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Caramelos de Cayena con corteza de tocino y pretzel

81 CARAMELOS DE CAYENA CON CORTEZA DE TOCINO Y PRETZEL

Lo siento chicos, pero todavía no he superado la tendencia del tocino. Desde que aprendí a curar mi propio tocino, ¡no puedo tener suficiente! Quizás algún día lo haga, pero hoy no. Y para ser honesto… estoy totalmente de acuerdo con eso porque el sabor salado que el tocino le da a la corteza de estos caramelos es jodidamente celestial. Es como si el tocino y los pretzels estuvieran destinados a estar juntos en el fondo de un delicioso y picante lago de caramelo. La intervención divina puede haber sido responsable de la creación de estos Caramelos de Cayena con una corteza de tocino y pretzel.

Realmente estoy luchando por encontrar las palabras adecuadas para describir con precisión estas golosinas hoy. Solo quiero hacer gruñidos de alegría y otros sonidos felices e ininteligibles y espero que mi amor por ellos se traduzca en la pantalla, pero eso sería extraño. Entonces, ¡comencemos con el caramelo! Este caramelo es una especialidad familiar de generaciones anteriores.

CARAMELOS DE CAYENA CON CORTEZA DE TOCINO Y PRETZEL

No recuerdo una Navidad en la que mi tía Barb no hiciera esto. Todavía puedo imaginarme su acogedora cocina con un cuenco de estos bocados dorados envueltos con amor en papel encerado sobre el mostrador. Desde entonces, mi hermana ha retomado la tradición y es la tía Sarah que adoran mis hijos con los deliciosos caramelos en su mostrador. Recuerdos dulces y deliciosos. Esa misma receta de caramelo juega un papel protagónico en estos caramelos animados que comparto hoy. Es de la vieja escuela, pero totalmente imbatible. Agregue el calor sutil de la pimienta de cayena y estos caramelos sacudirán sus calcetines de Santa.

El caramelo de cayena masticable perfecto se rocía sobre una corteza de tocino pretzel mantecosa, azucarada y sabrosa. La corteza en la parte inferior agrega el crujido y la textura más sorprendentes a los caramelos. Es como una sorpresa salada que te golpea justo al final del bocado y luego se derrite en el cálido calor de la cayena. También hace que estos caramelos ya adictivos sean completamente irresistibles. Esté preparado para comer la mitad de la sartén por su cuenta mientras envuelve el resto como regalo. Aleluya.

CARAMELOS DE CAYENA

Oh, PD, estos son los mejores regalos para vecinos del planeta. La razón es que son picantes, por lo que los niños no las quieren y los adultos realmente disfrutan de las golosinas. ¡Decir ah! Si tiene ganas de ser complaciente, puede hacer un lote separado de caramelos simples (sans cayenne) para los niños.

TRES CARAMELOS DE CAYENA APILADOS SOBRE UNA TABLA DE MADERA RODEADOS DE MÁS CARAMELOS.

Caramelos de Cayena con corteza de tocino y pretzel

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 40 minutos

Tiempo Total : 6 horas 50 minutos

  • Precalienta tu horno a 350 grados.

  • En un procesador de alimentos grande, vierta los pretzels, el tocino, el azúcar morena y la mantequilla. Pulse de 10 a 15 veces hasta que los pretzels se hayan dividido en trozos muy pequeños. Presione la corteza en una capa uniforme en el fondo de una bandeja de vidrio de 9×13 pulgadas que ha sido cubierta con spray antiadherente. Hornee por 15 minutos y luego retire del horno para enfriar.

  • Mientras se hornea la corteza, comience a hacer su caramelo. En un tazón grande para mezclar de 3-5 cuartos, combine la margarina, el azúcar y el jarabe de maíz. Microondas durante 5 minutos.

  • Revuelva la mezcla con una cuchara de madera y agregue lentamente la lata de leche condensada azucarada. Continúe revolviendo hasta que la leche esté bien combinada.

  • Cocine en el microondas durante 12-18 minutos adicionales, deteniendo el microondas para revolver los caramelos cada 3 minutos. Revuelva la mezcla cada vez hasta que no aparezcan más burbujas. Pruebe la temperatura del caramelo cada vez que salga del microondas. Su temperatura objetivo para la textura masticable perfecta es de 245-250 grados F y el color del caramelo se parece mucho a una bolsa de papel marrón. Use un termómetro digital de lectura rápida para tomar sus lecturas de temperatura.

  • Si sus caramelos están cerca de la temperatura correcta, pero no están del todo listos después de 12 minutos, vuelva al microondas en intervalos de 1 minuto hasta que alcance la temperatura correcta.

  • Cuando el caramelo esté listo, agregue la vainilla y la pimienta de cayena. Vierta con cuidado el caramelo caliente sobre la corteza de tocino pretzel y deje enfriar durante aproximadamente 6 horas antes de cortar en cuadrados de 1 pulgada y envolver en papel encerado. Puede dejarlos enfriar en el refrigerador para acelerar el proceso y tener un caramelo más firme, pero los caramelos fríos son más difíciles de cortar que a temperatura ambiente.

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