Alitas de pollo ahumadas crujientes

Si está de humor para alitas de pollo ahumadas, ¿por qué no preparar las mejores alitas de pollo ahumadas y crujientes de la historia? Estas alas combinan lo mejor de ambos mundos. ¡Obtienes todo ese sabroso sabor ahumado pero con una piel crujiente extra deliciosa!

Alitas de pollo ahumadas

Me considero un conocedor de las alitas de pollo ahumadas, y el punto de perfección tiene que ser cómo lograr una carne tierna y jugosa mientras se obtiene esa piel crujiente y crujiente por fuera. Hay varios métodos que he probado y cada uno produce el efecto deseado con un proceso de cocción diferente.

He cocinado alitas que requieren un tiempo de secado en la nevera y otras que se ahúman y luego se fríen. Ambos me dan una piel crujiente, pero el primer método requiere un poco de planificación con anticipación y freír puede ser bastante complicado. La receta de alitas de pollo ahumadas que les estoy mostrando hoy es, con mucho, la más fácil de todas en términos de tiempo de preparación, y requiere los mínimos pasos. Y el resultado final es asombroso: obtienes la cocción perfecta por dentro y una piel mega crujiente por fuera.

Cómo ahumar alitas de pollo

Desplácese hacia abajo para ver mi tarjeta de recetas completa e imprimible sobre cómo ahumar alitas de pollo, luego consulte estos consejos a continuación para ayudarlo a hacer las mejores alitas de pollo ahumadas crujientes:

  1. Comience con alitas de pollo súper secas. Frote las alitas de pollo con toallas de papel para quitar toda la humedad de la piel. Quieres estos bonitos y secos.
  2. Mezcle las alas en poder de hornear y sal. Tenga en cuenta que debe usar polvo de hornear, NO bicarbonato de sodio. El polvo de hornear ayuda a eliminar toda la humedad de la piel de las alas para que queden crujientes.
  3. Para empezar, fuma tus alas a una temperatura más baja. Realmente puedes usar cualquier madera que te guste con alas. Este paso ayuda a eliminar la grasa de debajo de la piel, agregar mucho sabor ahumado y secar la piel.
  4. Después de ahumar, deberá aumentar el calor para que la piel quede realmente crujiente. Si está usando un ahumador de pellets, simplemente puede subir la temperatura. Si su ahumador no puede aumentar la temperatura rápidamente, su mejor opción puede ser mover las alas a un horno precalentado. Coloque las alas en una rejilla de cocción elevada sobre una bandeja para hornear para recoger la grasa si las está terminando en el horno.
  5. Agregue su salsa favorita o sírvala sola. Si decide hacer una salsa, simplemente mezcle las alitas con la salsa que se haya calentado para evitar que la salsa fría ablande la piel crujiente.

Cuánto tiempo para ahumar las alitas de pollo

Se tarda menos de una hora en ahumar alitas de pollo con el ahumador funcionando a una temperatura constante. Para esta receta, ahuma las alitas de pollo durante 30 minutos a 250 grados F. Luego, aumente el fuego a 425 grados F durante 45 minutos, o hasta que las alas alcancen una temperatura interna de 175 grados F.

Asegúrese de usar un termómetro para verificar que esté listo (este es mi termómetro de lectura instantánea favorito). En realidad, las alitas se cocinan mejor a 175 grados F, en lugar de los 165 grados F generalmente recomendados para el pollo. La temperatura más alta rompe algunos de los tejidos conectivos tensos en las alas y hace que se desprendan de los huesos sensibles. Además, las alas son lo suficientemente grasosas como para mantenerse agradables y jugosas.

ALITAS DE POLLO AHUMADAS CUBIERTAS CON SALSA BUFFALO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA

La mejor salsa para alitas de pollo ahumadas

Siempre recomiendo usar los sabores y salsas que más te gusten, así que cuando se trata de saltear estas alas, no puedes equivocarte con lo que elijas.

Soy un gran fanático de la salsa Buffalo en mis alas. Para hacer una increíble salsa Buffalo para alitas, simplemente caliente 1 taza de salsa Buffalo y 2 cucharadas de mantequilla. Caliente la salsa y la mantequilla a fuego medio y revuelva hasta que se combinen. No hierva la salsa o la mantequilla se separará de la salsa. Si te gusta la salsa BBQ en tus alas, ¡tienes que probar mi salsa BBQ con manzana y jalapeños!

Más recetas de alitas de pollo ahumadas

¿Buscas recetas de alitas de pollo ahumadas aún más deliciosas? ¡Has venido al lugar correcto! Hey Grill Hey LE ENCANTA hacer alitas de pollo, y tenemos una gran variedad para complacer a cualquier paladar. Eche un vistazo a estas recetas de alitas de pollo ahumadas a continuación para obtener más bondad de alitas:

Alitas de pollo ahumadas y luego fritas
Alitas de pollo ahumadas con miel y calor
Alitas De Pollo Ahumadas

Receta de alitas de pollo ahumadas

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tus propias alitas de pollo ahumadas en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

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ALITAS DE POLLO AHUMADAS

Alitas de pollo ahumadas crujientes

Si está de humor para alitas de pollo ahumadas, ¿por qué no preparar las mejores alitas de pollo ahumadas y crujientes de la historia? Estas alas combinan lo mejor de ambos mundos. ¡Obtienes todo ese sabroso sabor a ahumadero pero con una piel crujiente extra deliciosa!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 1 hora 15 minutos

Tiempo Total : 1 hora 25 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 457kcal

  • Seque bien las alitas de pollo por todos lados con una toalla de papel. Colócalos en una bolsa con cierre de cremallera.

  • Agregue el polvo de hornear y la sal a las alas, cierre la bolsa y mezcle para cubrir uniformemente.

  • Precaliente su ahumador a 250 grados F con su madera favorita. Coloque las alitas directamente sobre las rejillas de la parrilla, cierre la tapa y ahume durante 30 minutos.

  • Aumente el calor en su ahumador a 425 grados F y continúe cocinando durante 45 minutos más, o hasta que la temperatura interna del ala sea de 175 grados F. Puede rotar o voltear las alas según sea necesario para mantener una cocción uniforme y evitar puntos calientes en la parrilla.

  • Retire el ala de la parrilla y sirva. Puede servir simple, agregar su condimento para barbacoa favorito o salsa picante.

Calorías: 457kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 37gramo | Gordo: 32gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 157mg | Sodio: 541mg | Potasio: 823mg | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 1.4mg | Calcio: 241mg | Hierro: 2.3mg

** Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2019. Recientemente la actualizamos con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.

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