Brats de cerveza con repollo rojo estofado

Estos Beer Brats con col lombarda estofada son todo lo que querrás en una salchicha. Los mocosos son increíblemente sabrosos por ser remojados lentamente en cerveza, especias y cebollas, y cada bocado de estos mocosos es una completa explosión de sabor.

Cerveza mocosos

Beer Brats es una experiencia completamente increíble y deliciosa. Comienza con mocosos a fuego lento en cerveza y especias, luego los terminas calientes a la parrilla. El calor intenso crea un carbón en el exterior de los mocosos que es casi celestial. Cubierto con una col roja estofada dulce y picante, esta es una comida del día del juego que te dejará boquiabierto.

Agregué el repollo estofado como un homenaje a mi adorado esposo que solía vivir en Alemania y aún conserva una leve obsesión al estilo fanboy con los mocosos y el kraut. ¡Incluso saqué sus jarras de cerveza para la sesión de fotos! Espero que a todos les guste este tanto como a nosotros. Solo prepárate para odiar a todos los mocosos que tengas en cualquier barbacoa a la que vayas por el resto de tu vida. Lo siento y de nada.

Una nota de bonificación final: esta receta es excelente para hacer para la multitud o para servir en una fiesta (Superbowl, ¿alguien?). Puede preparar y hervir a fuego lento los mocosos mientras todos llegan, luego pasar unos minutos cortando las salchichas y ¡estará listo para comer!

Brats hervidos con cerveza

Siento que debería nombrarlo aquí para darte una pequeña historia adicional sobre esta receta. En primer lugar, esta técnica de cocina te llega directamente de mi mejor amigo, el chef Tyler Florence. Cuando estaba en Nueva York en agosto de 2015 buscando un récord mundial Guinness en parrillada maratón (en serio, la experiencia más loca de mi vida), el bueno de T-Flo (así es como lo llamo … no en su cara) me preguntó cómo prefiero a cocinar mis salchichas. Le dije que me gusta ir despacio sobre el humo de leña para retener mucha humedad y evitar los perros arrugados.

Tyler procedió a establecer algunos conocimientos serios sobre las salchichas que absorbí en mi neblina de récord mundial privado de sueño y traje para compartir con ustedes. Tyler me dijo que el secreto de las salchichas jugosas y sabrosas es cocinar a fuego lento antes de asar en un líquido súper sabroso. No un hervor, eso sí, sino un hervor suave y lento para que las salchichas alcancen la temperatura e infundirlas con capas adicionales de bondad. A continuación, un rápido dore para que quede crujiente la envoltura de la salchicha y estará listo para ir a por la mejor salchicha de su vida.

Como dije, seguí su consejo y lo usé para hacer estos mocosos de cerveza increíblemente sabrosos. ¿El mensaje para llevar a casa, amigos? Cocine a fuego lento en lugar de hervir estos sabrosos mocosos. Hará toda la diferencia.

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Cómo cocinar mocosos de cerveza

Entonces, he hablado bastante de estos mocosos. Ahora a las cosas buenas. Aquí se explica cómo hacer estos mocosos llenos de sabor y con ganas de comerlos todo el tiempo:

  1. Haz que la cerveza hierva a fuego lento. Combine la cerveza, la cebolla, el jengibre y las semillas enteras en una olla mediana sobre la estufa a fuego medio. Llevar a fuego lento.
  2. Cocine a fuego lento los mocosos. Perfora a los mocosos varias veces con un tenedor y colócalos suavemente en la cerveza hirviendo. Cubra la olla con una tapa, encienda el fuego y deje que las salchichas se cocinen durante 15 minutos.
  3. Precalienta tu parrilla. Mientras los mocosos hierven a fuego lento, precaliente su parrilla favorita a fuego alto (450 grados F) para asar directamente.
  4. Prepara el repollo. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Untar el repollo rallado en aceite de oliva y condimentarlo con sal y pimienta.
  5. Cuece el repollo. Colar 1/2 taza del líquido de estofado de cerveza y agregarlo al repollo. Cocine el repollo durante 10 minutos hasta que se ablande, luego agregue la miel y el vinagre. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
  6. Asa las salchichas a la parrilla. Retire los mocosos del líquido para estofar y colóquelos directamente sobre la parrilla precalentada. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado hasta que las tripas estén crujientes y doradas.
  7. Asa los bollos. Divida los bollos de salchicha y áselos a la parrilla con el lado cortado hacia abajo durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén agradables y tostados.
  8. Reúna a sus mocosos cerveceros. Coloque sus mocosos en sus bollos tostados, cubra con mostaza de grano entero y colóquelos con repollo.

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Ah, mocosos y salchichas. Hay algo tan satisfactorio en un buen mocoso o un perro caliente por la tarde (¡y también en las noches y los fines de semana!). Si está buscando un montón de excelentes recetas de salchichas y perros calientes, no busque más, Hey Grill Hey. Tenemos recetas de primer nivel para mantener tu paladar satisfecho.

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Receta Beer Brats

Mira el video a continuación y te mostraré cómo hago estos mocosos cerveceros en casa. Estoy aquí para ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Vea más de mis videos de recetas para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

MOCOSOS DE CERVEZA CON COL LOMBARDA ESTOFADA

Brats de cerveza con repollo rojo estofado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 20 minutos

Tiempo Total : 30 minutos

Porciones: 5 personas

Calorías: 402kcal

  • En una olla mediana, combine la cerveza, las cebollas, el jengibre y las semillas enteras. Llevar a fuego lento a fuego medio.

  • Perfora las salchichas con un tenedor y luego deslízalas suavemente en la cerveza. Tapa la olla, apaga el fuego y deja cocinar las salchichas durante 15 minutos.

  • Mientras los mocosos cocinan, prepare su parrilla para asar directamente a fuego alto.

  • Mientras su parrilla se precalienta, prepare su repollo estofado. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Vierta el repollo rallado y mezcle para cubrir con el aceite. Sazone con sal y pimienta.

  • Colar 1/2 taza del líquido de estofado de cerveza y agregarlo al repollo. Cocine unos 10 minutos hasta que se ablanden y agregue la miel y el vinagre. Ponlo en un bol y déjalo a parte.

  • Retire las salchichas del líquido para estofar y diríjase a la parrilla caliente. Asa las salchichas durante unos 2-3 minutos por lado hasta que las tripas estén crujientes y doradas.

  • Divida los bollos de salchicha y cocine a la parrilla con el lado cortado hacia abajo durante unos 30 segundos, hasta que estén agradables y tostados.

  • Unte cada panecillo con un poco de mostaza de grano entero, cubra con un mocoso crujiente y una pila de repollo rojo estofado. ¡Comer y disfrutar!

Calorías: 402kcal | Carbohidratos: 18gramo | Proteína: 14gramo | Gordo: 31gramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: 67mg | Sodio: 784mg | Potasio: 512mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 397IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 97mg | Hierro: 2mg

** Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2016. Desde entonces se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.

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