe “chile”, a menudo se obtiene la misma receta, el nombre solo indica que es una salsa verde hecha con chiles.

Las recetas de chile verde varían mucho según la ubicación, con variedades mexicanas que difieren de las recetas en los estados (y cada estado en Occidente tiene sus propias preferencias e ingredientes). No importa a dónde vaya o qué receta siga, sabrá que es probable que obtenga un guiso con una carne sabrosa y alguna variación de sabrosos chiles verdes y salsas.

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Cerdo Desmenuzado Chile Verde

La receta de hoy para el chile verde ahumado es un chile verde de cerdo desmenuzado. El secreto para hacer este delicioso chile verde de cerdo desmenuzado está en estofar el cerdo desmenuzado (ahumado de una paleta de cerdo) en una sabrosa salsa de chile verde mientras está en el ahumador. Esta carne se puede comer en forma de guiso tradicional directamente de la parrilla, o puede usar la carne de cualquier manera posible.

Este chile verde de cerdo desmenuzado es increíble en tacos, burritos, enchiladas, nachos y sándwiches. Me gusta comer el mío con un chorrito de lima, una tortilla, cebollas rojas frescas picadas, crema agria y cilantro. Aquí no se juzga cómo elige disfrutar de este chile verde ahumado. El cielo realmente es el límite.

Salsa de Chile Verde

Este cerdo desmenuzado con chile verde ahumado utiliza una combinación de tres salsas como líquido para estofar para estofar el cerdo después de que haya tenido su humo inicial. Estos tres Esto es lo que necesitarás para hacer esta salsa:

  • Lata de 28 onzas de salsa de enchilada de chile verde
  • Lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos asados ​​al fuego (elija su nivel de picante)
  • Lata de 12 onzas de Salsa Verde Green Tomatillo Sauce (yo usé la marca Trader Joe’s)

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Cómo hacer chile verde ahumado

Con solo 5 ingredientes, este chile verde ahumado es fácil de hacer y requiere poco más que condimentar la carne, vigilar la temperatura del ahumador y darle un poco de tiempo.

Comience sazonando la paleta de cerdo con mi condimento exclusivo para carne. Puede comprar este condimento en línea en Patio Provisions, o puede usar un condimento simple de partes iguales de sal, pimienta y ajo en polvo (me gusta mezclarlos en un tazón pequeño antes de espolvorear sobre la carne).

Con su ahumador precalentado a 225 grados, ahuma la carne de cerdo durante 8 horas seguidas en las rejillas de la parrilla. Su objetivo es que la temperatura interna de la carne alcance los 160-165 grados F. Asegúrese de tener un termómetro de carne confiable a mano para obtener una lectura precisa.

Una vez que su carne esté entre 160-165 grados F, retírela del ahumador y colóquela en una sartén de aluminio desechable. Vierta las tres latas de salsa de chile verde sobre la carne. Usando una hoja grande de papel de aluminio resistente, cubra bien la sartén. Desea crear un sello hermético, permitiendo que la carne se cocine dentro del papel de aluminio.

Regrese la carne al ahumador por 2-3 horas adicionales. Retire la carne cuando la temperatura interna sea de 195 a 203 grados F. Deje que la carne repose durante 30 minutos a 1 hora antes de desmenuzarla y servirla. Pruebe el cerdo y agregue sal adicional, según sea necesario.

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Receta de Chile Verde Ahumado

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Chile Verde Ahumado

Este Chile Verde Ahumado es increíblemente simple de hacer y delicioso. Cómelo directamente del hueso o sírvelo en tacos, burritos, nachos y mucho más. Este es un cerdo desmenuzado al que volverás una y otra vez.

  • Precaliente su ahumador a 225 grados F. Para un sabor ahumado intenso, elija madera de mezquite, para un sabor más suave, recomiendo usar aliso o nogal.

  • Con una toalla de papel, limpie la paleta de cerdo para eliminar cualquier exceso de líquido del empaque o fragmentos de hueso de la carne.

  • Sazone por todos lados con mi condimento para carne Signature o cantidades iguales de sal, pimienta y ajo en polvo.

  • Coloque su paleta de cerdo sazonada directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cierre la tapa y fume durante 8 horas o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 160-165 grados F.

  • Retire el cerdo del ahumador y colóquelo en un recipiente de aluminio desechable. Vierta todos los ingredientes del líquido para estofar sobre el cerdo. Cubra bien con una hoja grande de papel de aluminio resistente y selle todos los bordes.

  • Aumente el calor de su ahumador a 350 grados F.

  • Vuelva a colocar la paleta de cerdo en el ahumador durante 2-3 horas. Cocine hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 195-203 grados F.

  • Retire la carne de cerdo del ahumador y déjela reposar durante 30 minutos a 1 hora.

  • Retire el papel de aluminio y triture la carne de cerdo directamente en el líquido, quitando el hueso y cualquier cartílago o exceso de grasa. Pruebe y sazone con sal adicional, según sea necesario. Esta carne es versátil y se puede comer como un guiso, servida en burritos, tacos, nachos como quieras.

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