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Alas de pollo con salmuera de cerveza y salsa de búfalo dulce y pegajosa

1609387870 31 ALAS DE POLLO CON SALMUERA DE CERVEZA Y SALSA DE BÚFALO DULCE Y PEGAJOSA

Estas alitas de pollo Beer Brine son pequeños bocados de mano de sabrosas bondades. Nada se compara con un ala crujiente y jugosa que explota con sabor. Agregue una salmuera de cerveza y una salsa de búfalo dulce y pegajosa, ¡y es posible que nunca vuelva a hacer alitas de pollo de la misma manera!

Alas de pollo con salmuera de cerveza

Las alas son la mejor comida de fiesta. Tienen el tamaño perfecto para picar, pero satisfacen mucho mejor que la vieja bolsa de patatas fritas. No solo son del tamaño perfecto, ¡sino que las opciones de salsa son infinitas! Ya sea que te gusten dulces, picantes o perfectos en el medio, realmente puedes ser creativo con el perfil de sabor de las alitas de pollo.

Finalmente, la verdadera clave para hacer las alitas de pollo perfectas está en el proceso de cocción, para que la salsa chisporroteante que elijas brille realmente. Estas alitas son lo último en alitas deliciosas y húmedas y son la base perfecta para cualquier salsa que te guste. No digo “ala de pollo perfecta” a la ligera, solo para tu información. Puedo decir con seguridad que he asado / consumido más de 100 libras de alitas en los últimos años. He intentado cocinarlos calientes y rápido para que la piel quede crujiente. Probé lento y lento para realzar el sabor ahumado de la carne.

Después de muchas pruebas y errores, te diré que el método para estas alitas de pollo con salmuera de cerveza es el mejor método que he encontrado para deliciosas alitas a la parrilla.

ALAS DE POLLO CRUDAS EN SALMUERA EN UN RECIPIENTE BLANCO

Salmuera de cerveza de ala de pollo

Definitivamente hay una debilidad en mi corazón por un ala frita crujiente, pero todavía elegiría estas bellezas besadas por llamas cada vez. La salmuera de cerveza crea las alitas de pollo más jugosas que jamás se haya llevado a la boca. El sabor sutil de las hojuelas de pimiento rojo y la cerveza en la salmuera agrega este pequeño toque extra de suma que hará que la gente diga: “¡Oh, hombre, ¿qué es ese sabor?”

Es la combinación de una salmuera de cerveza de ala de pollo y salsa Buffalo lo que le da a estas alas ese sabor increíble y delicioso. Desplácese hacia abajo y le mostraré cómo obtener la mejor textura y sabor de sus alas.

ALITAS DE POLLO DE BÚFALO DULCES Y PEGAJOSAS

Cómo hacer alitas de pollo con salmuera de cerveza

Muy bien, amigos. Vamos a sumergirnos en hacer unas alitas de pollo, ¿de acuerdo? Ahora, estos chicos necesitan un poco de tiempo y amor extra, pero les prometo que al final valdrá la pena. Si desea una versión imprimible de estos pasos, desplácese hasta el final de esta publicación.

  1. Empiece con salmuera. Mezcle sal de cerveza y hojuelas de pimiento rojo para hacer la salmuera. Sumerja completamente las alitas de pollo en la salmuera y refrigere durante 8 a 12 horas.
  2. Seca las alas. La piel está mágicamente crujiente porque le doy a las alitas crudas un tiempo de secado en el refrigerador antes de cocinarlas. Aprendí esta técnica mágica de mis amigos amantes de la parrilla Sean y Mary en Vindulge (¡échales un vistazo!) Y nunca asaré alitas de otra manera. La piel seca es crucial para las alitas crujientes que todos queremos.
  3. Cocínelos a la parrilla. Precaliente su parrilla a 375 grados F para asar a la parrilla indirecta (consulte mi publicación sobre Cómo cocinar con parrilla de dos zonas aquí para obtener información sobre el calor indirecto). Coloque las alitas en salmuera y secas directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cocine durante 30 minutos, voltee y cocine por otros 15 minutos.
  4. Ponte descarado. Haga la salsa de búfalo pegajosa combinando el azúcar morena y la salsa de búfalo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Una vez que las alitas estén completamente cocidas, retírelas de la parrilla y agregue la salsa Buffalo.

