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Cazuela de judías verdes ahumadas

GREEN BEAN CASSEROLE FEATURE CAZUELA DE JUDÍAS VERDES AHUMADAS

Nada mejor que una cazuela de judías verdes casera en Acción de Gracias. Y mi receta para la cazuela de judías verdes ahumadas es el toque ahumado más sorprendente de un clásico navideño. Cocinado en una sartén de hierro fundido y cubierto con tiras de cebolla caseras, verás por qué vale la pena hacer esta cazuela desde cero.

Cazuela de judías verdes al ahumador

El Día de Acción de Gracias no sería lo mismo sin una cazuela clásica de judías verdes. Esta cazuela a menudo se prepara simplemente con una lata de sopa, judías verdes enlatadas o frescas y algunas cebollas fritas prefabricadas. Si bien esta rutina está bien y es excelente, apuesto a que estará de acuerdo conmigo en que hacer una cazuela de judías verdes desde cero es un billón de veces mejor.

Esta receta está inspirada y adaptada de la receta de cazuela de judías verdes de Alton Brown. Agregué mi propio toque Hey Grill Hey a la bondad agregando un toque de barbacoa y cocinándolo en el ahumador. ¡Así que aléjate de la sopa enlatada y enciende ese ahumador! Estás a punto de tener la cena de Acción de Gracias más deliciosa de la historia.

CEBOLLAS FRITAS APILADAS EN PAPEL DE ALUMINIO.

Cómo hacer una cazuela de judías verdes

Esta cazuela de judías verdes viene junta en 3 partes. Primero, haz las cebollas fritas, luego la cazuela y termina cocinando todo en tu ahumador. ¡Desplácese hasta la parte inferior de esta publicación para obtener una tarjeta de recetas imprimible con ingredientes, instrucciones y más!

  • Haz las tiras de cebolla crujientes. Comience haciendo unas tiras de cebolla crujientes desde cero. Estos chicos son realmente mágicos y hacen que esta cazuela sea mejor que cualquier otra que tengas.
  • Prepara la cazuela de judías verdes. Blanquear las judías verdes, saltear los champiñones y combinar todos los ingredientes para la cazuela en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. ¡Cubra con esos hilos de cebolla crujientes que acaba de hacer, y esta cazuela está lista para su horneado final!
  • Cuece la cazuela en el ahumador. Con su ahumador precalentado a 400 grados F, ahuma la cazuela de judías verdes durante 30 minutos. Es mejor servir este plato de inmediato para asegurarse de que los frijoles estén bien y crujientes (¡además de calientes!).

Una nota final: si tiene un día completo de horneado por delante, esta cazuela se puede preparar con anticipación. Puede preparar la mezcla de judías verdes y las cebollas fritas con uno o dos días de anticipación, refrigerar y luego ahumar justo antes de servir.

CAZUELA DE JUDÍAS VERDES EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO EN LAS REJILLAS DE LA PARRILLA DE UN AHUMADOR.

¿Puedes cocinar esto en el horno?

Si no tiene acceso a un ahumador, esta cazuela sabe igual de bien horneada. Esta cazuela se puede cocinar en un horno tal como lo cocinaría en el ahumador. Simplemente precaliente su horno a la misma temperatura que se especifica en la tarjeta de recetas (400 grados F), siga las instrucciones escritas para hacer las cebollas fritas y cocine toda la cazuela en el horno a 400 grados F durante aproximadamente 15 minutos.

CAZUELA DE JUDÍAS VERDES AHUMADAS EN UNA SARTÉN DE HIERRO DE CAJA DE 12 PULGADAS.

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Receta de cazuela de judías verdes

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CAZUELA DE JUDÍAS VERDES AHUMADAS EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO DE 12 PULGADAS.

Cazuela de judías verdes ahumadas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo Total : 1 hora 30 minutos

Porciones: 6

Calorías: 189kcal

  • Precalienta el horno y el ahumador. Precaliente el horno a 400 grados F. También precaliente su ahumador a 275 grados F con su madera dura favorita. Recomiendo nuez, manzana, nogal o aliso para esta receta.

  • Trae una olla de agua a hervir. Llene una olla grande con agua y agregue 1 cucharada de sal. Llevar a hervir.

  • Prepara tus crujientes tiras de cebolla. Coloque las cebollas en rodajas en una bolsa con cierre de cremallera del tamaño de un galón y vierta los huevos ligeramente batidos. Mezcle para cubrir las cebollas en los huevos. En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de harina, el panko y 1 cucharadita de sal. Vierta en una cacerola poco profunda. Transfiera las cebollas recubiertas de huevo a la mezcla de panko y revuelva suavemente para cubrir.

  • Hornea las cebollas. Cubra una bandeja para hornear con un trozo de papel de aluminio y cubra generosamente con spray antiadherente. Distribuya uniformemente las cebollas en el papel de aluminio, asegurándose de que no se superpongan demasiado. Hornee en el horno de alta temperatura, revolviendo suavemente cada 5 minutos durante un total de 20 minutos. Retirar cuando las cebollas estén doradas. Dejar enfriar hasta que se necesite.

  • Blanquear las judías verdes. Blanquear las judías verdes cortadas colocándolas suavemente en el agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escúrrelos y enjuágalos con agua helada.

  • Saltee los champiñones. Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega las setas en rodajas, una cucharadita de sal y pimienta negra. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones comiencen a dorarse y ablandarse, de 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y revuelve por 1 minuto.

  • Prepara la cazuela de judías verdes. Espolvoree las 2 cucharaditas de harina restantes en la sartén y revuelva para romper los grumos de harina. Cocine durante unos 2 minutos y luego agregue el caldo de pollo. Mientras el caldo hierve al vapor y burbujea, revuelve vigorosamente y raspa el fondo de tu sartén para obtener toda esa bondad dorada. Después de 1 minuto más, agregue la mitad y mitad y deje hervir. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine hasta que esté espeso y cremoso, unos 5 minutos más. Apague el fuego y revuelva suavemente las judías verdes blanqueadas en la salsa cremosa de champiñones.

  • Ahúma la cazuela de judías verdes. Cubra la mezcla de judías verdes con las cebollas crujientes y transfiéralas, con cuidado, a su ahumador. Coloque la sartén sobre las rejillas de la parrilla y cierre la tapa. Fuma durante 30 minutos.

  • Servir inmediatamente. Retire la cazuela de judías verdes ahumadas del ahumador y sirva mientras esté caliente. ¡Disfrutar!

Calorías: 189kcal | Carbohidratos: 19gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 80mg | Sodio: 235mg | Potasio: 544mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 860IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2mg

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