Brochetas de bistec a la parrilla y espárragos

Bistec a la parrilla y brochetas de espárragos son un alimento básico para asar en primavera. El bistec marinado y los espárragos frescos cocinados en mi Weber Genesis II es la manera perfecta de comenzar mi relación patrocinada con The Home Depot para mostrarle que asar a la parrilla ya no es solo una actividad de verano.

Brochetas de bistec a la parrilla y espárragos

¡Los espárragos son mi verdura favorita para asar! Está disponible todo el año, pero sabe mejor y es el más asequible en primavera. ¡Mis padres incluso tienen espárragos trigueros brotando a lo largo del lecho de un río cerca de su casa ahora mismo! Es excelente por sí solo, pero se combina aún mejor con un bistec marinado y asado a la parrilla a fuego alto para obtener un sabor extra y ese poco de carbón que solo se puede obtener en una parrilla.

Hablando de bistec marinado, entremos en detalles. La mayoría de los kebabs piden cortes de carne más baratos, como el solomillo. Si bien ese corte funciona en esta receta, quería que la carne realmente brillara. Opté por algunos filetes de New York Strip en mis brochetas para que puedas disfrutar de las texturas complementarias de un filete tierno y espárragos crujientes. Cada trozo de bistec estará sabroso de adentro hacia afuera con mi adobo de bistec. Nada que abrume a su magnífico bistec, solo el toque justo de hierbas brillantes, ajo, balsámico y miel.

BROCHETAS DE BISTEC A LA PARRILLA

Consejos para asar brochetas

  • Utilice pinchos de metal. Los pinchos de bambú funcionan bien, pero solo si pasas horas remojándolos en agua antes de asarlos.
  • Elija brochetas que sean planas, no redondas. Esto evitará que la carne gire en las brochetas mientras intenta darles la vuelta.
  • El tamaño importa. Corta la carne en trozos lo más parejos posible. Cuando ensamble sus kebabs, trate de espaciarlos uniformemente con los espárragos.
  • ¡Cuidado con los dedos! Puede evitar apuñalarse colocando la carne o los espárragos en una tabla de cortar y presionando la brocheta de kebab desde arriba, luego deslizando la comida en su posición.
  • Sube el calor. Los trozos de kebab son generalmente pequeños y se cocinan rápidamente. Para obtener líneas de parrilla agradables y carbonizar en el exterior sin cocinar demasiado el interior, precaliente la parrilla a temperatura alta.
  • Usa un termómetro. No se arriesgue a cocinar de más o de menos su hermoso bistec adivinando si está listo. Solo asegúrese de que su termómetro no golpee la brocheta de metal cuando esté probando la temperatura.

RECETA DE BROCHETA DE BISTEC A LA PARRILLA

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Receta de brocheta de bistec a la parrilla

Espero que esta receta te inspire a salir a la parrilla esta primavera. No puedo esperar para asociarme con The Home Depot durante el resto de 2019 para ofrecerte excelentes recetas para asar a la parrilla y barbacoa para cada temporada. Puede encontrar más de mis videos de recetas para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook. ¡Síguenos y hagamos comida increíble juntos!

RECETA DE BROCHETA DE BISTEC A LA PARRILLA Y ESPÁRRAGOS

BROCHETAS DE BISTEC Y ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA

Brochetas de bistec a la parrilla y espárragos

Bistec a la parrilla y brochetas de espárragos son un alimento básico para asar en primavera. Bistec marinado y espárragos frescos cocidos a fuego alto para una cena rápida y fácil.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar : 10 minutos

Tiempo de marinado: 1 hora

Tiempo Total : 1 hora 40 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 403kcal

  • Combine todos los ingredientes para la marinada y mezcle bien. Coloque los trozos de carne en una bolsa con cierre de cremallera de un galón y cúbralos con la marinada. Exprima el exceso de aire y selle. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 8 horas.

  • Arme sus brochetas alternando 1 pieza de bistec y 3 piezas de espárragos. Tenga en cuenta que las puntas de los espárragos son frágiles, así que trate de atravesar el tallo más grueso tanto como sea posible en lugar de atravesar las flores.

  • Precaliente su parrilla Weber Genesis II a fuego alto (400-450 grados F)

  • Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante 4-5 minutos por lado, girando una vez, o hasta que la temperatura interna alcance el punto de cocción deseado. 125 grados F para poco crudo, 135 para medio crudo, 145 para medio, 155 para medio bien o 165 grados F para bien hecho.

  • Retire los kebabs de la parrilla y déjelos reposar durante 3-5 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!

Calorías: 403kcal | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: 27gramo | Gordo: 26gramo | Grasa saturada: 8gramo | Colesterol: 91mg | Sodio: 869mg | Potasio: 618mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 9.5mg | Calcio: 72mg | Hierro: 4.6mg

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