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Chile ahumado

681 CHILE AHUMADO

Este chile ahumado recibe un toque de sabor ahumado de la carne y las verduras asadas a la parrilla, y los aros de jalapeño frito te dan suficiente sabor para hacerte sudar.

Chile de res ahumado

La base de esta receta de chile es una de las favoritas de la familia, pero le he hecho algunos ajustes para que sea lo mejor de lo mejor. Es un buen chili de ternera clásico hecho con carne molida 80/20, además de cebollas ahumadas, pimientos y ajo.

Ahumar la carne sazonada y las verduras antes de hacer el chile realmente le da una capa adicional de sabor. Todo se vuelve un poco más rico e intenso después de pasar ese tiempo en la parrilla en ese remolino de humo azul. Si se acerca una competencia de chile, le recomiendo que pruebe esta. El sabor ahumado agrega un elemento que todos los demás chiles hechos en la estufa simplemente no pueden superar.

El elemento final que cambia las reglas del juego en este chile son los crujientes aros de jalapeño. No agregan demasiado calor al chile ya que se siembran antes del empanizado, ¡pero agregan mucho en términos de textura y sabor!

Honesta verdad: Podría hacer los jalapeños como bocadillo y comerlos como si fueran dulces. Son increíblemente deliciosos. Tíralos en este chile y serás feliz bailando la comida en toda tu maldita cocina.

Especias para Chile Ahumado

Mi mezcla única e increíble de especias hace que este chile sea sabroso con una buena patada de picante. Esto es lo que necesitará tener a mano antes de sumergirse en la preparación de este chile:

  • Sal marina
  • Pimentón ahumado (Asegúrese de obtener la variedad ahumada. ¡Hace toda la diferencia!)
  • Chile en polvo
  • Pimienta negra
  • Comino
  • Orégano mexicano
  • Polvo de ajo
  • Cebolla en polvo
  • Pimienta de cayena
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado

Ahora, este chile tiende a venir con un poco de patada; no es un chile suave y simple. Me gusta llamarlo mi “chile picante ahumado” porque realmente tiene un toque picante de la mezcla de condimentos. Si le gustan las cosas un poco más suaves, corte la pimienta de cayena y las hojuelas de pimiento rojo por la mitad. Si desea aún más picante, reemplace el pimiento verde cortado en cubitos con 2 jalapeños cortados en cubitos (semillas y todo).

CUCHARA NEGRA LLENA DE UNA CUCHARADA COLMADA DE CHILE AHUMADO

Cómo hacer chile ahumado

Para hacer este chile, necesita tener acceso a una parrilla que puede llevarlo a unos 225 grados con un buen humo. Usé una parrilla de carbón simple con astillas de madera de manzana empapadas para obtener un calor uniforme y agradable y un humo lento y constante.

La clave de este chile es ahumar primero la carne y las verduras. Los pimientos sazonados, las cebollas, el ajo y la carne molida se humean durante 1 hora para infundirles un agradable sabor ahumado.

Una vez ahumadas la carne y las verduras, el chile se prepara como cualquier otro chile. Combine el caldo de res, los tomates, los frijoles, la carne y las verduras en una palmadita grande y cocine a fuego medio. Cocine a fuego lento el chile durante aproximadamente 1 hora.

El final [key] El elemento para hacer de este chile un jonrón son los anillos de jalapeño. Rebana los jalapeños y mézclalos con harina, huevos y pan rallado panko. Fríe los jalapeños rebozados en aceite de cocina caliente hasta que estén crujientes y dorados. Cubra su chile con queso, crema agria y estos aros de jalapeños fritos, ¡y prepárese para una experiencia de chile fuera de este mundo!

ANILLOS DE JALAPEÑOS FRITOS SOBRE UNA SUPERFICIE BLANCA

¿Qué servir con chile ahumado?

¡Felicidades! ¡Has hecho una deliciosa olla de chile ahumado! Pero, ¿qué sirven como guarniciones (o postres)? Siempre que pienso en chili, pienso en otoño. Estas otras recetas combinadas con el chile ahumado harán que la cena de otoño sea perfecta.

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Y de postre, esto debería llevarse la palma (eh … quiero decir, ¿pastel?)

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Receta de chile ahumado

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AHUMAR CHILE PICANTE EN UN TAZÓN

Chile ahumado

Este chile ahumado recibe un toque de sabor ahumado de la carne y las verduras asadas a la parrilla, y los aros de jalapeño frito te dan suficiente sabor para hacerte sudar.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar : 2 horas

Tiempo Total : 2 horas 20 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías: 424kcal

  • Precaliente su parrilla o ahumador a 225 grados con un fino humo azul procedente de astillas o trozos de madera empapados.

  • Mientras su parrilla se precalienta, prepare la carne y las verduras para ahumar. Coloque un trozo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Distribuya uniformemente las cebollas, los pimientos y el ajo sobre el papel de aluminio y rocíe con el aceite de oliva. Coloque una rejilla de enfriamiento elevada sobre las verduras. Extienda suavemente la carne molida en una hamburguesa grande, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, y colóquela en la rejilla para enfriar.

  • En un tazón pequeño. combine todas las especias. Espolvoree abundantemente sobre las verduras y la carne molida. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla de su ahumador, cierre la tapa y fume a 225ºC durante aproximadamente una hora.

  • Calienta una olla grande a fuego medio. Transfiera lentamente las verduras y la carne a la olla y revuelva con una cuchara de madera o una espátula, rompiendo la carne en trozos más pequeños. Vierta la lata de tomates, caldo de res y frijoles.

  • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora más. Observe el nivel del líquido y revuelva con frecuencia para evitar que nada se queme hasta el fondo. Si desea que su chile sea más espeso, puede agregar 2 cucharadas de pasta de tomate. Si te gusta más diluido, puedes agregar más caldo de res.

  • Mientras el chile hierve a fuego lento, ¡puedes preparar los aros de jalapeño frito! Precaliente su aceite de cocina a 375 grados y configure su estación de empanado.

  • Coloque la harina, los huevos y el pan rallado panko cada uno en su propio tazón. Comience echando suavemente los aros de jalapeño en la harina, cubriendo ligeramente. Luego pasa de la harina a los huevos y revuelve para cubrir. Finalmente, transfiera los anillos de los huevos al pan rallado y asegúrese de que todos estén completamente cubiertos. A partir de ahí, fríe los aros de jalapeño en el aceite caliente durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados. Retirar a una toalla de papel para escurrir y sazonar con sal.

  • Una vez que el chile se haya hervido a fuego lento y los aros de jalapeño estén fritos, ¡es hora de comer! Sirve el chile con crema agria y queso cheddar como guarnición y cubre con los aros de jalapeño frito.

Calorías: 424kcal | Carbohidratos: 20gramo | Proteína: 20gramo | Gordo: 30gramo | Grasa saturada: 15gramo | Colesterol: 95mg | Sodio: 334mg | Potasio: 526mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 1120IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 55mg | Hierro: 3mg

CHILE CALIENTE AHUMADO

CUENCO DE MADERA LLENO DE CHILE AHUMADO CUBIERTO CON CREMA AGRIA, QUESO CHEDDAR Y AROS DE JALAPEÑO CRUJIENTES

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