AHUMADOS

PESCADO, CARNITAS, CARNE AHUMADA Y MUCHO MÁS

El pescado ahumado es una comida elegante y sabrosa que puede disfrutarse en cualquier época del año. Una de las recetas de pescado ahumado más populares es la del salmón tradicional, que puede ser abeto con hierbas y servirse sobre un lecho de arroz aromático.

Otros platos habituales de pescado ahumado son la trucha ahumada, que puede servirse escalfada y rociada con miel, y el jamón ahumado, que es un complemento decadente para el pavo de Acción de Gracias.

Si no está seguro de por dónde empezar a crear sus propias recetas de pescado ahumado, no busque más allá de la amplia colección de sabores e ingredientes de la cocina de un buen maestro de la barbacoa.

Con unos simples añadidos, como madera de pacana o virutas de nogal americano, un poco de salsa barbacoa Famous Amos y unas alas de pavo ahumado, puede crear una deliciosa receta de pescado ahumado que encantará a todos los miembros de su familia.

Lista de alimentos ahumados

Bebidas

Quesos

Queso ahumado es cualquier queso que ha sido tratado especialmente por curado al humo. Por lo general, tiene una película exterior de color marrón amarillento que es el resultado de este proceso de curado.

Pez o Pezcado ahumado

Salmón chum ahumado en caliente

El pescado ahumado es pescado que ha sido curado mediante el ahumado. Esto se hizo originalmente como un conservante.

Equipo para curar pescado utilizado por los algonquinos de Carolina del Norte, 1585

Mariscos

Carne o Carnitas

La carne ahumada es un método de preparación de carnes rojas (y pescados) que tiene su origen en la prehistoria. Su propósito es conservar durante largos períodos estos alimentos ricos en proteínas, que de otro modo se echarían a perder rápidamente. Existen dos mecanismos para esta conservación: la deshidratación y las propiedades antibacterianas del humo absorbido. En la actualidad, el sabor mejorado de los alimentos ahumados los convierte en un manjar en muchas culturas.

Jamones

Salchichas

La salchicha es un alimento generalmente hecho de carne molida con una piel alrededor. Por lo general, una salchicha se forma en una tripa hecha tradicionalmente de tripa , pero a veces sintética. La elaboración de salchichas es una técnica tradicional de conservación de alimentos . Las salchichas se pueden conservar curando , secando o fumando. Muchos tipos y variedades de salchichas se ahuman para ayudar a conservarlas y agregarles sabor.

Especias

Otros Ahumados







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