Calabacín a la parrilla con mantequilla dorada y salvia

Esta calabaza asada a la parrilla con mantequilla dorada y salvia es un hermoso acompañamiento otoñal que sabe tan bien durante la semana como en la mesa navideña. La mantequilla dorada agrega un sabor dulce y salado a la calabaza con un ligero aroma a caramelo que hará que sus papilas gustativas canten.

¿Se puede asar calabaza butternut?

La respuesta corta a esta pregunta es un sí inequívoco.

La calabaza tiene un sabor delicioso a la parrilla. Cuando se prepara correctamente, la calabaza tiene un sabor increíble cocinado a la parrilla. Como otras verduras, el sabor de la parrilla es inmejorable. Además, asar verduras retiene los nutrientes de las verduras que de otro modo se perderían al cocinarlas al vapor o al hervirlas.

Calabacín a la parrilla

La mejor manera que he encontrado para asar la calabaza es pelar, quitar las semillas y cortar en rodajas antes de asar. Cocinarlos en rodajas significa un tiempo de cocción mucho más rápido y más superficie para darle sabor a la parrilla y al condimento.

Esta calabaza moscada a la parrilla es suave por dentro y crujiente y ligeramente chamuscada por la parrilla por fuera. La calabaza es naturalmente dulce, y combinarla con la mantequilla de nuez y la salvia hace que todo se mezcle.

CALABACÍN EN RODAJAS Y SAZONADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR.

Ingredientes para calabacín asado

Siempre estoy dispuesto a probar recetas con pocos ingredientes. Esta calabaza es de esas que se preparan fácilmente y se cocinan rápidamente. Esto es lo que necesitará armar antes de lanzar estas rodajas de calabaza a la parrilla:

  • 1 2 libras calabaza butternut. Busque una calabaza que sea de un solo color. La calabaza debe ser de color beige sin cortes grandes ni magulladuras profundas.
  • 8 cucharadas mantequilla salada. No hay sustituciones aquí.
  • 2 cucharadas hojas de salvia fresca. Recomiendo que sean hojas frescas y enteras.
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado. La calabaza a menudo puede ser un poco blanda, y las hojuelas de pimiento rojo agregan un poco de picante a esta receta.
  • 1/4 taza azúcar morena. Oscuro o claro, ambos funcionan bien.
  • 1/4 taza de afeitado queso parmesano. Sinceramente, creo que el parmesano recién afeitado es el camino a seguir. ¡No se puede superar el sabor!

CALABAZA EN RODAJAS EN LAS REJILLAS DE UNA PARRILLA.

Cómo asar calabaza butternut

Una vez consejo rápido antes de comenzar: ¡Estabiliza tu tabla de cortar! Use una tabla de cortar con bordes de goma o coloque una toalla de papel ligeramente húmeda debajo de la tabla de cortar para evitar que se deslice mientras divide la calabaza.

  1. Pelar y cortar la calabaza. Usa un pelador de verduras para quitar la cáscara exterior más dura y luego dale a la calabaza una segunda pasada con el pelador para obtener la capa blanca entre la piel y la pulpa. Luego, use un cuchillo de chef afilado para recortar el tallo superior y la parte inferior de la calabaza. Luego, corta la calabaza por la mitad a lo largo. Una vez que esté partido por la mitad, use una cuchara para raspar los hilos y las semillas. Coloque el lado cortado y raspado de la calabaza sobre la tabla de cortar y córtela en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
  2. Dorar la mantequilla. Dorar la mantequilla te da esta increíble y rica nuez que proporciona el impulso de sabor perfecto a la calabaza.
  3. Unte con mantequilla y ase la calabaza. Precaliente la parrilla de carbón o gas a 450 grados F. Cepille generosamente la calabaza moscada con la mezcla de mantequilla dorada y cocine la calabaza a la parrilla durante unos 10 minutos. Sabrá que la calabaza está lista cuando tenga un buen carbón en el exterior y la calabaza se perfora con relativa facilidad con un tenedor.
  4. Servir caliente. Me gusta terminar esta calabaza con un chorrito adicional de mantequilla dorada y mezcla de salvia y queso parmesano recién afeitado. ¡Servir inmediatamente!

REBANADAS DE CALABAZA A LA PARRILLA EN UNA PILA.

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Receta de calabaza butternut a la parrilla

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REBANADAS DE CALABAZA A LA PARRILLA APILADAS EN UN PLATO.

Calabacín a la parrilla con mantequilla dorada y salvia

Esta calabaza asada a la parrilla con mantequilla dorada y salvia es un hermoso acompañamiento otoñal que sabe tan bien durante la semana como en la mesa navideña. La mantequilla dorada agrega un sabor dulce y salado a la calabaza con un ligero aroma a caramelo que hará que sus papilas gustativas canten.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 15 minutos

Tiempo Total : 30 minutos

Porciones: 6

Calorías: 256kcal

  • Precalienta la parrilla. Precaliente su parrilla preferida a 450 grados F. Los cociné en mi parrilla de gas Weber, pero cualquier parrilla que tenga disponible que pueda alcanzar hasta 450 grados F funcionará bien.

  • Corta la calabaza. Con un pelador de verduras, retire con cuidado la piel de la calabaza. Corta la calabaza por la mitad a lo largo con un cuchillo muy afilado y saca las semillas o hilos de la parte hueca de la calabaza. Coloque la calabaza cortada, con el lado plano hacia abajo, sobre una tabla de cortar y corte la calabaza en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Extiéndalos en una sola capa sobre la tabla de cortar.

  • Prepara la mantequilla dorada. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté totalmente derretida, reduce el fuego a medio bajo. Revuelva la mantequilla en la sartén cada 2 minutos hasta que los sólidos de la leche cerca del fondo de la sartén comiencen a dorarse ligeramente y huelan a nuez, aproximadamente 8-10 minutos en total. Agrega las hojas de salvia y las hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla dorada, revuelve por 1 minuto más y retira del fuego.

  • Unte con mantequilla la calabaza. Use una brocha de pastelería para pintar uniformemente la calabaza con la mantequilla transparente en la parte superior de su cacerola. Espolvorea la calabaza con mantequilla con la mitad del azúcar morena y luego dale la vuelta y repite en el lado opuesto. Reserve el resto de la mezcla de mantequilla dorada y salvia para cubrir la calabaza después de asar.

  • Asa la calabaza moscada. Transfiera la calabaza con mantequilla a las rejillas de la parrilla y cocine, volteándola cada 5 minutos, hasta que la calabaza esté dorada y crujiente por fuera y tierna cuando se doble ligeramente. Retire la calabaza asada a su fuente para servir.

  • Decora la calabaza y sírvela caliente. Rocíe la mantequilla dorada restante y la mezcla de salvia sobre la calabaza moscada a la parrilla y luego cubra con el queso parmesano rallado. Servir inmediatamente.

Calorías: 256kcal | Carbohidratos: 27gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: 43mg | Sodio: 211mg | Potasio: 553mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 16621IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 147mg | Hierro: 1mg

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