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Cebollas rojas encurtidas

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Estas cebollas rojas en escabeche son pequeños bocados del cielo picante. Incluso los mayores críticos de la cebolla se encontrarán buscando servir después de servir estas adictivas cebollas. Son EL acompañamiento para servir con su plato de barbacoa y son un complemento perfecto para cerdo, ternera, salchicha o pollo.

Cebollas rojas en escabeche rápido

Me encanta encurtir verduras. Ayudan a que las verduras se mantengan más tiempo en el refrigerador y las transforman por completo en deliciosas adiciones a sus recetas de barbacoa.

“¡Pero no me gustan las cebollas!”

No puedo decirte cuántas veces he escuchado esto cuando menciono cebollas en escabeche. Definitivamente, esta es una de esas situaciones en las que no debes dejarlo hasta que lo hayas probado. Al encurtir las cebollas, le quitas a la cebolla ese amargor fuerte que a muchas personas no les gusta. De manera similar a cómo saltear cebollas cambia el sabor y elimina ese “mordisco” de cebolla, lo mismo sucede cuando encurtidas las cebollas.

Además, ¿mencioné lo deliciosas que son las cebollas rojas en escabeche con un montón de cerdo desmenuzado? Personalmente los amo con mi BBQ Brisket Burnt Ends. Complementan la riqueza de la carne y le dan un bocado crujiente y ácido. La acidez de las cebollas es el truco secreto de la barbacoa. Si tienes algo agrio para comer con tu carne, ¡limpias tu paladar y puedes disfrutar más carne! ¡Puntuación!

INGREDIENTES DE CEBOLLA ROJA EN ESCABECHE SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR

Cómo encurtir cebollas rojas

Encurtir cebollas rojas es fácil, RÁPIDO y extremadamente sencillo. Solo necesitas 4 ingredientes para obtener las cebollas en escabeche perfectas: cebolla morada, vinagre de sidra de manzana, azúcar morena y sal. ¡Eso es! No hay necesidad de adornarlo con ingredientes adicionales.

Comience cortando la cebolla en rodajas finas y agradables. Recomiendo usar un cuchillo Kamikoto Kanpeki para cortar o picar las verduras rápidamente. Cocine el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena y la sal en una cacerola mediana a fuego lento hasta que el azúcar morena y la sal se hayan disuelto (aproximadamente 2-3 minutos). Coloque las cebollas en rodajas en un frasco de vidrio de boca ancha y vierta el jugo sobre las cebollas, asegurándose de que estén completamente sumergidas. Deje que todo se enfríe, luego refrigere el frasco durante al menos 2 horas antes de servir.

Prefiero tener las cebollas preparadas y en el refrigerador el día antes de que planeo usarlas para que no estén en mi mente y estén listas para usar. Las cebollas rojas en escabeche se pueden almacenar en el refrigerador en un frasco de vidrio sellado hasta por 1 semana (¡suponiendo que duren tanto tiempo!).

Honestamente, si abre mi refrigerador en cualquier momento durante la semana, tiene la garantía de encontrar un frasco de estas cebollas. Son tan buenos y deliciosos con muchos alimentos diferentes (piense en tacos, ensaladas, hamburguesas, sándwiches y, por supuesto, carne a la parrilla y ahumada).

Consejos para las cebollas rojas en escabeche

  • Intenta cortar las cebollas lo más finas que puedas. Si bien no los necesita delgados como el papel, los quiere lo suficientemente delgados para que quepan fácilmente en su frasco y le den un buen bocado a medida que los agrega a sus carnes favoritas.
  • Use cebolla ROJA. Las cebollas blancas y amarillas tienden a ser más potentes con un fuerte sabor a cebolla. Las cebollas rojas se consumen mejor crudas y hacen que la cebolla en escabeche sea más deliciosa.
  • ¡Utilice el recipiente adecuado! Asegúrese de usar un recipiente apropiado para estas cebollas, uno que esté aprobado para encurtir, enlatar o fermentar. Prefiero pegarlos en un frasco de vidrio de boca ancha con tapa para enlatar. Esto asegura que no se filtren sabores de su recipiente y que sus cebollas se mantengan frescas y sabrosas en su refrigerador.
  • Sea creativo con el sabor. Siempre puedes ser creativo al encurtir cebollas rojas. Agregar hierbas y especias cambia el sabor de las cebollas y le da un nuevo toque a su barbacoa. Agregue un par de ramitas de cilantro fresco, romero o tomillo, o 1 cucharadita de granos de pimienta negra al frasco si se siente aventurero.

CEBOLLAS ROJAS EN ESCABECHE EN UN SÁNDWICH DE EXTREMOS QUEMADOS BBQ

Recetas de cebollas rojas en escabeche

¿Tienes un frasco de estas cebollas rojas en tu nevera? Pruébalos en algunas de estas deliciosas recetas Hey Grill Hey:

Pechuga De Res Ahumada Estilo Texas
Carne de cerdo ahumada simple
Sándwich de extremos quemados con cebollas rojas en escabeche

Receta de cebolla morada en escabeche

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para encurtir tus propias cebollas en casa. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook. ¡Síguenos y hagamos una comida deliciosa juntos!

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TARRO SELLADO DE CEBOLLAS ROJAS EN ESCABECHE

Cebollas rojas encurtidas

Estas cebollas rojas en escabeche son pequeños bocados del cielo picante. Son EL acompañamiento para servir con su plato de barbacoa y son un complemento perfecto para cerdo, ternera, salchicha o pollo.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar : 5 minutos

Tiempo Total : 10 minutos

Porciones: dieciséis

Calorías: 15kcal

  • Corta la cebolla en rodajas finas.

  • Caliente el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  • Agregue las cebollas en rodajas a un frasco de vidrio de boca ancha. Vierta el jugo de encurtido sobre las cebollas hasta que estén completamente sumergidas en el líquido.

  • Atornille firmemente una tapa en el frasco. Refrigere por al menos 2 horas antes de servir.

  • Las cebollas se pueden almacenar en un frasco sellado en el refrigerador hasta por 1 semana.

Calorías: 15kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 2mg | Potasio: 32mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina C: 0,5mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0,1mg

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