4 deliciosas recetas de barbacoa de Carolina

Las Carolinas son conocidas por su increíble y picante BBQ, y esta publicación ha reunido 4 deliciosas recetas de Carolina BBQ que puedes hacer en tu propio patio trasero. Desde salsas hasta puerco desmenuzado, con un poco de ensalada de col con vinagre al lado, ¡tendrá un banquete de barbacoa directamente del sur!

Cerdo desmenuzado Carolina

El cerdo desmenuzado de Carolina es uno de esos estilos clásicos de barbacoa estadounidense que todo el mundo debe probar al menos una vez. La rica y sabrosa paleta de cerdo ahumada se unta con una salsa fina a base de vinagre. Los dos se combinan maravillosamente para darle un pequeño mordisco a todo lo que se derrite en la carne de la boca.

Mi receta para el cerdo desmenuzado de Carolina es específicamente al estilo barbacoa al estilo de Carolina del Norte WEST. El estilo del este de Carolina del Norte es principalmente una barbacoa de cerdo entera con una fina salsa de vinagre (¡sin ketchup!). Entonces, para mis puristas del este de Carolina del Norte, siéntase libre de hacer esta receta de salsa BBQ sin el ketchup. Y para aquellos que no tienen sangre de Carolina del Norte corriendo por sus venas, creo que esta receta les resultará una buena introducción al asombroso mundo de la carne de cerdo de Carolina.

CAROLINA SACÓ CARNE DE CERDO EN UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Salsa BBQ con Vinagre de Carolina

La salsa BBQ con vinagre es un alimento básico en Carolina del Norte. A menudo se la considera la madre de la salsa BBQ estadounidense, y sus orígenes se remontan a generaciones cuando la carne se empapaba con salsa ácida mientras se cocinaba a fuego abierto. La salsa se prepara combinando algunos ingredientes básicos y usándola para rociar o fregar la carne de cerdo para mantenerla húmeda mientras se cocina.

A diferencia de otras salsas populares, esta salsa BBQ de vinagre de Carolina es fina y tiene un toque ácido y picante que la distingue de las salsas BBQ más conocidas que son espesas y dulces.

¡También es extremadamente fácil de hacer! Ten en cuenta estos tres consejos y terminarás con una fantástica salsa BBQ con vinagre:

  • Ajusta el picante a tu gusto. Para aquellos de ustedes que no quieren una salsa de vinagre súper picante, reduzcan la cantidad de hojuelas de pimiento rojo que agreguen a la mezcla. ¿Quieres una buena quemadura? Espolvorea más pimientos para darle un buen toque a esta salsa.
  • Vaya tradicional y omita el ketchup. ¿Quieres una auténtica experiencia del este de Carolina del Norte? Haga esta receta sin la salsa de tomate y dele a su cerdo un buen rocío con esta salsa más fina y picante.
  • Servir con cerdo. La salsa BBQ a base de vinagre combina perfectamente con carne de cerdo desmenuzada, ya que la mezcla de vinagre realza el sabor natural de la carne de cerdo. Echa un vistazo a mi receta de cerdo desmenuzado Carolina a continuación, o incluso prueba a ahumar un poco de cerdo desmenuzado ahumado simple y usa esta salsa como fregona mientras se cocina el cerdo.

SALSA DE VINAGRE DE CAROLINA SOBRE LA CARNE DE CERDO DESMENUZADA.

Salsa BBQ de Mostaza Carolina

La salsa BBQ de mostaza estilo Carolina es una salsa hecha con mostaza, vinagre, edulcorante y especias. Tiene su origen en Carolina del Sur y es una salsa dorada perfecta para todas tus carnes a la parrilla y ahumadas. El estilo Carolina indica que está hecho con vinagre en lugar de las salsas a base de ketchup y melaza populares en el medio y suroeste.

La combinación de los ingredientes de mi receta de salsa BBQ de mostaza Carolina hace de esta salsa la salsa BBQ perfecta para cerdo, pollo, ternera y más. Es dulce, picante, amargo y se puede ajustar para que también tenga un poco de picante. Si se almacena en un frasco de vidrio de boca ancha, esta salsa se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 semanas.

TARRO DE SALSA BBQ DE MOSTAZA CAROLINA JUNTO A UN CUENCO DE PUERCO DESMENUZADO.

Ensalada de col con vinagre

La ensalada de col con una base de vinagre es popular en las Carolinas, ¡y por una buena razón! ¡Esta ensalada de col sabe increíble con cerdo desmenuzado ahumado! Cuando combina una rica paleta de cerdo ahumada con esta ensalada crujiente, picante y picada, está prácticamente en el paraíso de la barbacoa.

El aderezo en esta ensalada de col con vinagre también cumple una doble función. No solo viste el repollo y lo convierte en una ensalada de col picante, con algunos ajustes también lo convierte en la salsa BBQ de vinagre de Carolina más deliciosa. No soñaría con comer cerdo desmenuzado sin una guarnición de esta ensalada de col.

TAZÓN DE VIDRIO DE ENSALADA DE COL PICADA CON ADEREZO DE VINAGRE.

¿Te encantan estas recetas de barbacoa de Carolina?

Mira el video a continuación y te mostraré paso a paso cómo preparo estas deliciosas recetas de barbacoa de Carolina en casa. Mi objetivo es ayudarte a preparar la mejor barbacoa en el patio trasero de tu vida, así que mira más videos de recetas para asar y ahumar en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook. ¡Síguenos y hagamos comida increíble juntos!

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