Este costillar de cordero ahumado es un cambio total cuando se trata de cocinar un costillar de cordero. Condimentado con un condimento de cordero al curry, este cordero está lleno de sabor sin ser demasiado picante.
Rack de Cordero Ahumado
Este costillar de cordero ahumado es más que delicioso. Se sirve tanto como entrante como como aperitivo. El cordero tiende a tener un poco de juego, pero este cordero se sazona bien y se ahuma hasta un punto de cocción medio raro a medio perfecto, donde la carne es agradable y agradable.
El humo es otro elemento delicioso añadido a este costillar de cordero. Si está tratando de decidir qué madera usar en su ahumador, le recomiendo encarecidamente nogal o manzana. También puedes usar mezquite si quieres ser realmente atrevido con tus sabores.
Receta de salsa de costillas de cordero ahumado
Este aderezo de cordero no se parece a ningún otro que hayas probado. Es único y totalmente delicioso. Esta receta de salsa de cordero tiene un sabor marroquí con curry y hierbas. Esto es lo que necesitará recoger para hacer este masaje:
- polvo de curry
- Pimentón ahumado
- Sal kosher
- Pimienta negra
- Cebolla en polvo
- Polvo de ajo
- Albahaca seca
- Tomillo seco
Cómo ahumar un costillar de cordero
Este costillar de cordero es increíblemente fácil de ahumar. ¡Simplemente prepare, fume, descanse y sirva! Siga las instrucciones a continuación o desplácese hacia abajo para obtener una versión imprimible de la tarjeta de recetas completa.
- Precalentar y preparar. Precaliente su ahumador preferido (yo uso un Camp Chef SmokePro) a 250 grados F. Mientras el ahumador se está precalentando, recorte el exceso de piel plateada del cordero. Rocíe toda la rejilla con aceite de oliva. Combine todos los ingredientes para el cordero en un tazón pequeño y sazone el cordero por todos lados.
- Ahúma el costillar de cordero. Coloque el cordero sazonado directamente sobre las rejillas del ahumador. Cierre la tapa y ahume hasta que el cordero esté cocido al punto de cocción que prefiera. No recomiendo cocinar el cordero por encima de la cocción media. Me tomó aproximadamente 1 hora cocinar este cordero a Medio Raro.
- Descansar y servir. Una vez que el cordero esté cocido a su gusto, retire el cordero del ahumador y déjelo reposar durante 10 minutos. Cortar y servir caliente.
Cuánto tiempo para ahumar costillas de cordero
Con su ahumador precalentado a 250 grados F, tomará alrededor de 1 hora ahumar un costillar de cordero a Medio Raro. Este tiempo de cocción variará dependiendo de cómo prefieras tu cordero.
Mi recomendación para esta receta es cocinar a temperatura y no a tiempo. Asegúrese de tener un termómetro de carne confiable a mano y revise su costillar de cordero mientras se cocina. Retirar el cordero cuando haya alcanzado una de las siguientes temperaturas:
- Raro – 125 grados F
- Med raras – 135 grados F
- *Medio – 145 grados F
- Med bien – 155 grados F
- Bien hecho – 165 grados F
* El cordero es mejor si se cocina a no más de medio.
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Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer el tuyo en casa. Si está buscando la mejor manera de hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero, no busque más que nuestro grupo exclusivo para miembros The Grill Squad para tener acceso completo a toda mi carne, condimentos y salsas. y clases magistrales de compra de carne, podcasts y mucho más.
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Rack de Cordero Ahumado
Este costillar de cordero ahumado es un cambio total cuando se trata de cocinar un costillar de cordero. Condimentado con un condimento de cordero al curry, este cordero está lleno de sabor sin ser demasiado jugoso o picante.
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Enciende la parrilla. Precaliente su ahumador a 250 grados F. La madera preferida para cocinar cordero es nogal o manzana.
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Prepara el cordero. Quite el exceso de piel plateada del costillar de cordero. Rocíe con aceite de oliva. Combine todos los ingredientes para el cordero condimentado con curry en un tazón pequeño, sazone el cordero por todos lados con el aderezo.
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¡ahumar! Coloque el costillar de cordero sazonado en el ahumador. Cierre la tapa y ahuma durante aproximadamente 1 hora o hasta que el cordero esté cocido al punto de cocción que prefiera. No recomiendo cocinar cordero a más de 140 grados F (medio).
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Descanse y corte. Retirar el cordero del ahumador y dejar reposar durante 15 minutos. Cortar y servir.
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