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Bratwurst a la parrilla

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Bratwurst a la parrilla es una salchicha alemana simple pero llena de sabor. Es la elección perfecta para el almuerzo, la cena o en cualquier momento en el que te apetezca un buen mocoso sabroso.

¿Qué es Bratwurst?

Bratwurst es una salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. El cerdo es la carne más común que se encuentra en las salchichas, y tradicionalmente se sirve tal cual, junto con ensalada de papa o chucrut, o se sirve en un panecillo blanco (aunque la forma en que se sirve una mocosa varía según la ubicación).

Por suerte para ti, no tienes que vivir en Alemania para disfrutar de tus deliciosas salchichas en casa. Y aquí hay algo divertido sobre las salchichas: hay varias variedades diferentes que puedes comprar en la tienda.

Primero están las salchichas precocidas. A menudo, puede comprarlos en la sección refrigerada junto a los perros calientes en las tiendas de comestibles locales. Las salchichas de versión alemana más tradicionalmente son mocosos de color más claro. Probablemente estén etiquetados como “mocosos del estadio”. Este es un mocoso común que encontrarás en Alemania. Están elaborados con un cerdo más ligero y con un sabor perfectamente equilibrado.

Otro tipo popular de bratwurst son los mocosos crudos. Puede encontrarlos en el mostrador de carnes de su supermercado. Estas salchichas son generalmente un poco más gruesas que las preenvasadas y vienen en una tripa natural de cerdo. Y los contadores de carne realmente buenos a menudo muelen sus propias salchichas. También ofrecerán diferentes sabores, para que puedas encontrar tu tipo de mocoso favorito.

Finalmente, hablemos de ingredientes. Si se está volviendo tradicional, debe usar un rollo de brotchen alemán (es como una pequeña baguette que es crujiente por fuera y suave por dentro) y cubra su bratwurst solo con mostaza. Me gusta usar mostaza alemana molida a la piedra, y hay mostaza de cerveza realmente deliciosa que sabe muy bien en un mocoso. También cubrimos el nuestro con chucrut para darle un toque adicional.

CUATRO SALCHICHAS EN UNA PARRILLA DE CARBÓN

Cómo asar Bratwurst

Entonces, una vez que haya seleccionado su bratwurst, estará listo para comenzar a asar. Asar bratwurst es extremadamente fácil y relativamente rápido. Si tiene prisa o está de viaje (¿acampando, alguien?), Los mocosos del estadio son una excelente opción. Tienen un sabor increíble con mostaza simple y chucrut. Si tiene un poco más de tiempo, continúe y derroche en los mocosos crudos de su mostrador de carne.

Los métodos de cocción con los dos tipos de mocosos difieren un poco ya que tienen diferentes texturas. Los precocinados tienen un molido más fino, por lo que hay menos textura en la salchicha. Por tanto, es una salchicha mucho más suave. En las salchichas frescas, habrá más masticables con más bolsas de grasa y otras variaciones.

Para esta receta, usamos mocosos frescos y sin cocinar. Comience cocinando los mocosos en el lado indirecto de la parrilla hasta que la temperatura interna (¡asegúrese de usar un termómetro de carne confiable!) Alcance los 150-155 grados F. Luego, cocine a la parrilla a fuego directo durante 1-2 minutos para dorar el exterior.

No es necesario hervir estos mocosos antes de colocarlos en la parrilla. Estos tipos se cocinan de principio a fin a la parrilla y tienen el sabor y la textura más increíbles.

Consejos para hacer Bratwursts a la parrilla

Aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta al asar salchichas a la parrilla. A pesar de que son increíblemente fáciles de cocinar, estos tres consejos pueden hacer que tus mocosos pasen de buenos a excelentes y los ayudarán a salir de la parrilla con un aspecto y un sabor increíbles.

  • Empiece bajo y luego suba. La mejor manera de asar salchichas a la parrilla es comenzar a temperatura agradable y baja al principio, luego subir el fuego para dorar y dorar el exterior. Esto le da un interior perfectamente cocinado con un buen bocado en el exterior.
  • Use un termómetro en el lugar correcto. Asegúrese de usar un termómetro para carne para leer la temperatura interna de sus mocosos. En lugar de clavarlo por el medio y perforar la carcasa (¡esto deja escapar todos esos deliciosos jugos!), Deslice la sonda en el centro del mocoso a través del extremo donde la carcasa ya está abierta.
  • ¿Teniendo una fiesta? ¡Cocine a fuego lento en cerveza! Si está cocinando mocosos para una multitud, cocínelos a la parrilla y luego transfiéralos a una sartén con cerveza caliente y cebollas. Mantenga la sartén a fuego muy bajo hasta que esté listo para servir.

BRATWURST A LA PARRILLA EN UN PANECILLO CON MOSTAZA Y CHUCRUT

Cuánto tiempo asar a la parrilla Bratwursts

Se necesitan aproximadamente 20 minutos para asar completamente una salchicha. Comience colocando los mocosos en el lado de calor indirecto de su parrilla. Cocínelos durante 18-20 minutos, o hasta que la temperatura interna de la salchicha alcance los 150-155 grados F. Luego, coloque los salchichas en el lado de calor directo de la parrilla durante 1-2 minutos para dorar la tripa.

Más recetas de Bratwurst

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Receta de Bratwurst a la parrilla

¡Esta receta fue creada para ti, asador de patio trasero! Aquí en Hey Grill Hey, estamos en el negocio de ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas para ahumar y asar a la parrilla aquí en mi sitio web (busque inspiración en la página de inicio) en Instagram, YouTube o Facebook.

GRILLED BRATWURST FEATURE BRATWURST A LA PARRILLA

Bratwurst a la parrilla

Bratwurst a la parrilla es una salchicha alemana simple pero llena de sabor. Es la elección perfecta para el almuerzo, la cena o en cualquier momento en el que te apetezca un buen mocoso sabroso.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 20 minutos

Tiempo Total : 35 minutos

Porciones: 6

Calorías: 417kcal

  • Precaliente su parrilla a fuego medio (325-350 grados F) para cocinar en dos zonas.

  • Coloque las salchichas en el lado indirecto de la parrilla y cocine durante 15-18 minutos o hasta que la temperatura interna de las salchichas alcance los 150-155 grados F.Gire de vez en cuando para cocinarlas uniformemente.

  • Transfiera los mocosos al lado de calor directo del fuego y cocine a la parrilla durante 1-2 minutos para cocinar la carcasa exterior.

  • Coloque los bollos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y cocine a la parrilla durante unos segundos hasta que estén crujientes.

  • Retire los bollos y las salchichas de la parrilla. Coloque un mocoso en un bollo y cubra con sus ingredientes preferidos (¡mostaza y chucrut para mí!)

Calorías: 417kcal | Carbohidratos: 37gramo | Proteína: dieciséisgramo | Gordo: 22gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 49mg | Sodio: 913mg | Potasio: 320mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina C: 1mg | Calcio: 141mg | Hierro: 3mg

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