Una vez que haya dominado la técnica de salmuera / seco / cocción, puede usar cualquier salsa que desee con resultados excepcionales. He incluido la receta de nuestra salsa Sticky Sweet Buffalo favorita. Ya pues. Ese prácticamente se vende solo. ¡Pero siéntete libre de lanzar tus increíbles alas con cualquier salsa que le guste a tu familia! De hecho, me gusta tener una variedad de alitas con salsa para que todos puedan obtener lo que quieren.

ALAS DE POLLO A LA PARRILLA EN SALMUERA CON CERVEZA

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Receta de alitas de pollo con salmuera de cerveza

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ALITAS DE POLLO AHUMADAS EN UNA SALMUERA DE CERVEZA BBQ, SERVIDAS EN UNA BANDEJA DE MADERA JUNTO A PALITOS DE APIO

Alas de pollo con salmuera de cerveza y salsa de búfalo dulce y pegajosa

Estas alitas de pollo Beer Brine son pequeños bocados de mano de sabrosas bondades. Nada se compara con un ala crujiente y jugosa que explota con sabor. Agregue una salmuera de cerveza y una salsa de búfalo dulce y pegajosa, ¡y es posible que nunca vuelva a hacer alitas de pollo de la misma manera!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 45 minutos

Tiempo Total : 1 hora

Porciones: 6 personas

Calorías: 502kcal

Salsa de búfalo dulce pegajosa

  • Prepara la salmuera de cerveza. En un recipiente grande de vidrio o plástico, combine la cerveza, la sal y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva hasta que la sal se disuelva en la cerveza y sumerja suavemente las alas en la salmuera. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas o hasta 12 horas.

  • Seca las alitas de pollo. Escurre la salmuera de las alas. Coloque una rejilla para enfriar encima de una bandeja para hornear galletas y coloque las alas en la rejilla. Seque cada una de las alas con una toalla de papel y regrese al refrigerador. Deje que las alitas se sequen en la nevera durante 3-4 horas. Esto eliminará parte de la humedad de la piel y le dará una piel crujiente.

  • Asa las alitas de pollo con salmuera de cerveza. Encienda su parrilla y prepárese para asar indirectamente. Fije su temperatura a 375 grados F. Coloque las alas directamente sobre las rejillas de la parrilla. Si no tiene una parrilla indirecta, puede colocar la bandeja para hornear galletas con la rejilla de enfriamiento en la parte superior directamente sobre las rejillas de la parrilla una vez que la parrilla esté precalentada. Cocine las alitas durante 30 minutos, luego voltee durante los últimos 15 minutos.

  • Prepara la salsa de búfalo dulce y pegajosa. Mientras se asan las alitas, prepare su salsa. En una cacerola pequeña, combine el azúcar morena y la salsa para alitas. Deje hervir a fuego lento (no a ebullición) revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Apague el fuego y agregue la mantequilla. Reserva hasta que las alas estén cocidas.

  • Saltea las alitas y disfruta. Tan pronto como las alitas estén listas, mézclelas en la salsa y sírvalas inmediatamente.

Calorías: 502kcal | Carbohidratos: 55gramo | Proteína: 23gramo | Gordo: 22gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 99mg | Sodio: 552mg | Potasio: 290mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 53gramo | Vitamina A: 634IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: sesenta y cincomg | Hierro: 2mg

** Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2016. Recientemente la actualizamos con más información y sugerencias útiles. La receta sigue siendo la misma.

ALAS DE POLLO CON SALSA DE CERVEZA Y SALMUERA

ALAS DE POLLO CON SALMUERA DE CERVEZA Y SALSA DE BÚFALO DULCE Y PEGAJOSA

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