Cecina de carne en conserva

Esta carne seca en conserva es una manera fácil e increíble de hacer carne seca en casa. No necesitas adobos ni condimentos elegantes para hacer esto. El ahumado y la carne en conserva se combinan para obtener la cecina perfecta.

Cecina casera de carne en conserva

Hace un par de semanas, Todd y yo estábamos en Costco comprando comida para probar recetas y preparar comidas. Mientras estábamos parados frente a la carne en conserva en Costco, Todd preguntó casualmente: “¿Puedes convertir la carne en conserva en cecina?” ¡Qué pregunta tan interesante! Quiero decir, no debería haber ninguna razón por la que no puedas tomar una pechuga de carne en conserva, cortarla en rodajas finas y deshidratarla en una sabrosa cecina.

Seguimos adelante y compramos un asado redondo de carne en conserva para esta cecina porque tenía la cantidad de arrendamiento de grasa veteada. Un corte plano también funcionará bien. No recomiendo comprar un punto de pechuga para esta carne en conserva, ya que será demasiado grasosa. Guárdelo para rodajas gruesas y tiernas con repollo y papas.

SLICED CORNED BEEF CECINA DE CARNE EN CONSERVA

Cómo hacer cecina de res en conserva

Una vez que haya comprado su carne en conserva, ¡convertirla en cecina es muy fácil! Con solo 4 pasos y 1 ingrediente, no encontrará una receta de cecina más fácil.

  1. Cortar en rodajas finas. Elimina el exceso de grasa. Luego, con un cuchillo afilado, corte la cecina en tiras finas a contrapelo. No es necesario marinar ni sazonar esta carne en conserva. Sin embargo, será más fácil de cortar si hace mucho frío. Puede congelar durante 30 minutos a una hora antes de cortar para facilitar las cosas.
  2. Encienda su ahumador, horno o deshidratador. Precaliente el deshidratador de su elección a unos 170 grados F.
  3. Prepara la cecina. Coloque las tiras de carne en conserva en el ahumador, o en el horno o deshidratador. Cocine durante 2-3 horas (o hasta 5 horas) dependiendo del grosor de la carne. Verifique periódicamente para asegurarse de que toda la cecina se seque de manera uniforme. La cecina terminada debe ser ligeramente flexible, pero no blanda. Si se rompe cuando lo dobla, lo ha cocinado demasiado tiempo. Es posible que deba revolver su cecina durante el proceso de cocción si tiene puntos calientes en su ahumador o algunas rebanadas que son más gruesas que otras.
  4. Vapor. Transfiera su cecina terminada a una bolsa con cierre de cremallera del tamaño de un galón, pero no selle la bolsa por completo. Deje que la cecina se cocine al vapor en la bolsa para agregar humedad.

CORNED BEEF JERKY ON THE SMOKER CECINA DE CARNE EN CONSERVA

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Carne en conserva ahumada y repollo
Repollo Ahumado Envuelto en Tocino
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CORNED BEEF JERKY RECIPE CECINA DE CARNE EN CONSERVA

Receta de carne seca en conserva

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CORNED BEEF JERKY APILADOS EN LAS REJILLAS DE LA PARRILLA DE UN AHUMADOR.

Cecina de carne en conserva

Esta carne seca en conserva es una manera fácil e increíble de hacer carne seca en casa. No necesitas adobos ni condimentos elegantes para hacer esto. El ahumado y la carne en conserva se combinan para obtener la cecina perfecta.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 4 horas

Tiempo Total : 4 horas 15 minutos

Porciones: 4

Calorías: 449kcal

  • Enciende el deshidratador que prefieras. Precaliente su ahumador, horno (con la puerta rota) o deshidratador para que funcione a alrededor de 170 grados F.

  • Corta la carne en rodajas. Con un cuchillo afilado, corte en rodajas finas la carne en conserva.

  • Deshidrata la carne en conserva. Transfiera las tiras a la rejilla de la parrilla, rejilla de cecina o rejilla para enfriar. Ahumar / cocinar durante 2-3 horas (dependiendo del grosor de las rodajas, algunas piezas más gruesas pueden tardar entre 4 y 5 horas). Verifique con frecuencia después de la primera hora para asegurarse de que la cecina se seque de manera uniforme. Busca una cecina que sea firme y aún ligeramente flexible, pero no blanda. Si dobla la cecina y se rompe, la ha cocinado demasiado tiempo.

  • Vapor. Coloque la cecina terminada en una bolsa con cierre de cremallera de un galón mientras aún esté caliente. No cierre el sello por completo. La cecina se vaporizará ligeramente en la bolsa y este paso hará que la cecina esté húmeda. Conservar en el frigorífico durante 2-3 semanas.

Calorías: 449kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 33gramo | Gordo: 34gramo | Grasa saturada: 11gramo | Colesterol: 122mg | Sodio: 1760mg | Potasio: 674mg | Vitamina C: 61mg | Calcio: dieciséismg | Hierro: 4mg

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