Almendras ahumadas con canela

Un beso de humo de leña real le da a mis almendras ahumadas con canela un sabor clásico, “tostado a fuego abierto” ¡que no tiene rival!

Almendras tostadas con canela

Has visto (y olido) esas sabrosas almendras tostadas con canela en eventos deportivos, ferias y especialmente en el centro comercial durante las vacaciones. El olor todavía me recuerda a la compra de regalos con mi mamá. Por lo general, se tuestan lentamente en el lugar y se sirven en conos de papel para que pueda disfrutarlos frescos y calientes mientras disfruta de todos los sabores cálidos de canela, nuez moscada y jengibre.

ALMENDRAS CANELA EN EL AHUMADOR

Almendras ahumadas con canela

En mi sitio, me gusta tomar mis recetas favoritas y adaptarlas para el ahumador. Las almendras tostadas con canela son el tipo de receta que pide una versión ahumada. Se cocinan a una temperatura más baja de 225 grados F, que es una temperatura ideal para ahumar. Tanto la capa azucarada como las almendras adquieren solo un beso de humo de leña que hace que todos los sabores brillen.

Puede usar casi cualquier madera para ahumar (excepto Mesquite), pero recomiendo una madera más suave como el arce, la nuez o el aliso. Los fumo en mi ahumador de pellets Camp Chef y, dado que se cocinan a una temperatura de ahumado perfecta, puedo tirarlos a la parrilla junto con algo más, como una paleta de cerdo, y se cocinarán simultáneamente.

RECETA DE CANELA Y ALMENDRAS

¿Cuánto tiempo duran las almendras canela?

Estas golosinas se disfrutan mejor en unos pocos días. Después de eso, la textura crujiente comienza a desvanecerse en la capa de azúcar y pueden empaparse. Recomiendo guardarlos en un recipiente hermético (como un frasco de vidrio) para mantenerlos frescos y crujientes el mayor tiempo posible. Solo asegúrese de dejarlos enfriar por completo antes de transferirlos a cualquier recipiente con tapa o crearán vapor y humedad en el frasco.

Receta de canela y almendras

ALMENDRAS CANELA AHUMADAS EN UN CUENCO DE MADERA JUNTO A UN PAÑO DE COCINA RAYADO.

Almendras ahumadas con canela

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo Total : 1 hora 10 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías: 436kcal

  • Precaliente su ahumador a 225 grados F usando una madera suave como arce, nuez o aliso.

  • En un tazón grande, bata la clara de huevo hasta que esté espumosa. Incorpora las 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

  • En un tazón más pequeño, combine el azúcar morena, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Revuelva hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente.

  • Vierta las almendras en la mezcla de clara de huevo y revuelva suavemente hasta que las almendras estén todas cubiertas uniformemente.

  • Vierta la mezcla de azúcar y canela sobre las almendras y revuelva nuevamente.

  • Una vez que las almendras estén cubiertas con la mezcla de azúcar, viértalas en una bandeja para hornear forrada de pergamino que haya sido ligeramente cubierta con aceite en aerosol. Extienda las almendras en una sola capa.

  • Coloque en su ahumador y cocine durante 1 hora, o hasta que las almendras ya no estén pegajosas (esto podría tomar de 15 a 20 minutos adicionales, dependiendo de su ahumador). Retirarlos del fuego y dejar que se enfríen un poco antes de partirlos y disfrutarlos.

  • Asegúrese de que las almendras estén completamente frías antes de transferirlas a cualquier recipiente con tapa o sellado.

Calorías: 436kcal | Carbohidratos: 39gramo | Proteína: 12gramo | Gordo: 28gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 232mg | Potasio: 442mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 29gramo | Calcio: 175mg | Hierro: 2.3mg

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario