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3 formas de hacer huevos de armadillo ahumados

IMG 0140 1024 3 FORMAS DE HACER HUEVOS DE ARMADILLO AHUMADOS

Uno de mis aperitivos favoritos de todos los tiempos es el huevos de armadillo ahumados y te voy a mostrar cómo hacerlos de tres formas diferentes.

Perfecto para servir mientras espera que las costillas, la pechuga o la paleta de cerdo terminen y la gente se volverá loca cuando la muerda y se dé cuenta de que el interior está caliente y cremoso y rezuma con cada bocado.

Por lo general, se sirven como aperitivos, pero son lo suficientemente robustos como para servir también como plato principal con un par de acompañamientos si lo desea. ¡Va genial con huevos y tostadas para un desayuno del que hablarán tus invitados durante años!

Hacer el relleno

Comience haciendo la mezcla para el relleno.

Combine 8 onzas de queso crema con aproximadamente 3/4 de taza de queso cheddar rallado. Puedes usar más queso cheddar si quieres que sea más cursi.

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Agregue aproximadamente una cucharada de mi frote original* para darle el toque que esperas y la cantidad justa de condimento.

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Preparando los jalapeños

Corte el tallo de los jalapeños, córtelos por la mitad a lo largo y luego retire las semillas y las costillas.

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Versión 1: Jalapeño relleno envuelto en salchicha

Rellene aproximadamente una cucharadita de la mezcla de queso crema en el hueco de cada pimiento.

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Presione 1 libra de salchicha sobre una superficie antiadherente

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Coloque uno de los jalapeños rellenos sobre la salchicha y corte un trozo de salchicha lo suficientemente grande como para envolver el jalapeño.

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Envuelva la salchicha alrededor del jalapeño dándole forma de huevo a medida que avanza.

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Enrolle los huevos en un plato de mi frote original * asegurándose de que estén bien cubiertos por fuera.

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Versión 2: Jalapeño en cubitos mezclado con queso crema (mi favorito personal)

Corte en dados suficientes jalapeños para hacer aproximadamente 1 taza.

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Mezcle el jalapeño cortado en cubitos con la mezcla de queso crema. Siéntase libre de ajustar la cantidad de jalapeño según sus preferencias.

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Con un poco de la mezcla, forme una especie de pelota de golf del tamaño de una pelota. Coloque la bola en un borde de la salchicha prensada. Corta suficiente salchicha para envolver la bola.

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Envuelve la salchicha alrededor de la bola de mezcla y dale forma de huevo.

Enrolle los huevos de armadillo en un plato de mi frote original* asegurándose de que estén bien cubiertos por fuera.

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Versión 3: huevos escoceses

Esta versión no utiliza el queso crema sino un huevo duro envuelto en salchicha.

Aplana la salchicha sobre una superficie antiadherente hasta que tenga un grosor de 1/8 a 3/16 de pulgada y coloca el huevo sobre la salchicha. Corta suficiente salchicha para envolver el huevo.

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Envuelva la salchicha alrededor del huevo.

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Enrolle los huevos de armadillo escocés en un plato de mi frote original * asegurándose de que estén bien cubiertos por fuera.

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Prepare el ahumador para cocinar

Estos funcionan mejor a aproximadamente 225 ° F con mucho humo durante todo el tiempo que cocine. Configure su ahumador y precalentarlo para que mantenga la temperatura óptima.

Ahumar los huevos de armadillo

Una vez que su fumador ronronea 225 ° F, coloque los huevos de armadillo directamente sobre la rejilla o use una rejilla Bradley, una parrilla Weber o una rejilla para enfriar directamente sobre la rejilla.

Asegúrese de que el ahumador mantenga esta temperatura durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, dependiendo del grosor de su salchicha y Mantenga el humo todo el tiempo para obtener el mejor sabor..

solía nuez dura pero hay muchos tipos de madera que combinan bien con estos, incluidos, entre otros, mezquite, nuez, cereza, manzana y casi cualquier madera de frutas.

Está buscando que la salchicha alcance los 165 ° F.

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Versión de jalapeño relleno terminado.

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Versión de jalapeño en cubitos terminada.

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Versión de huevo escocés terminada.

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